涼拌豆腐

你好，涼拌豆腐一般都是放麻油，不放醋的
醋和豆腐在一起食用會影響人體對鈣的吸收，也會有可能引發(fā)結(jié)石的形成，不過少量的吃是沒有問題的。

普通豆腐就可以
有一首老歌里面曾經(jīng)唱到過：“最愛吃的菜是小蔥拌豆腐，一清二白清清白白做人也像它?！闭f明自古以來，人們就對小蔥拌豆腐情有獨鐘。嫩白色的豆腐，點綴著點點蔥綠，不僅看起來就清爽，而且嘗起來也很清淡。尤其是在這炎熱的夏季，吃上少許的小蔥拌豆腐，真是不亦美哉!

材料：

豆腐250克、小蔥2棵，醬油、蠔油各適量

做法：

1、將豆腐放在鍋中蒸一下;

2、小蔥切成蔥花;

3、將蒸好的豆腐切成1厘米見方的小塊，放入盤中;

4、撒上蔥花，倒入醬油、蠔油攪拌均勻即可。

功效：

這道小蔥拌豆腐不僅做法簡單，而且味道清爽，非常適合夏季食用。
小蔥拌豆腐有毒嗎

小蔥拌豆腐是不錯的選擇，但是吃的時候有不少人會擔(dān)心有毒的情況存在，主要是因為豆腐中，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣元素，而蔥中則含有大量的草酸，而鈣在遇到草酸之后，是會產(chǎn)生反應(yīng)的，經(jīng)過結(jié)合就會生成草酸鈣，而且這種白色的沉淀物。是我們?nèi)梭w非常難以吸收的，主要就會造成鈣元素缺失的情況。而且缺鈣之后會出現(xiàn)抽筋、軟骨癥的問題。所以說有人認(rèn)為豆腐和蔥是不能同時吃的。

但是實際上對于草酸這種物質(zhì)，主要是會引起結(jié)石的產(chǎn)生，草酸在被我們?nèi)梭w吸收之后，就可能會在體內(nèi)，和鈣元素相互結(jié)合，形成一種草酸鈣的結(jié)石。想要減少腎結(jié)石產(chǎn)生，反而是需要多吃一些食品中鈣含量豐富的，這樣可以讓草酸以及鈣相互結(jié)合，在體內(nèi)產(chǎn)生一種沉淀，也可以讓二者烹飪的時候，就直接結(jié)合成沉淀，所以說吃小蔥拌豆腐是沒有毒存在的。

小蔥拌豆腐的熱量

小蔥拌豆腐這道菜熱量是比較少的，在小蔥和豆腐中的熱量都很低，而且豆腐中主要是營養(yǎng)豐富，還有養(yǎng)生保健的作用存在，豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)，同時低脂肪的食物，減肥的效果也是不錯的，其中豐富的蛋白質(zhì)，是非常有利于我們增強人體體質(zhì)的，還可以增加飽腹感，是非常有利于減肥的。

吃豆腐的好處

吃豆腐對我們健康有一定好處，首先豆腐的營養(yǎng)很豐富，其中含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等，這些都是我們?nèi)梭w中所必需的微量元素，而且其中還含有大的糖類、植物油。再加上豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白存在，所以說吃豆腐對我們健康很有幫助，而且豆腐中，大豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值是可以和魚肉相媲美的，這就證明了豆腐的蛋白質(zhì)非常優(yōu)秀。

小蔥拌豆腐其實是不科學(xué)的。豆腐中含有鈣，而小蔥中又含有一定量的草酸。豆腐與小蔥放在一起燒制，就會形成不易被人體吸收的草酸鈣，對人們健康不利。尤其是多數(shù)人特別喜歡在豆腐湯中撒放小蔥末，這樣顏色雖然變成了乳白，其實那正是形成了草酸鈣的緣故。由此可見，小蔥拌豆腐盡管多少年來一直被人們視為傳統(tǒng)“美食”，其實不足取。

小蔥拌豆腐------一清二白

一清二白，意思是一件事或一個物體，一眼就能分辨出來他們之間的不同或區(qū)別。

蔥是綠的,也可以說的青色的,豆腐是白色的.所以小蔥拌豆腐這道菜有兩個主要顏色:一是綠色的,二是白色的,所以是一青二白
這是一句含諧音的歇后語,“清”是“青”（蔥是青色）的諧音，意思為看得清，弄得明。
小蔥拌豆腐一清二白。