韭菜的營養(yǎng)功效

韭菜具有維生素c和維生素b、e等等營養(yǎng)價值，而且吃韭菜還有補(bǔ)腎的作用，但是韭菜也不能吃得過多，吃得過多的話還可能會出現(xiàn)燒心以及腹瀉的癥狀。一般在吃韭菜的時候可以包餃子，也可以雞蛋炒韭菜，也是非常的美味，而且還具有增進(jìn)食欲的作用。

韭菜它富含大量的礦物質(zhì)和維生素，并且也含有膳食纖維，對腸胃是非常好的。

主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，

1.增進(jìn)食欲；2.益肝健胃；3.散瘀活血；4.潤腸通便；5.殺菌消炎；6.護(hù)膚明目；7.降血脂；8.美容護(hù)膚。
1.消化不良或腸胃功能較弱的人不能吃；2.有熱性病癥的人不能吃；3.有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃。

韭菜的飲食禁忌： 1、有腹瀉和消化不良的人不宜食用； 2、陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃；韭菜富含鉀、維生素等元素，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。

解熱除煩、通利腸胃、促進(jìn)人體的新陳代謝、清肝。小白菜是一種原產(chǎn)于東亞的蔬菜，其含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，其味甘、性平，具有解熱除煩，通利腸胃的作用。小白菜可促進(jìn)人體的新陳代謝，具有清肝的作用。小白菜含鈣量高，是防治佝僂病、骨質(zhì)疏松的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。小白菜屬十字花科蔬菜，常食具有抗腫瘤，提高機(jī)體免疫力的作用。

小白菜最大的功效是解毒。還有維生素。營養(yǎng)價值很高。

韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
腸胃不好的人不能吃韭菜、有眼疾的人不能吃韭菜、大病初愈的人不能吃韭菜。

韭菜的營養(yǎng)成分

"韭菜"的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 26 硫胺素(毫克) .02 鈣(毫克) 42
蛋白質(zhì)(克) 2.4 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 25
脂肪(克) .4 煙酸(毫克) .8 鐵(毫克) 1.6
碳水化合物(克) 3.2 維生素C(毫克) 24 錳(毫克) .43
膳食纖維(克) 1.4 維生素E(毫克) .96 鋅(毫克) .43
維生素A(微克) 235 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .08
胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 247 磷(毫克) 38
視黃醇當(dāng)量(微克) 91.8 鈉(毫克) 8.1 硒(微克) 1.38

葉酸 硒 碘 碳水化合物 磷 維生素A 維生素B1 維生素B12 維生素B2 維生素B5 維生素B6 維生素C 維生素D 維生素E 維生素K 肉毒堿 膽固醇 脂肪 蛋白質(zhì) 鈣 鈉 鉀 鐵 銅 鉻 鋅 錳 鎂

韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，還含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C等營養(yǎng)成分，韭菜的含水量高，熱量較低，含有較多的纖維素。