肉桂簡(jiǎn)介

肉桂是樟科樟屬中等大喬木。

肉桂是樟科的一種常綠喬木，人們生活中常常用到肉桂，中餐中燉肉時(shí)經(jīng)常會(huì)用到肉桂，有去腥的功效，西餐的應(yīng)用則更廣泛，肉桂粉經(jīng)常被加入咖啡或茶中作為調(diào)味品。肉桂粉味甜略澀，有微微的辛辣味并且含有爽口的香味。

肉桂的習(xí)性

肉桂性喜溫暖濕潤(rùn)、陽光充足的環(huán)境，喜光又耐陰，喜暖熱、無霜雪、多霧高溫之地，不耐干旱、積水、嚴(yán)寒和空氣干燥。栽培宜用疏松肥沃、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的酸性沙壤。 ? ?

肉桂屬深根性樹種，要求土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、通透性強(qiáng)的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH值4.5-6.5的紅、黃壤土上生長(zhǎng)良好。

樟科樟屬中等大喬木。

肉桂是樟科的一種常綠喬木，人們生活中常常用到肉桂，中餐中燉肉時(shí)經(jīng)常會(huì)用到肉桂，有去腥的功效，西餐的應(yīng)用則更廣泛，肉桂粉經(jīng)常被加入咖啡或茶中作為調(diào)味品。肉桂粉味甜略澀，有微微的辛辣味并且含有爽口的香味。

肉桂的習(xí)性

肉桂性喜溫暖濕潤(rùn)、陽光充足的環(huán)境，喜光又耐陰，喜暖熱、無霜雪、多霧高溫之地，不耐干旱、積水、嚴(yán)寒和空氣干燥。栽培宜用疏松肥沃、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的酸性沙壤。 ? ?

肉桂屬深根性樹種，要求土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、通透性強(qiáng)的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH值4.5-6.5的紅、黃壤土上生長(zhǎng)良好。

外表和顏色不同：肉桂的外表多呈卷筒狀，肉質(zhì)較厚，顏色多是棕紅色，桂皮來源不同的樹種，呈現(xiàn)的形狀就不同，有的是卷筒狀，有的是塊狀，顏色多是灰黑棕色或黑褐色。

味道和用途不同：肉桂味甜，略有辛香，但回甘味兒濃郁，桂皮的味道甜中帶澀，有淡淡的香味，有時(shí)候還若隱若現(xiàn)有絲絲樟腦丸的味道，人們常見的五香粉里就有桂皮的蹤影。桂皮作為香料，需要搭配八角，香葉，豆蔻等其他香料一同使用，才能發(fā)揮最大的功效，起到去腥解膩的效果，桂皮經(jīng)常用在中式烹飪，鹵菜中。

來源不同：桂皮是樟樹植物天竺桂、陰香、柴桂等樹木的干燥樹皮。肉桂來源樟科植物肉桂的干燥樹皮。