男士煲雞湯滋補(bǔ)藥材

材料/工具

1、乳鴿300g

2、蟲草花200g

3、食鹽

4、姜

5、胡椒粉

6、小蔥

方法/步驟

1、乳鴿洗去血水，切塊。

2、蟲草花用水泡發(fā)。

3、砂鍋放入鴿肉與姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

4、.加入蟲草花煮十分鐘。

5、加入切好的山藥片，煮二分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味。

6、最后撒上香蔥末。

我自從用移動(dòng)的積分兌換了一個(gè)燉鍋之后，就經(jīng)常買烏雞來燉湯。所以，我分享我煲烏雞湯的材料給你:

烏雞，咐嫌輪黨參，黃芪，紅棗，枸杞子，桂圓肉，首烏，巴戟，當(dāng)歸片，花生油，食鹽。

具體配方用量及做法如下

配方用量（4人份）:

烏雞400克

黨參20克+黃芪10克+紅棗者頌25克+杞子5克+圓肉10克+首烏5克+巴戟5克+當(dāng)歸片5克+花生油2克+食鹽鹽衡信6克

做法:

1、根據(jù)配方準(zhǔn)備好所有的食材。

2、將除紅棗和杞子外的其他藥材放入燉盅。

3、加入去核的紅棗。

4、加入溫開水2L。

5、加入烏雞

6、放入燉鍋。

8、設(shè)置燉湯功能，燉90分鐘，到最后5分鐘時(shí)加入杞子，加入鹽調(diào)味即可。

9、成品

廣州人煲湯常用的藥材有當(dāng)泥（山稔）根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黃草、石參根。

1、當(dāng)泥（山稔）根

當(dāng)泥，即是山捻，桃金娘，初秋，是當(dāng)泥（山捻）果熟時(shí)節(jié)。其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。當(dāng)泥（山捻）熟得紫色的時(shí)候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會(huì)被染成紫黑色。而棯子多吃了時(shí)一定要喝一碗鹽水，否則次日會(huì)大便困難。

2、白花蛇舌草

白花蛇舌草，別名蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草野生于山坡、路邊、溪畔草叢中。性味：苦甘；寒；無毒。

3、白花牛奶根

牛奶樹根分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根，生長環(huán)境為深山老林，用來煲湯的必須是白花牛奶樹根。其性溫、味甘、辛。味道甘中帶香。牛奶樹根煲出來的味道帶有牛奶味。

4、溪黃草

溪黃草，別名溪溝草、山羊面、熊膽草等。為多年生草本；根莖肥大，粗壯，有時(shí)呈疙瘩狀，向下密生纖細(xì)的須根。

5、石參根

古人有云“東北人參、東南石參”，石參自然野生于深山石巖夾縫中。其根具有滋補(bǔ)強(qiáng)腎、寧心安神、增強(qiáng)智力的作用，是一種藥食兩用的藥材，客家人通常用來煲湯，其味甘甜，帶有濃濃的人參味，湯色鮮美，乃湯中之精品，喝后回味無窮。是家庭筵席、酒樓、宴會(huì)的絕佳湯料。

廣州人煲湯常用的藥材有當(dāng)泥（山稔）根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黃草、石參根。

1、當(dāng)泥（山稔）根

當(dāng)泥，即是山捻，桃金娘，初秋，是當(dāng)泥（山捻）果熟時(shí)節(jié)。其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。當(dāng)泥（山捻）熟得紫色的時(shí)候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會(huì)被染成紫黑色。而棯子多吃了時(shí)一定要喝一碗鹽水，否則次日會(huì)大便困難。

2、白花蛇舌草

白花蛇舌草，別名蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草野生于山坡、路邊、溪畔草叢中。性味：苦甘；寒；無毒。

3、白花牛奶根

牛奶樹根分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根，生長環(huán)境為深山老林，用來煲湯的必須是白花牛奶樹根。其性溫、味甘、辛。味道甘中帶香。牛奶樹根煲出來的味道帶有牛奶味。

4、溪黃草

溪黃草，別名溪溝草、山羊面、熊膽草等。為多年生草本；根莖肥大，粗壯，有時(shí)呈疙瘩狀，向下密生纖細(xì)的須根。

5、石參根

古人有云“東北人參、東南石參”，石參自然野生于深山石巖夾縫中。其根具有滋補(bǔ)強(qiáng)腎、寧心安神、增強(qiáng)智力的作用，是一種藥食兩用的藥材，客家人通常用來煲湯，其味甘甜，帶有濃濃的人參味，湯色鮮美，乃湯中之精品，喝后回味無窮。是家庭筵席、酒樓、宴會(huì)的絕佳湯料。

山藥煲湯做法如下

1、排骨清洗干凈，焯水后撈出。

2、山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊。

3、炒鍋放少許油，蔥姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、燉30到40分鐘后，放入山藥燉15分鐘，最后放入胡蘿卜再燉5-10分鐘。

5、出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最后放入調(diào)味料調(diào)味，即可出鍋