木薯粉的作用與功效

紫薯是水果也是蔬菜還可以充當(dāng)糧食，不但可以用來作為食材應(yīng)用于日常烹調(diào)，還可以將其制作成為天然色素，這不由得不說紫薯全身都是寶貝。營養(yǎng)方面樓上大柚子童鞋已經(jīng)說的很詳盡了，咱們這里就說說他背后的功效具體有什么吧！

吃過紫薯的童鞋都知道紫薯有強烈的飽腹感，這就是由于紫薯中含有將近百分之二十甚至更多蛋白質(zhì)的緣故，當(dāng)然你也可以說是粗纖維的功勞，再有就是說紫薯是具有豐富的維生素的，而我要強調(diào)的是由于紫薯當(dāng)中具有較高的植物蛋白，當(dāng)你吃了一定量的蛋白之后在經(jīng)過一段時間的消化道后，促成了蛋白質(zhì)消化后產(chǎn)生的肽的形成，進而影響到工作在消化道和大腦之間的神經(jīng)上面的受體，受體會通過這長遠的“路徑”直接反饋于大腦，再次從大腦將處理過的信息數(shù)據(jù)傳輸于消化道期間，這時候你能夠感受到的就是飽腹感。

再說的就是由于紫薯擁有大量的蛋白質(zhì)也就造就了它含有豐富氨基酸的現(xiàn)實，再加紫薯中含有的各種微量元素（比如：鐵、鉀、錳、鋅、硒、碘、銅）等等，就成為了一些特定人群生活中必備佳品。尤其是說，還有研究曾顯示長期食用紫薯的人患癌癥的幾率都要比一般人低好多。所以咱們就說，不論是不是在減肥期間的小伙伴兒們，如果想要健康的同時還想要瘦的話，日常多吃一點兒紫薯也是不錯的。

生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風(fēng)險。

木薯分為苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒劑—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃。

木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)鹩谰眯园c瘓。

簡介

木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。

由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯（專門用作生產(chǎn)木薯粉）和甜木薯（食用方法類似馬鈴薯）。加工后食用，為當(dāng)?shù)鼐用裰饕s糧之一。