干筍的功效與作用

筍干燒肉好吃，具體制作步驟如下：

用料：五花肉800克、筍干100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜適量、料酒適量、小茴香適量、冰糖適量、紅曲米適量、食鹽適量、老抽適量。

1、五花肉、筍干提前泡發(fā)。

2、五花肉洗凈切3厘米見方的塊。

3、筍干切塊。

4、鍋中放冷水，放入五花肉，姜片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

5、燉料：蔥段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中）。

6、鍋中放少許油，放入焯過(guò)水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調(diào)料。

7、炒至五花肉上色，放入筍干。

8、翻炒至五花肉、筍干上色均勻。

9、加入末過(guò)食材的熱水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒制。

10、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽。

11、中火收汁。

12、湯汁基本收盡濃稠即可。

13、撈起出鍋。

筍干炒臘腸：

準(zhǔn)備用料：水發(fā)筍干250g、臘腸1根、青椒1個(gè)、紅椒30g、蔥姜適量、鹽適量、生抽10ml、雞精少許、香油適量

1、筍干提前浸泡一夜。

2、然后把筍干放入鍋中煮上10分鐘左右。

3、煮好的筍干切段，臘腸切片，青紅椒切片。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入臘腸。

5、炒至臘腸透明吐油。

6、加入筍干翻炒。

7、加入生抽，糖。

8、再加少許鹽翻炒片刻。

9、最后放入青紅椒片。

10、加少許雞精。

11、淋入少許香油，翻炒均勻關(guān)火。

12、成品。

制竹筍干時(shí)，要先將竹筍煮沸再拿去曬，是因?yàn)檫@樣能最大程度保留竹筍的營(yíng)養(yǎng)，做出來(lái)竹筍干口感也最好。

做法如下：

1.準(zhǔn)備新鮮的筍。

2.剝掉殼，洗干凈。

3.切成一條條，放入高壓鍋，加入水和適量的鹽。

4.氣上來(lái)后煮個(gè)10分鐘，關(guān)火。

5.煮好后整齊碼放曬干即可。

竹筍是竹的嫩莖,它肉質(zhì)細(xì)嫩,松脆可口,滋味鮮美.古往今來(lái),它一直被視為菜中珍品,有“山珍”之譽(yù)，有“蔬菜第一品”美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩(shī)篇，人們從中不難看到竹筍的身價(jià)之高。

新鮮竹筍可以曬筍干，曬竹筍干的步驟如下：

1、將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過(guò)涼水。取一把小刀，在靠近最上方的一個(gè)節(jié)處開始用小刀劃下。

2、太陽(yáng)大擺著曬。

3、曬2天后，再把筍干掛著曬。

4、掛著曬5天，就干了，收回來(lái)。完成。

杏干，不但酸甜土可口，而且，具有天然的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。生津止渴，去冷熱毒，健脾開胃，抗衰老助消化，降血脂血壓的功效。

杏干不但起到上述的作用，而且還有消食解膩的作用。這種比較好的天然食品，它其中包括有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，還有脂肪和飽和脂肪，膽固醇，同時(shí)還有一些微量元素。

可以經(jīng)常食用，杏干含有豐富的纖維素，對(duì)改善腸部運(yùn)動(dòng)緩慢十分有效。

杏干富含的鉀元素可以有效調(diào)節(jié)人體血壓，杏干含有豐富維生素A，有防止夜盲癥和視力減退的作用。

食療作用: 果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經(jīng); 有潤(rùn)肺、止咳定喘、生津止渴的功效; 可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。