野生雜菌的做法大全

4000年前，美索不達(dá)米亞的蘇美人在泥板上記錄了一種產(chǎn)于沙漠的鐵飛茲松露(Terfez)，文字描述一個(gè)兒童將一枚鐵飛茲松露經(jīng)人轉(zhuǎn)交獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的國王。但這種松露的香味很淡，顏色也較淺，可羅馬人對它的鐘愛遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過意大利產(chǎn)的白松露，直到今天北非阿拉伯國家還一直在食用它，因?yàn)樗每梢晕詹穗戎懈鞣N昂貴香料的味道和醬汁，反客為主。聽說，巴黎摩洛哥店鋪里偶爾還可以看到這種稱作champignon Terfez的松露干。 希臘時(shí)期，雅典人以松露供奉愛神維納斯。希臘醫(yī)生Leukada甚至將它當(dāng)作有益于愛情“嬉戲”的藥方。《品味生理學(xué)》一書更描述了一位婦人和一個(gè)男子一起食用松露填雞之后，兩人不可抗拒地發(fā)生了性關(guān)系。作者評論：松露可以同時(shí)喚起男女對情色與美味的記憶，引發(fā)一股伴隨著甜美喜悅的強(qiáng)大力量，甚至?xí)崦恋卣f：松露讓女人更溫柔，男人更和藹。巴黎的高級(jí)交際花留下了一句耐人尋味的話：“我愛男人，因?yàn)槲覑鬯陕??！?810年，拿破侖得知他的下屬有一位生了19個(gè)孩子的上尉每次行房前都吃一只用香檳煮的松露母雞，于是他請佩里戈?duì)柕能妳^(qū)司令找來最好的大量的黑松露和母雞如法炮制，結(jié)果被他一舉得子。

一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來，味道刺鼻。

毒菌還可從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：
一看生長地帶?？墒秤玫臒o毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色。
三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。
四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色。
五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，無異味。
六是測試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒。

準(zhǔn)備了四種常見菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇 2 撕去包裝后把四種菌菇清洗干凈裝盤裝碗 小排洗凈后晾干水后裝盤待用 炒鍋加熱后加點(diǎn)玉米油 小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來即可 肉色斷生稍微有點(diǎn)微黃即可 炒過的小排放入瓦罐中，加水慢燉 瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要一個(gè)半小時(shí)，水要蓋過排骨或瓦罐容量的2/3 首次沸騰是加入切好的姜蒜 先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時(shí)間要稍微長些 金針菇和蟹味菇稍后放進(jìn)去，金針菇易熟，燉的時(shí)間不要太長 最后再放一點(diǎn)枸杞，看上去特別誘人，出鍋時(shí)先試試口味，淡的話加點(diǎn)鹽，鹽要 一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次性加太多，咸了就沒救了

• 1準(zhǔn)備所有食材
• 2所有菌洗凈
• 3撕碎的猴頭菇和所有的菌一起放入水鍋
• 4大火煮開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)
• 5放入濃湯寶、鹽、紅棗稍煮（紅棗也可以和其他菌一起放）
• 6娃娃菜洗凈切開
• 7放入菌湯內(nèi)稍煮即可。

• 1準(zhǔn)備好一碗雞湯
• 2香菇切成厚片
• 3蟹味菇洗凈
• 4豆腐切塊
• 5所有材料放入裝雞湯的鍋中，煮沸五分鐘，加入木魚花煮沸
• 6加入辣椒醬
• 7加入味曾，攪拌至辣椒醬和味曾散開
• 8加入海木耳
• 9再煮兩分鐘即可

1、如果你想要種植羊肚菌，必須了解羊肚菌的生態(tài)條件。首先是土壤，羊肚菌生長的土壤的ph值在6.5-7.5左右，在中性或者微堿性的土壤中，土壤為黑土，等。

2、然后就是空氣因素，一般在落葉中，有足夠的的空氣，其次對溫度和濕度也有較高的要求，在每年的春季和秋季容易生長，要求溫差較大，溫度為20度左右，濕度為70%左右。然后就是光照了，弱光有利于羊肚菌的生長。在了解羊肚菌的生態(tài)情況之后，就能很好的種植了。

3、在了解生長條件之后，就要了解羊肚菌的種植需要什么配料了，在你身邊的資源，有什么就用什么，有木屑，麩皮，磷肥，石膏，腐殖土等，玉米芯，草木灰，等，按比例搭配，為75%，20%，1%，1%，4%左右，料水比為1：1.4 。

4、然后了解栽培方法，在料拌好，裝在塑料里，首先，室外脫袋栽培，選擇在光照不強(qiáng)地方，在寬，深20-25cm，長度不限，在整好之后，可以少澆點(diǎn)水，然后再用石灰水殺害蟲。，

5、室外生料栽培，在半陰半陽的地方，土質(zhì)疏松，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先澆水，在上面任鋪一配料，把菌鋪在上面，約為4-5cm，然后在在上面，鋪第二層，在用同樣的方法播種，然后再用腐殖土覆蓋，厚度為3-5cm，在加以保溫，保濕，，適當(dāng)撒上點(diǎn)水。

野生菌教案如下：

一、教學(xué)內(nèi)容：讓學(xué)生了解野生菌，禁止食用野生菌。

二、教學(xué)目標(biāo)：?

1、通過學(xué)習(xí)野生菌知識(shí)，讓學(xué)生充分了解野生菌的危險(xiǎn)。

2、讓學(xué)生明白食用野生菌嚴(yán)重性和危害性，自覺禁止食用野生菌。

3、培養(yǎng)學(xué)生自我生存、防護(hù)能力，使學(xué)生安全、健康地成長。

三、教學(xué)重點(diǎn)：?

樹立禁止食用野生菌觀念。認(rèn)識(shí)食物中毒對人體的危害。

四、教學(xué)難點(diǎn)：?

通過學(xué)習(xí)掌握禁止食用野生菌，遠(yuǎn)離不安全食品，增強(qiáng)安全意識(shí)。

五、教學(xué)過程：?

談話導(dǎo)入，野生菌一般常識(shí)。

撰寫教案技巧

撰寫教案首先要鉆研教學(xué)大綱和教材，弄清本課程的教學(xué)目的和具體章節(jié)的`具體要求，了解教材體系和基本內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)章節(jié)以及各章節(jié)的重點(diǎn)、難點(diǎn)。

其次要注意廣泛閱讀本專業(yè)的專著、學(xué)術(shù)雜志、學(xué)術(shù)網(wǎng)站等資料，了解本學(xué)科、專業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)向，對教材有關(guān)內(nèi)容作必要的補(bǔ)充。第三要在了解學(xué)生的前提下，根據(jù)學(xué)生已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)、理解能力，對講授內(nèi)容的結(jié)構(gòu)進(jìn)行安排和設(shè)計(jì)課堂教學(xué)方案。