雞胸肉的功效

顧名思義就是雞的胸上的肉就是雞脯肉，因?yàn)榈椭r美，所以減肥的時(shí)候就往往用這個(gè)肉來(lái)代餐。

1、生姜煮雞具有溫脾補(bǔ)腎、和胃止嘔、發(fā)汗解表、燥濕化痰等功效。

2、生姜煮雞能夠防治嘔吐、腹瀉、咳升伏嗽、哮喘、胸悶、幽門(mén)梗阻、食欲數(shù)笑衫缺乏、陽(yáng)虛氣弱、慢性胃炎以及胃、十二指腸潰瘍等病癥。

3、生姜中含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、維生素、谷氨酸、絲氨酸、天門(mén)冬素、姜辣素等營(yíng)養(yǎng)成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)薯腔，提高胃腸對(duì)食物的消化能力；所含的胡蘿卜素還有抗癌的效果。

4、雞肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素E則具有保護(hù)胃黏膜的作用。

1、是雞身上最大的兩塊肌肉
2、相對(duì)雞腿肉蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更少。
3、更容易被人體吸收
4、通過(guò)吃雞胸肉來(lái)補(bǔ)充磷脂
最主要原因是因?yàn)殡u腿上有雞皮，所以導(dǎo)致雞腿的脂肪含量比雞胸高了不止3倍，這也是健身教練或者營(yíng)養(yǎng)師讓吃雞胸肉的最主要原因。

【蒜香煎雞胸】

雞胸除了白水煮是最簡(jiǎn)單之外，用整塊的雞胸肉煎也是特別簡(jiǎn)單的做法，而且照著做，雞胸肉口感不發(fā)柴，反而更鮮嫩。

做法：雞胸肉2大塊，橄欖油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蠔油、生抽、料酒、鹽各適量。把大塊雞胸肉從中間剖開(kāi)，大塊雞胸肉吃著口感更好，而且分量足，但是大雞胸比較厚，對(duì)半剖開(kāi)更容易入味。準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，切開(kāi)的雞胸肉與調(diào)味一同放入保鮮袋內(nèi)，封上袋口，揉勻后放入冰箱冷藏。平底不粘鍋加熱后，倒入適量橄欖油，把腌制入味的雞胸肉從保鮮袋內(nèi)取出，放入平底鍋內(nèi)，小火煎至兩面微微焦黃。

用料：雞胸肉，姜，鹽、生抽、蠔油、料酒、生粉、胡椒粉少許。
做法：
1、把雞胸肉切成小塊，放碗里加入鹽、生抽、胡椒粉、生粉拌勻，腌制10分鐘左右，姜切成碎末備用。
2、起鍋倒入少許油，油溫六成熱時(shí)放入姜末，炒出香味后，倒入雞胸肉淋入料酒一起炒片刻，加入半杯熱水，用鏟子把雞胸肉攪勻，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。
3、打開(kāi)蓋子，加入少許蠔油，快速翻炒兩下，即可出鍋。

這個(gè)叫做烤蒜瓣雞肉。

蒜瓣雞肉是將雞肉與蒜瓣串在一起,軟糯鮮嫩,恍惚間,不知道到底是在吃雞還是吃蒜。

雞肉塊大,加上蒜瓣提香,吃起來(lái)口感格外的豐富。

烤過(guò)的蒜瓣沒(méi)有特別辣,配上雞肉的新鮮,口感嫩滑還不膩,特別好吃。

大蔥切小段備用，腌制十分鐘備用、鹽，還可加入少量生芡粉末。
3。
4，加入一勺生抽、芡粉、老抽，全部加在一起攪拌均勻.待鍋熱后放油用料
雞胸脯肉 250克
大蔥 3根
老抽 半勺
生抽 一勺
鹽
味精
芡粉
胡椒
大蔥炒雞胸脯肉的做法
1。
5.雞胸肉洗凈切丁.雞胸肉丁，炒至8成熟.這時(shí)放進(jìn)大蔥翻炒一會(huì)兒.熟后放入少量鹽和味精。
2、胡椒，油熱時(shí)下腌制好的雞丁、味精，起鍋

雞胸肉做法：
所需食材：雞胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蠔油，生抽。
1、雞胸肉用水沖洗干凈瞎?jié)L春磨耐，放入備侍案板上，逆著紋路切成片狀，不要切太薄，留一點(diǎn)厚度。
2、雞胸肉放入盤(pán)中，加生抽、蠔油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均勻，腌制半小時(shí)。
3、不粘鍋內(nèi)少放油，或者不放油，小火慢煎雞胸肉，煎好以后就可以出鍋啦!吃的時(shí)候可以配上蘆筍、胡蘿卜之類(lèi)的素菜，營(yíng)養(yǎng)又美味。

雞胸肉去腥方法，首先把雞胸肉放在清水當(dāng)中清洗一遍，清洗完以后用料酒，鹽，出胡椒粉再放一點(diǎn)點(diǎn)姜絲用力的去談廳喚搓，然后讓它浸泡一會(huì)兒。雞伏唯胸肉至入味以后，那么就不會(huì)再腥了，而且這個(gè)含凱炒出來(lái)味道也是棒極了。

材料：雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米寬的長(zhǎng)條，在改刀成長(zhǎng)短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細(xì)，香菇洗凈后去除莖部硬結(jié)，切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鐘，然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。