山核桃的營養(yǎng)

至于吃核桃好還是核桃油好這個問題，不同人有不同的立場和觀點(diǎn)，兩者各有其優(yōu)缺點(diǎn)。
不少人認(rèn)為直接吃堅(jiān)果的健康效果優(yōu)于吃堅(jiān)果油。核桃油里的有益健康的東西核桃里都有，但核桃里的有益成分核桃油里未必有。盡管堅(jiān)果油是種優(yōu)質(zhì)食用油，但還是覺得直接吃新鮮天然的核桃更好。
但是對于還不能食用新鮮核桃的寶寶來說，核桃油絕對是最佳的選擇。核桃油相對于核桃具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1、安全：核桃雖然營養(yǎng)價值很高，但容易氧化，保質(zhì)期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物，使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保質(zhì)期為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間保存。

2、方便：核桃殼堅(jiān)硬不易剝?nèi)?。對于剛剛萌牙的寶寶，核桃仁較硬，不易咀嚼，使得寶寶難以補(bǔ)充到核桃的天然營養(yǎng)。核桃油不用剝?nèi)『颂揖涂色@得核桃天然營養(yǎng)，可以直接添加至飲食和寶寶輔食中。
3、口味更好：單吃核桃仁會有很重的苦澀味道和濃重的油膩味，口感不佳；大部分孕婦在孕期間都想吃核桃，但它產(chǎn)生的反胃和偶有嘔吐感卻讓人望而卻步；多吃也容易造成腸胃不適。而核桃油清香自然，口感清淡，讓食物更加美味，增加食欲；更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。
吃核桃油或核桃都有其優(yōu)點(diǎn)，大家在選擇的時候可以結(jié)合自身的情況來選擇適合自己的那才是做好的。

核桃含營養(yǎng)素全面，首先核桃中脂肪含量豐富，每100克核桃仁含脂肪60-70克，主要成分為亞油酸甘油脂，混有少量的亞麻酸、油酸甘油脂。這些不飽和脂肪酸能提供營養(yǎng)，有助于提高血清白蛋白，同時能降低血清膽固醇，防止血管硬化、高血壓

山核桃(干)的營養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 24 水分(克) 2.2 能量(千卡) 601 能量(千焦) 2515 蛋白質(zhì)(克) 18 脂肪(克) 50.4 碳水化合物(克) 26.2 膳食纖維(克) 7.4 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 3.2 維生素A(毫克) 5 胡蘿卜素(毫克) 30 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.16 核黃素(毫克) 0.09 家核桃(干)的營養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 43 水分(克) 5.2 能量(千卡) 627 能量(千焦) 2623 蛋白質(zhì)(克) 14.9 脂肪(克) 58.8 碳水化合物(克) 19.1 膳食纖維(克) 9 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 2 維生素A(毫克) 5 胡蘿卜素(毫克) 30 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.15 核黃素(毫克) 0.14 尼克酸(毫克) 0.9 維生素C(毫克) 1 維生素E(T)(毫克) 43.21 a-E 0.82 (β-γ)-E 39.44 δ-E 2.95 鈣(毫克) 56 磷(毫克) 294 鉀(毫克) 385 鈉(毫克) 6.4 鎂(毫克) 131 鐵(毫克) 2.7 鋅(毫克) 2.17 硒(微克) 4.62 銅(毫克) 1.17 錳(毫克) 3.44 碘(毫克) 0 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 632 亮氨酸 1183 賴氨酸 494 含硫氨基酸(T) 553 蛋氨酸 227 胱氨酸 326 芳香族氨基酸(T) 1272 苯丙氨酸 735 酪氨酸 537 蘇氨酸 517 色氨酸 198 纈氨酸 770 精氨酸 2599 組氨酸 383 丙氨酸 668 天冬氨酸 1562 谷氨酸 3166 甘氨酸 764 脯氨酸 549 絲氨酸 753 尼克酸(毫克) 0.5 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 65.55 a-E 2.14 (β-γ)-E 61.24 δ-E 2.17 鈣(毫克) 57 磷(毫克) 521 鉀(毫克) 237 鈉(毫克) 250.7 鎂(毫克) 306 鐵(毫克) 6.8 鋅(毫克) 6.42 硒(微克) 0.87 銅(毫克) 2.14 錳(毫克) 8.16 碘(毫克) 0

主要產(chǎn)于華北，西南，華中，華南，華東，新疆，南部和西北，產(chǎn)地還是比較多的，而且大多數(shù)生長在海拔400~1800米之間的山坡上。

核桃中含有豐富的鈣，磷鐵等礦物質(zhì)和b，e維生素，但是上火的人忌食核桃，因?yàn)楹颂沂且环N性質(zhì)溫?zé)岬母晒愂澄铮梭w進(jìn)食后會加重體內(nèi)的火氣。

碧根果和核桃都是兩類營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，里面含有的不飽和脂肪酸能夠讓人體更加健康，其中核桃還有補(bǔ)腎和補(bǔ)腦的功能，是中老年人的保健佳品。
由于小編是個青年人，所以吃零食更加注重口感，所以更喜歡吃碧根果。尤其是那種經(jīng)過加工的碧根果，帶有一陣淡淡的奶油味。

小核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達(dá)25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養(yǎng)價值，并有潤肺強(qiáng)腎，降低血脂，預(yù)防心病之功效。長期食用，還對癌癥具有一定的預(yù)防效果。

常食小核桃、仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效

展開全部 核桃跟什么做米糊更有營養(yǎng)
主料大米70克核桃2個
方法/步驟
1
主料：大米、核桃。
核桃大米米糊
2
核桃夾碎殼，取出核桃仁。
核桃大米米糊
3
大米洗凈。
核桃大米米糊
4
大米、核桃仁，放入豆?jié){機(jī)的桶里。
核桃大米米糊
5
豆?jié){機(jī)桶里按刻度放上1000ml水。
核桃大米米糊
6
豆?jié){機(jī)接通電源。選擇米糊按鈕，啟動豆?jié){機(jī)開始工作。
核桃大米米糊
7
豆?jié){機(jī)鳴叫，米糊做好了，拔下電源，取出機(jī)頭。
核桃大米米糊
8
米糊倒入碗里即可食用。

水煮核桃也是比較營養(yǎng)的一種吃法，核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進(jìn)去。

小孩可以喝六個核桃，其中有豐富的Ω3系列不飽和脂肪前蘆態(tài)酸慧源，還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素E和B1、B2，以及Beta胡蘿卜素和礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒等，這些都對大腦的發(fā)育有很大幫助的健腦元嘩伍素。