布小丁童學(xué)

pudding(外來英譯詞）

布丁是另一種英國的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

布丁



【食物】



英語pudding的譯音。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。



布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力布丁.草莓布丁...................



布丁不僅看上去美味,吃起來更好.

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幾種布丁的做法



★.酸奶布丁



首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實(shí)最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開后上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~

因?yàn)槊髂z有點(diǎn)腥味，所以這時候放點(diǎn)點(diǎn)酒

因?yàn)樗崮滩伎梢约訜?，所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上啦~

把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...

然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結(jié)起來，

酸奶和明膠混和

我攪我攪我攪攪攪攪攪攪

找個容器裝起來~

最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來的布丁很漂亮

用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了

冷藏完畢 把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁拉



★.雞蛋布丁



[原料/調(diào)料]：水500-600克，雞蛋布丁預(yù)拌粉120克。

1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火。



2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘?jiān)共级〉目诟懈?xì)致。



3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。



★.芒果布丁



材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒



做法

1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。

2.另外兩個芒果刮去皮切碎 。

3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時凝固便可 。

如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)。





★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁



材料：

巧克力牛奶400CC

砂糖 3大匙（個人覺得還應(yīng)該在加電）

雞蛋 3個

焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)?，把砂糖和水到入鍋?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）

做法：

①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）

②將雞蛋攪拌充分

③把①到入②

④用過濾網(wǎng)把③過濾

把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。

用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。

強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。

冷卻放入冰箱2小時候即可。



★.挪威水果布丁



用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。

做法：

1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用

2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻

3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱

4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

我喜歡微笑的阿布，哇！傾國傾城
還有阿布的眼睛太漂亮了！?。?
我的朋友喜歡阿布的下巴，奇怪的癖好
不過阿布怎樣都好看
我們是布丁，就應(yīng)該一直支持他，不管怎樣

布丁是英國的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

我是布丁的布丁小可愛是《無敵的小可愛》答中。根據(jù)查閱相關(guān)公開信息顯示：是佐夢圓爛舉友和葉雨岑合唱的一首饑槐《無敵的小可愛》網(wǎng)紅兒童歌曲。

做法

主料：芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油

輔料：魚膠粉

1. 芒果切兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出；

2. 準(zhǔn)備好所有的原材料備用；

3. 將3/4芒果肉攪拌成泥，余下的切丁待用；

4. 牛奶加白砂糖小火加熱至85度左右，加入白砂糖， 攪拌均勻；

5. 再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化；

6. 熄火后放入大容器中攤涼后， 加入奶油攪拌均勻；

7. 再將芒果泥倒入， 混合均勻；

8. 將所有的混合物過篩；

9. 倒入準(zhǔn)備好的容器中；

10. 放入冰箱中冷藏1～2小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。

最好不要讓小孩吃這樣的食物，不安全！

材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干

做法：

把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出來的布丁很丑哦~有氣孔~另，原來方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來得稍微甜了一點(diǎn)，我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個明膠~

然后等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛的水果~放入冷藏室3小時以上，就可以享用啦



材料：上好家香草棉花糖，無心的那種，牛奶，水果。西詞上說250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，貓也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大約10顆棉花糖，上爐子小火加熱，邊加熱邊攪拌。貓家爐子上在燉湯，只好用微波爐加熱，事實(shí)證明是錯誤的，后來凝結(jié)的不均勻，加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱后就會融化成明膠，而這個明膠就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面還有香草，這個外面也買不怎么到，一舉兩得。將液體涼一會，裝模子。我么的模子，就裝在小玻璃碗里上冰箱凍，一直凍到中午基本成型拉，可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少，最后塌下來有點(diǎn)象豆腐腦了，下次要注意哦。擺上水果，嘿嘿！！好吃極了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交織在一起。~！大家要做的時候記住多放棉花糖少放牛奶，要攪拌均勻，千萬不能加糖（很甜）

楓糖奶酪布丁
材料
奶油奶酪50g，牛奶120g，動物性鮮奶油45g，砂糖20g，蛋黃1個，吉利丁2g，香草精幾滴，楓糖醬適量
做法
1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘后，隔熱水?dāng)嚢枞芑?br/>2.奶油奶酪室溫軟化后隔水?dāng)嚢柚另樆?br/>3.加入蛋黃拌勻。
4.剩余的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個鍋內(nèi)，中火煮到快沸騰前熄火（鍋邊起小泡泡的時候就關(guān)火）備用。
5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。
6.將（5）過濾后分3次加入奶酪糊中
7.拌好的布丁液
8.將布丁液過濾到模具中，冰箱冷藏2小時至凝固，吃之前淋上楓糖醬。
小訣竅
如果沒有楓糖的話，可用蜂蜜代替，但是會差一點(diǎn)楓糖特有的風(fēng)味。
布丁液一定要過濾才會細(xì)致光滑、沒有小氣泡哦。