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剁椒魚頭

1個(gè)回答2024-06-17 05:59

府谷剁椒魚頭電話具體電話不是很清楚。
與其一直找電話，不如自己嘗試做做。
剁椒魚頭
【材料】
胖頭魚頭1個(gè)(約2斤)、香蔥1根、姜3片、海天太子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1湯匙(15ml)
【做法】
2. 撒少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚頭的內(nèi)外表面;
3.放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘;
4.鍋中加入植物油，燒熱后放入蔥段和姜片;
5.炸出香味后，將蔥油濾出待用;
6.撈出蔥段和姜片，鋪在盤中;
7.將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層海天太子剁椒，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右;
8.將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上;
9.再淋上少許香油;
10.最后撒上蔥花即可。

剁椒魚頭怎么做？

1個(gè)回答2023-09-07 08:05

剁椒魚頭看著很霸氣，其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，很適合新手學(xué)的一道硬菜，花幾分鐘學(xué)會(huì)它，逢年過節(jié)用來招待親朋好友倍有面子?，F(xiàn)在把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的小伙伴們快快試試

鴻運(yùn)當(dāng)頭剁椒魚頭的做法

步驟step

把食材準(zhǔn)備好，魚頭處理干凈，在魚肉上劃幾刀，方便入味。

步驟step

用料酒和鹽把魚頭兩面抹勻，腌制10分鐘。

步驟step

切點(diǎn)蔥段和姜片擺入盤中，另外再切點(diǎn)蔥花備用。蒸魚的時(shí)候，盤子底下擺放蔥段和姜片，形成空隙，魚的兩面受熱更均勻，蒸出來的魚肉更加鮮嫩，而且沒巖渣有腥味。

步驟step

把腌魚頭的汁水甩掉，擺入盤中，鋪上剁椒。這里我分別用了兩種剁椒，一邊是特辣的，一邊是微辣的，這樣大人小孩都能吃得過癮。這個(gè)剁椒是網(wǎng)購的，很鮮，不會(huì)掩蓋魚的鮮味，口者棗空感也很好。

步驟step

淋入蒸魚豉油。蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸15分鐘左右。我今天用的魚頭比較大，蒸了18分鐘，時(shí)間僅供參考，視魚頭的大小而定。

步驟step

取出蒸好的魚頭，蒸汽比較多，可以倒掉一點(diǎn)湯汁。最后撒上蔥花，澆入一勺熱油激出香味，即可首瞎上桌享用。很多人在家里做剁椒魚頭都忽略了最后一步，所以吃起來沒有飯店的香，蔥花和熱油都是不能少的哦！

步驟step

成品圖欣賞

步驟step

鴻運(yùn)當(dāng)頭剁椒魚頭的成品圖

剁椒魚頭怎么做

3個(gè)回答2023-09-08 03:47

剁椒魚頭沒有任何高難技術(shù)，即便是零廚藝也能做出好好味道。剁椒魚頭用的是蒸制方搭判法，這樣會(huì)讓魚頭的則備鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味！這次我用到了海南的黃燈籠辣椒，感覺比之前做的味道還要好！

雙色剁椒魚頭的做法

步驟step

準(zhǔn)備食材。

步驟step

花鰱去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。用鹽和白酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘。再將魚頭的背部朝下，魚身鋪上切好的蔥絲和姜絲。

步驟step

魚頭翻面，取適量黃燈籠醬和剁椒醬鋪在魚頭上。

步驟step

澆上蒸魚豉油。

步驟step

蒸箱預(yù)熱后，放入魚頭蒸10-15分鐘即可（時(shí)間視魚頭大小而定）。

步驟step

魚頭蒸好后，一般水氣比較多，可以倒掉一部分。

步驟step

最后撒上蒜蓉、蔥花，鍋中燒熱油，淋在魚頭上即可。

雙色剁椒魚頭的成品圖

雙色剁椒魚頭的烹飪技巧

技巧tips

1、腌制魚頭時(shí)，鹽的用量要稍微多一些。用白酒（二鍋頭）的去腥效果更好，沒有的也可以用料酒，腌魚頭放的鹽孫枝毀一定要多一些更入味。
2、蒸魚頭的汁水不用全部倒掉。淋油一定要熱油。
3、黃燈籠椒超辣，但辣的過癮有味，可根據(jù)個(gè)人口味增減用量。

剁椒魚頭要怎么做呀？

1個(gè)回答2023-10-15 03:31

首先將魚頭從中間劈開，洗凈。然后放入蔥，蒜，鹽，先腌制5分鐘。期間可以將剁椒和辣椒剁成碎末。弄好后，脊絕熱鍋下油，將剁椒末炒香灶豎。倒入擺好的魚頭上。然后放蒸鍋上，蒸15分櫻辯姿鐘即可。

剁椒魚頭的做法?

1個(gè)回答2023-10-25 13:10

鴻運(yùn)當(dāng)頭剁椒魚頭的做法

步驟step

把食材準(zhǔn)備好，陵空魚頭處理干凈，在魚肉上劃幾刀，方便入味。

步驟step

剁椒魚頭配料

1個(gè)回答2023-02-05 22:36

年夜飯里怎么能少了魚呢。它美好的寓意～年年有余。讓我們餐桌上有了各種各樣的魚：紅燒.糖醋，清蒸，水煮。對(duì)于無辣不歡的我選擇了做法簡(jiǎn)單又超級(jí)下飯的剁椒。不僅美味，顏色也相當(dāng)應(yīng)景，一起行動(dòng)起來吧。

剁椒魚頭的做法

主料main

三文魚頭一個(gè)?蔥一根?姜10克?蒜八個(gè)?剁椒200克?泡椒20克?料酒2勺?蒸魚豉油一勺3人份

輔料others

小蔥花適量?花生油三十克?糖8克

步驟step

將魚頭清洗干凈，直接放在蒸屜上水里放一勺料酒，蒸五分鐘。

步驟step

蔥姜蒜切好備用，如果魚頭偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文魚的魚頭比較小大概是600克

步驟step

把蔥和姜鋪盤子底下，留出一片姜切絲熗鍋用

步驟step

把蒸好的魚頭鋪在蔥姜上面，淋1勺蒸魚豉油，一勺料酒。

步驟step

鍋里放花生油，放入姜蒜爆香

步驟step

倒入剁椒，泡椒，翻炒均勻

步驟step

加一勺糖

步驟step

鋪在魚頭上面上鍋蒸八分鐘撒些小蔥花即可

剁椒魚頭的成品圖

剁椒魚頭的烹飪技巧

技巧tips

第一步蒸魚可以很好的給魚頭去腥。魚里沒有再加鹽，剁椒的咸味足夠。

剁椒蒸魚怎么做好吃呢？

1個(gè)回答2023-08-09 03:55

剁椒蒸魚怎么做好吃呢？首先，把魚處理干凈，看把調(diào)九涂上一點(diǎn)物首，穗并擺到盤子上，放上剁椒蓋到魚的身上，切幾片姜片放在猜螞跡上面，蒸鍋燒開后，把剁椒魚放進(jìn)蒸鍋里，蒸十分鐘即可，撿出姜片放上香蔥，上桌就可享受美味剁椒蒸魚了

家常剁椒魚頭怎么做

2個(gè)回答2023-01-13 17:07

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：魚頭一個(gè)、剁椒100克、生姜適量、蔥花適量、蒜米8個(gè)、料酒25克、油20克、鹽2克、醬油10克、蠔油10克。
1、材料備好。

2、盤中放入姜片、蔥白、魚頭，鹽、料酒，腌制10分鐘。

3、蒜米放料理機(jī)里剝皮。

4、姜塊和剝皮的蒜米放入切碎機(jī)里攪打成細(xì)小的顆粒。

5、魚頭放到燒熱水的鍋里，大火蒸6分鐘。

6、換一個(gè)小鍋，燒熱后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均勻。

7、加入鹽、生抽和蠔油調(diào)味煮開。

8、煮好的剁椒醬汁淋到魚頭上。

9、放入燒開水的鍋里大火蒸8分鐘。

10、魚頭蒸熟后取出撒上蔥花，小鍋里放入10克油燒熱，淋到魚頭上，完成。

做剁椒茄子可不可以用青椒在線等

1個(gè)回答2024-01-18 11:48

可以的，單最好是用紅椒，用紅椒做出來的顏色好看又好吃

剁椒鳳爪的做法，剁椒鳳爪怎么做好吃，剁椒鳳爪的家常

2個(gè)回答2023-06-28 10:15

主料雞爪500克輔料鹽，糖，醋，適量料酒，姜，蒜適量八角，花椒，剁椒適量大蒜，雞精。適量
步驟
剁椒鳳爪液擾的做法步驟11.做法；1.雞爪洗凈，剪去甲，用鹽打一下。
2.洗凈切段（不切也可以）
3.鍋鬧世旦里放水，放鹽，料酒，花椒，姜片，煮開。
4.放下雞爪大火煮開.
5.中火10分鐘左右。
6.用冷水沖10分鐘，放冰水浸泡。
剁椒鳳爪的做法步驟22.7.取返尺大碗，放鹽，糖，醋，料酒，姜，蒜，八角，花椒，剁椒，蒜，雞精，
用開水泡下。
8.待水涼了，放下雞爪浸泡，4個(gè)小時(shí)以上可以吃了。

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