年夜飯菜單

年夜飯那肯定得上幾個(gè)大菜呀！跟著跨湖樓的菜單學(xué)起來(lái)

越王東坡雞

紅湯甲魚(yú)

莼菜魚(yú)圓

香爆梭子蟹

有寓意的年夜飯菜名有：

1、《蒸臘腸》——寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，大多數(shù)家庭每到臘月都會(huì)自己做一些或者買(mǎi)一些臘腸作為過(guò)年的年味美食，這道臘腸，不僅好吃，而且寓意特別好，做法也很簡(jiǎn)單，蒸一蒸切一切就是一盤(pán)，也是葷菜的涼菜了。

2、《鹵牛肉》——寓意牛氣沖天，這道菜，一般家庭年夜飯都缺一不可，好吃好做，鹵好切一盤(pán)就可以了，是很好的下酒菜。

3、《白切雞》或者《椒麻雞》《口水雞》——寓意富貴吉祥，這些雞的做法都比較好做，煮一煮。做好涼拌汁，澆上拌一拌就可以吃了。特別開(kāi)胃下飯，也是好下酒菜。

4、《肉丸子》或者《獅子頭》、《牛肉丸子》，《四喜丸子》等等，——寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，丸子自古就是年夜飯的必有一道菜，團(tuán)團(tuán)圓圓是丸子的美好寓意。

5、《脆皮年糕》、《炒年糕》《紅糖年糕》——寓意年年高，年夜飯要吃年糕，是表示喜慶。年糕因?yàn)橹C音“年高”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

6、《紅燒羊肉》《手抓羊肉》《清燉羊肉》等，寓意喜氣洋洋，羊肉也年夜飯不可少的美食，它的營(yíng)養(yǎng)和美味都是無(wú)可非議。

7、《紅燒魚(yú)》《清蒸魚(yú)》《燉魚(yú)》——寓意年年有余，一般魚(yú)作為最后一道熱菜端上來(lái)的，做法可以自己選擇，寓意都一樣。

年夜飯，是春節(jié)習(xí)俗之一，又稱(chēng)年晚飯、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯?jiān)从诠糯哪杲K祭祀儀，拜祭神靈與祖先后團(tuán)圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。吃團(tuán)年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開(kāi)飯。席上一般有雞(寓意有計(jì))、魚(yú)(寓意年年有余)、蠔豉(寓意好市)、發(fā)菜(寓意發(fā)財(cái))、腐竹(寓意富足)、蓮藕(寓意聰明)、生菜(寓意生財(cái))、生蒜(寓意會(huì)計(jì)算)、臘腸(寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久)等以求吉利。

年夜飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋，一是魚(yú)?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火;"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。

中國(guó)人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是一年里最豐盛、最重要的一頓晚餐。