磨剪子戧菜刀

“磨剪子戧菜刀”其實(shí)就是字面意思：磨剪刀和菜刀。在從前的大街小巷，我們經(jīng)常能聽(tīng)到有手藝人在喲呵“磨剪子嘞——戧菜刀——”，甚至在今天，我們?nèi)匀荒茉诖斑呁蝗宦?tīng)到一聲這樣響亮綿長(zhǎng)的喲呵。這甚至已經(jīng)成為了很多人的童年記憶，或推著小車路過(guò)、或擺著攤等顧客上門的手藝人們，雖然長(zhǎng)相各不相同，但喲呵異常相似。那么，這喲呵背后的經(jīng)典老手藝“磨剪子戧菜刀”到底是什么呢？

實(shí)際上就和這句話的表面表達(dá)的意思相同，這門手藝就是把剪刀和菜刀磨快。剪子的內(nèi)刀口在買回來(lái)用一段時(shí)間之后，會(huì)變得鈍，不再那么鋒利。再加上剪刀刀口很多都是有起伏不平、像刻度一樣的斜度，所以每隔一段時(shí)間就需要磨得更薄。于是手藝人就出現(xiàn)了。磨剪子并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的活計(jì)，剪刀看似構(gòu)造簡(jiǎn)單，但磨起來(lái)并不容易，必須平衡調(diào)整好兩片刀片之間的交叉點(diǎn)，才能利用磨石更好地工作。

戧菜刀簡(jiǎn)單來(lái)講就是磨菜刀。菜刀需要磨，和剪刀是一個(gè)道理。菜刀比剪刀變鈍的速度更快，由于家庭做菜的需要，菜刀的使用率往往高于剪刀，所以很容易“遲鈍”。手藝人的戧菜刀中的“戧”字，就是拿不同的工具根據(jù)菜刀不同的情況打磨，由于打磨的動(dòng)作多是“鏟”、“戳”一類，所以就叫做“戧菜刀”。工具多為砂輪、戧刀、磨刀石等。

不過(guò)如今，隨著機(jī)械化不斷深入，小小的儀器就已經(jīng)可以代替這門手藝活了。即使菜刀和剪刀變鈍甚至生銹，大部分家庭也會(huì)選擇扔掉換一把，而不是去找手藝人磨了。這一聲聲“磨剪子戧菜刀”的喲呵逐漸消失在了人們的生活當(dāng)中。