二月山茶

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黑茶是中國六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長的時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、廣西六堡茶較為著名。

而黑茶都具有以下共同特征：

一、在原料上：多由粗老的梗葉制成。

二、在顏色上：干茶呈黑褐色。

三、在香氣上：具有純正的陳香，有的是棗香味、樟香、糯香等。

四、在湯色上：不同的黑茶呈橙黑色、棗紅色等茶水色，湯色紅濃。

五、在滋味上：醇厚、陳香、回甘好。

黑茶屬于后發(fā)酵茶。

是具有長期陳放屬性的茶品，同時也是六大茶類之一，黑茶的產(chǎn)地分布廣泛，如廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，其主要的工藝為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等。黑茶的代表茶品有茯磚茶、天尖茶、雅安藏茶、涇陽茯茶、六堡茶等。

黑茶為六大茶類之一，后發(fā)酵茶，是采用中小葉種，或大葉種的成熟鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥、精制等工藝制成。

經(jīng)過加工的黑茶色澤油亮、顯黑色，滋味醇厚溫和，湯色鮮紅明亮，且具有淡淡的松香味，形態(tài)方面，黑茶有散茶，也有緊壓茶。

黑茶的種類：

1、涇陽茯茶

涇陽茯茶誕生于1068年，產(chǎn)地為陜西咸陽市涇陽縣，是中華人民共和國大地原點(diǎn)所在地，素有關(guān)中“白菜心”之美稱。

涇陽縣由于地理環(huán)境及氣候，成為涇陽茯茶正宗原產(chǎn)地，涇陽茯茶已被列為中國國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品，因?yàn)殡x開涇陽原產(chǎn)地地區(qū)是無法自然生產(chǎn)的。

2、茯磚茶

茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽市。茯磚茶，因在伏天加工，故稱“伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”、“福茶”。

湖南自古對茯磚茶的制作有一個特殊的習(xí)俗：即爺爺制茶，孫子賣茶。這個習(xí)俗實(shí)際上告訴我們，茯磚茶的陳化過程需要一個很長的時間，有“越陳越香”的美譽(yù)。

3、南路邊茶

南路邊茶屬于四川邊茶的一類，是壓制“康磚”和“金尖”的原料茶。南路邊茶原料比較粗老，由茶樹枝葉加工而成。

4、六堡茶

六堡茶，原產(chǎn)于廣西的六堡鄉(xiāng)，因產(chǎn)地而得名。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國名茶之一，至今已有兩百多年的歷史。

六堡茶之所以受到某些消費(fèi)者的特別喜愛，是因其特殊的品質(zhì)。六堡茶泡飲時，湯色紅濃明凈似琥珀色，香氣醇陳，滋味濃醇甘和，有檳榔味。