蛋炒飯

小寶寶的話最好不要經(jīng)常吃，就是飯放鍋里面，然后拿放個(gè)火腿一起進(jìn)去炒，放一給點(diǎn)油和鹽就行了。

今天中午，爸爸教我做蛋炒飯。我們先把蔥、生姜、胡蘿卜、芹菜、火腿腸等去皮、洗凈，再把它們切成顆粒，裝在一個(gè)碗里備用。從冰箱里拿出兩個(gè)雞蛋，我一只手拿著一個(gè)，然后互相撞擊，由于用力過猛，把撞開的那一個(gè)全部流在了地上。咦!今天的雞蛋怎么和我平時(shí)吃的不一樣呢?爸爸告訴我，平時(shí)我吃的雞蛋都是煮熟了的。我這才知道原來生雞蛋里面是液體的!這是我第一次看見生雞蛋的樣子。沒辦法，只好重新拿出一個(gè)來，打進(jìn)碗里，放上一點(diǎn)鹽用筷子攪拌。天啊!攪雞蛋可不是什么輕松活，手里的筷子根本不聽我使喚，要么只在碗里轉(zhuǎn)圈，要么就把雞蛋攪出碗外。在爸爸耐心的指導(dǎo)下，用了足足20分鐘才攪拌均勻。只可惜碗里的蛋只剩下三分之二了!

準(zhǔn)備工作做好后，我開始炒飯了。首先打開火，然后往鍋里倒上油，剛過一會(huì)就聽見噼噼叭叭的炸開了，鍋里的油四處飛濺，真是嚇人!爸爸告訴我，這是因?yàn)榈褂蜁r(shí)鍋里還有水。油燒開后，我把碗里的蛋倒入鍋內(nèi)，只見剛才還是液體的蛋馬上就變成了我最愛吃的炒雞蛋的樣子了，接下來，我把剛才準(zhǔn)備好的胡蘿卜、火腿腸等裝在碗里備用的東西倒進(jìn)鍋里，一起翻炒。等到胡蘿卜基本炒熟后，把飯倒入鍋，再放上鹽。不一會(huì)，一碗香噴噴的蛋炒飯便做好了，看著我親手做的蛋炒飯，我心里高興極了!爸爸嘗了嘗后，心情激動(dòng)的豎起大拇指說:“這是天下最好吃的蛋炒飯”!

是啊!做一碗蛋炒飯都需要這么多時(shí)間，那么，一日三餐又需要多少時(shí)間呢?爸爸為我做了這么多年的飯，又該付出了怎樣的勞動(dòng)呢?老師把我從一個(gè)一字不識(shí)的頑童教育到現(xiàn)在，又該付出了怎樣的心血呢?做一碗蛋炒飯都需要這么多步驟、這么不容易，那么，學(xué)習(xí)上一定有很多很多的困難，我一定要克服今后可能遇到的種種困難，用優(yōu)異的成績報(bào)答我親愛的爸爸和老師!

　　耶!我又學(xué)會(huì)了一個(gè)新本領(lǐng)!

　　　"叮嚀''"叮嚀''一聲熟悉的聲音向我耳邊傳來.我穿好衣服,來到客廳等美食. 　

　　過了一會(huì)兒,我的肚子都唱空城計(jì)了,媽媽才對(duì)我說;"今天吃蛋吵飯......還沒講完,我早就欣喜若狂了.媽媽又對(duì)我說;"我還沒說完呢,這蛋炒飯是你自己做.''我一下由晴轉(zhuǎn)陰了.我稀心里想"我才二年級(jí)嘛,也......"走''咱們?nèi)コ达埌?我不情愿的跟著媽媽向櫥房走去. 　

　　媽媽對(duì)我說;"煮蛋炒飯,先要把鍋洗干凈,然后,再把鍋里的水煮干,再倒油.等油到好后,在過一段時(shí)間,把雞蛋殼敲破,再倒進(jìn)去.接著,把飯也給倒進(jìn)去,再翻一翻就行了. 　

　　我一下高興起來.心里想"切,小菜一碟嘛!''誰知,聽起來簡單,做起來難.尤其是在敲蛋殼這部為了.敲重了,有會(huì)讓蛋黃直接流出來,敲輕了,蛋黃又倒不出來.我又試了一次.耶,成功了! 　

　　耶!我又學(xué)會(huì)了一個(gè)新本領(lǐng)!

主料

剩飯5261

1碗

雞蛋

2個(gè)

輔料

油

適量4102

鹽

適量

生抽

適量

1653

步驟

1.剩飯準(zhǔn)備好。

2.雞蛋打散備用。

3.坐鍋燒油下雞蛋炒散。

4.炒至散了之后。

5.下剩飯下去中火翻炒均勻。

6.炒散之后加點(diǎn)鹽。接著再加點(diǎn)生抽炒散即可。

7.好了。

蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)“卵火高”的資料。經(jīng)專家考證，“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

蛋炒飯的來歷如下：卵火高是是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品，應(yīng)該算是最早的“蛋炒飯”。蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素（544—606.8.31）愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身。隋煬帝巡視江都（今揚(yáng)州）時(shí)，隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州。伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚(yáng)州知府。他曾把揚(yáng)州蛋炒飯帶回福建老家。做了改進(jìn)，把原蛋炒飯中加入了青豆，胡蘿卜，黃瓜。使其風(fēng)靡全國。之后，“揚(yáng)州炒飯”這個(gè)名字便在全國風(fēng)靡起來。他本人吃蛋炒飯則更加挑剔，需加入冬筍，冬菇，干貝，蝦仁，雞胗等山珍海味，這時(shí)蛋炒飯已經(jīng)成型了。

蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現(xiàn)在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的臺(tái)盤的。
蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關(guān)于苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學(xué)術(shù)討論，但最后好象也沒有個(gè)具體或者為大家接受的結(jié)論，有人將苜蓿二字寫成“木須”，我覺得也應(yīng)該算是正確。

北京人把這兩個(gè)字寫成木樨，但從發(fā)音上與苜蓿二字有了點(diǎn)區(qū)別。木樨是桂花的別稱，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說的蛋炒飯而已，是苜蓿芽子做的飯，窮人吃的，口感不是很好。
蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內(nèi)地人的發(fā)明創(chuàng)造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應(yīng)該是西域少數(shù)民族的一種吃法。

想要了解開飯館的流程和條件可以點(diǎn)擊【如何自己開一家餐飲店當(dāng)老板】。首先開飯店分成兩個(gè)部分，一個(gè)是未運(yùn)營部分，處于這個(gè)項(xiàng)目的策劃階段。另外是已運(yùn)營，可以讓顧客進(jìn)店消費(fèi)了！

蛋炒飯的來歷如下：卵火高是是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品，應(yīng)該算是最早的“蛋炒飯”。蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素（544—606.8.31）愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身。隋煬帝巡視江都（今揚(yáng)州）時(shí)，隨之也將蛋炒飯傳入揚(yáng)州。伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚(yáng)州知府。他曾把揚(yáng)州蛋炒飯帶回福建老家。做了改進(jìn)，把原蛋炒飯中加入了青豆，胡蘿卜，黃瓜。使其風(fēng)靡全國。之后，“揚(yáng)州炒飯”這個(gè)名字便在全國風(fēng)靡起來。他本人吃蛋炒飯則更加挑剔，需加入冬筍，冬菇，干貝，蝦仁，雞胗等山珍海味，這時(shí)蛋炒飯已經(jīng)成型了。

蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現(xiàn)在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的臺(tái)盤的。
蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關(guān)于苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學(xué)術(shù)討論，但最后好象也沒有個(gè)具體或者為大家接受的結(jié)論，有人將苜蓿二字寫成“木須”，我覺得也應(yīng)該算是正確。

北京人把這兩個(gè)字寫成木樨，但從發(fā)音上與苜蓿二字有了點(diǎn)區(qū)別。木樨是桂花的別稱，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說的蛋炒飯而已，是苜蓿芽子做的飯，窮人吃的，口感不是很好。
蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內(nèi)地人的發(fā)明創(chuàng)造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應(yīng)該是西域少數(shù)民族的一種吃法。

想要了解開飯館的流程和條件可以點(diǎn)擊【如何自己開一家餐飲店當(dāng)老板】。首先開飯店分成兩個(gè)部分，一個(gè)是未運(yùn)營部分，處于這個(gè)項(xiàng)目的策劃階段。另外是已運(yùn)營，可以讓顧客進(jìn)店消費(fèi)了！

蛋炒飯的做法【原料】：雞蛋兩個(gè)隔夜剩米飯適量蔥花少許
【調(diào)料】：鹽適量
【做法】：1，雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散
2，蔥切成蔥花備用3，鍋內(nèi)放適量油，油熱后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的時(shí)候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出
5，鍋內(nèi)留底油，又熱后放入蔥花爆香6，加入剩米飯完全的炒散，然后加一小勺鹽
7，將米飯和鹽完全的翻炒均勻，然后加入雞蛋碎
8，雞蛋和米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會(huì)，炒到米飯?jiān)阱亙?nèi)有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內(nèi)稍稍的彈起來的時(shí)候就可以了（這就是俗話說的：飯粒在鍋中跳舞么！） 小嘮叨：
炒米飯的時(shí)候火不要太大哦，個(gè)人意見，用中火比較合適！蔥花炒成稍稍有點(diǎn)糊的話比較香??！