我愛(ài)小魚干

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毛毛魚就不錯(cuò)

你說(shuō)的是觀賞魚嗎
當(dāng)然是放在魚缸里養(yǎng)的好看唄

小魚干是一種曬干的小魚。它通常是用公魚、丁香和鰽白等魚類制作而成，并以公魚為主。這種小魚干常被用來(lái)熬湯、熬粥以提升鮮味。它也可以油炸后作為酥脆的口感，或者和豆干丁、花生等一起煎炒，作為下酒的小菜。在選購(gòu)小魚干時(shí)，應(yīng)選擇整尾完整的，側(cè)面有一條銀白色縱帶的，魚的肚皮沒(méi)有破枝肢猜的比較好。猛型小魚饑滲干含有豐富的鈣，因此常被作為零食食用。在制作臺(tái)式的XO醬時(shí)，小魚干主要用來(lái)增添香味和咸度。為了美觀和保密，使用前會(huì)先將小魚干去頭并切碎。

主料：小魚150g；
輔料：油適量、鹽適量

煎小干魚

1

買回來(lái)的小魚 收拾干凈后 曬適量的鹽晾半干左右 ?不要太淡哦

2

鍋內(nèi)倒入油 不是炸魚 是煎魚 不用特別多的油哦

3

油開(kāi)到七八成的時(shí)候 就可以煎了

4

煎魚 ? ?表面硬 里面也就差不多熟了 ? 不要胡就可以 ?煎久點(diǎn)就會(huì)酥

5

完成嘍 準(zhǔn)備吃飯 ?配上大碴粥

糟青魚干的熱量和減肥功效熱量：123 大卡（100克）

分類：菜肴，私家菜

功效：3星

主料
青魚 7500克

調(diào)料
江米酒 100克

白砂糖 300克

黃酒 500克

精鹽 130克

類別
杭州菜

口味
肉色白里透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜。

糟青魚干做法
1. 將青魚平放案頭，不去魚鱗，用刀從尾部沿著脊背至頭部，劈開(kāi)頭顱，剖成魚腹相連的兩邊，挖去內(nèi)臟和鰓，斬掉牙齒，刮凈腹內(nèi)黑膜，用干布揩凈腹腔；
2. 將鹽和硝4克拌勻，擦遍魚的全身，背脊骨處要多擦幾遍；
3. 在背部肉厚處用竹扦扎幾個(gè)孔，以便將鹽硝塞入，防止霉變；
4. 再放入缸內(nèi)，魚鱗朝下，上面用大石塊壓住，過(guò)7 天后取出；
5. 用清水洗凈，在日光下曬10天左右，然后掛在陰涼通風(fēng)處，晾干一個(gè)月左右；
6. 將魚干切成10厘米長(zhǎng)、35厘米寬的小塊，裝入小瓦壇；
7. 將酒釀、白糖、黃酒、糟燒酒調(diào)制成汁，倒入瓦壇浸沒(méi)魚塊；
8. 用兩片毛竹交叉壓住魚干，然后用粘土密封壇口，放置陰涼處糟腌4 個(gè)月；
9. 食前將魚干放入碗內(nèi)，加原鹵汁、白糖、黃酒至浸沒(méi)魚肉，加蓋；
10. 上籠用旺火蒸約1 小時(shí)，至魚肉呈鮮紅色即可；
11. 上桌前改刀裝盤，澆以蒸制時(shí)的原汁即可。

好吃,不過(guò)我也不清楚是什么魚做的.不過(guò)樓主.什么魚做的又何防?只要我們吃得開(kāi)心就好.

你說(shuō)的是魚鰭吧
魚鰭分為胸鰭、腹鰭、背鰭、臀鰭和尾鰭。魚鰭還有感知水流的作用，不能失去。背鰭和臀鰭起平衡作用。胸鰭可以幫助變換方向，起剎車作用。腹鰭幫助胸鰭起制動(dòng)作用。魚游泳時(shí)左右擺動(dòng)身體，拉緊體側(cè)肌肉做S形運(yùn)動(dòng)，撥水向后使身體向前運(yùn)動(dòng)。魚鰭被綁住后，魚照樣能前進(jìn)、轉(zhuǎn)彎，但身子搖搖擺擺，稍不小心，腹部就會(huì)翻到上面來(lái)。魚前進(jìn)，也靠尾鰭的擺動(dòng)，跟行船時(shí)搖櫓一樣。

小黃魚，小鯽魚等

1、用料：小魚干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。

2、將小魚干用清水浸泡，待小魚干泡至變軟后即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚干，用清水洗洗就可以了。）

3、白芝麻先倒入鍋內(nèi)炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。

4、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調(diào)成一個(gè)蜜汁。（如果調(diào)好的汁比較濃稠，可以適當(dāng)?shù)脑偌狱c(diǎn)香油。）

5、鍋內(nèi)倒入食用油，先下生姜煸出香味。

6、然后把泡軟的小魚干倒入鍋內(nèi)煎。（剛開(kāi)始煎的時(shí)候，鍋內(nèi)的油會(huì)有點(diǎn)渾濁。）

7、煎到小魚干變得脆脆的，干干的，即可。（煎到魚干變脆了以后，油就會(huì)變得清澈。）

8、揀出里面的姜片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調(diào)好的蜜汁，翻炒均勻。

9、最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均勻。

10、這道蜜汁小魚干就做好了。