胡椒粉

白胡椒粉是胡椒粉的一種，胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。白胡椒表面黃白色或淡黃白色，香味稍淡，辣味濃，能夠提鮮味道，適合做葷菜，也可和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。

胡椒粉一般分為黑胡椒粉和白胡椒粉,區(qū)別就在于黑胡椒粉是還沒有成熟的胡椒研磨而成的,

1、白胡椒粉和黑胡椒粉的口味有一定的差別，白胡椒粉的口味會稍淡一點，然而黑胡椒粉的口味較為濃郁。
2、白胡椒粉具有黑胡椒粉所沒有的營養(yǎng)價值，我們常常會選擇用白胡椒粉作為食療時的調(diào)味品。
3、白胡椒粉和黑胡椒粉的加工過程有一定的差別，黑胡椒在制作時是直接將成熟的鮮果曬干，然后經(jīng)過打磨磨碎而制成的;然后白胡椒粉則是需要先去除胡椒的果皮、果肉然后用剩下的胡椒籽再經(jīng)過曬干所打磨成的。
4、兩者的用法有一定的差別，白胡椒一般會用來做紅燒類的菜系，黑胡椒則一般會用來燉肉做湯等。

這是因為水面上的胡椒粉表面張力比較大，遇到沾滿洗潔精的手指會破壞這種表面張力，使胡椒粉向四面散開。

表面張力是指液體分子間由于相互作用形成的一個薄膜，在液體表面形成的一種現(xiàn)象。在水面上，由于水分子間存在氫鍵作用力，所以水分子之間具有一定的黏性和吸引力，從而形成了水的表面張力擾租信。而胡椒粉中含有揮發(fā)性油脂和酯類物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠降低水的表面張力。

當(dāng)沾滿洗潔精的手指觸碰胡椒粉時，洗潔精中含有的表面活性劑能夠進(jìn)一步降低胡椒粉與水間的表面緩輪張力，使其更容易散開。因此型物，胡椒粉會向四面散開。

hu二聲 jiao 一聲fen三聲

不是的，是花椒和鹽

當(dāng)然有區(qū)別：從香味來講，黑胡椒粉更濃；從辣味來講，白胡椒粉的辣味更烈。