殺大鵝快板

阿彌陀佛 殺生極為不吉利，邪靈惡鬼都會來 上天有好生之德，殺生和吃肉非常不好，實在要吃肉，可以吃三凈肉，不要吃現(xiàn)殺，鮮活的，看到聽到殺的，和要別人去殺，因為自己殺的。

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，易燙透。

2、殺鵝的時候用刀直接割斷鵝頸的動脈血管，這個時候鵝還沒有死，所以一定要將鵝拿好，防止鵝逃跑，放血的時間要長一些。

2、將鵝殺死之后，再將鵝放進沸水中燙五分鐘左右，然后將它撈起即可，接著就是拔毛了。

3、鵝毛不是很好拔，可以采用手拔，但是在拔翅膀的毛的時候要小心點，不能將肉也一起拔了。

4、可以采用蘸蠟，將鵝放進蘸蠟中，然后冷卻了，再脫蠟，鵝一般很大，需要來回蘸4次，1-2分鐘一只鵝差不多就能脫完毛。