郭德綱相聲烤肉串

前言自烤箱買回來，我只烤過幾回肉，烤的不太成功。這幾天我一直在學習烤箱菜，做的好好的好上菜！

材料主料：豬肉200g、日式照燒醬30g；
輔料：紅椒適量、洋蔥適量、黑粉椒粉適量、鹽適量、老抽適量、油適量、竹簽適量、青椒適量烤肉串

• 1把豬肉切成片。
  
• 2青紅椒、洋蔥各切成小塊。
  
• 3把豬肉、青紅椒、洋蔥一起放入大碗中。
  
• 4放入老抽和鹽。用手抓勻了，腌制十五分鐘。
  
• 5把竹簽放入水中浸泡。
  
• 6放入日式照燒醬20克.用手抓勻，放置冰箱四小時。
  
  
• 7最后放入黑粉椒粉。拌勻備用。
  
• 8把肉、青紅椒、洋蔥穿在竹簽上。
  
• 9烤盤鋪是錫紙，用刷子刷上油。把穿好的肉串放入烤盤中。
  
• 10烤箱200度預熱5分釧，中層放入烤盤，烤制3分鐘后再拿出來翻一下再烤2分鐘。
  
• 11碗中放入10克的日式照燒醬。
  
• 12拿出來兩面再刷上COOK100日式照燒醬和少許油，然后放入烤網(wǎng)上。
  
  
• 13入烤箱，通風檔200度中層再烤2分鐘就可以了。

小貼士1口味偏甜的人可以不放鹽，如果你覺得顏色重了，可以不放老抽。

2各人的烤箱不同，可以根據(jù)自己的烤箱調節(jié)溫度。

前言每天下班，經(jīng)過菜市場旁邊，那里的燒烤味道總會吸引孩子的嗅覺，自己有烤箱，就想在家也學做燒烤串，沒想到烤出來特別好吃，孩子一下吃子五六串，自己做的更新鮮，吃得更放心。材料主料：五花肉300克、洋蔥100ml、紅椒10g、青椒10g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒半勺、胡椒粉半勺、孜然粉半勺、辣椒粉半勺、奧爾良烤肉料2勺烤肉串

• 1準備一塊五花肉。
• 2五花肉洗凈切塊。
• 3加鹽，料酒，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，奧爾良烤肉料。
• 4用筷子拌勻腌一下。
• 5準備好青紅辣椒和洋蔥。
• 6洋蔥和青紅辣椒洗凈切塊，竹簽清洗好。
• 7竹簽把肉和蔬菜間隔串起來。
• 8烤盤鋪錫紙。
• 9擺上肉串。
• 10烤箱預熱。
• 11肉串涮上油。
• 12放入烤盤，設置溫度175度，上下火，20分鐘。
• 13中間取出翻動一下，再涮點油，繼續(xù)入烤箱烤十分鐘。
• 14取出肉串，放入盤內。

小貼士1、選用五花肉比較好，肉要加醬料腌一下更入味。
2、加點洋蔥更提味，加點青紅椒增色，還能吸收油份。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

豬肉：300克;

花椒粉：適量; 孜然：適量; 辣椒粉：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 色拉油：適量;

烤肉串的做法

• 肉切片，然后用各種海椒面、花椒面、孜然面、鹽、料酒、少許油腌一個小時，然后穿到簽簽上，烤箱200度20分鐘左右即

前言聞著外面烤串的味道，好香呀，好想吃！可又擔心外面的衛(wèi)生問題，決定自己做！材料主料：羊肉250g、蔥頭半個；
輔料：蠔油適量、鹽適量、胡椒粉適量、檸檬汁適量、醬油適量、嫩肉粉適量、孜然適量烤肉串

• 1羊肉切成1cm見方的小塊，蔥頭切片，放上所有的調料拌勻，腌制一小時
• 2用竹簽將肉串成串，中間串點蔥頭
• 3烤箱預熱，中層上下230度10分鐘，翻個面再烤10分鐘，開吃啦

小貼士1.腌制的時間可以長些，能更好的入味
2.根據(jù)自己的口味放孜然

烤肉串，就是將肉塊用烤的方法烹飪，肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣。

配方

肉串類：

5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

前言在好豆網(wǎng)兌換的烤箱非常好，我特別喜歡。不僅能做面包還能烤肉串。今天老公下班很早，回來后他提倡要給小孩烤肉串。也是的小孩這幾天，天天鬧著想吃肉串。材料主料：豬肉300g；
輔料：鹽適量、辣椒粉適量、淀粉適量、料酒適量、花椒粉適量、自然粉適量、西紅柿醬適量、南德適量烤肉串

• 1豬肉切成薄片。
• 2用鹽。
• 3五香粉。
• 4南德。
• 5放辣椒粉。
• 6放淀粉。
• 7料酒，攪拌均勻后，腌制一會。
• 8用竹簽把肉竄起來。
• 9放入烤箱。上下都是200度，10分鐘，即可。

小貼士這肉竄我是第一次，做的還可以。我先把肉用鹽和料酒、淀粉攪拌均勻后腌制了20分鐘。在烤的時候可以在烤的過程中在適當?shù)募右恍┱{料。

烤肉和烤串最大的區(qū)別是烤肉不需要簽子串著，可以直接烤，反之烤串需要先用簽子串起來再烤

在腌制時要稍放些鹽、醬油、香蔥、生姜、五香粉、香辣粉等之類的菜調料，最重要的是要放些淀粉。 用炭火烤最佳，在烤羊肉串時要及時翻轉四面，以便讓每個面都烤熟烤透。

羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。

　　烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釬子，長30厘米，一頭裝有木柄。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養(yǎng)油切成拇指大小的肉片，平串在特制的鐵釬上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釬若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟后翻轉再烤另一面?？救獯恼{料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白面粉、雞蛋、調料、鹽配制的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養(yǎng)豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。

　　和田的烤羊肉串要數(shù)和田市肖爾巴克鄉(xiāng)的最為可口，這里不僅有傳統(tǒng)的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。