揚州喝茶說書

杭州話...方言習慣。茶葉肯定能吃的..不能吃的話...誰喝茶不小心茶葉喝下去不是完蛋了。
茶的二十三功效.....(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風解表 (18)堅齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽

揚州三大茶社為冶春茶社、富春茶社、共和春。揚州是蘇北歷史文化名城，這里有千年古剎大明寺，有底蘊深厚的“蘇北文化”，這里誕生了“揚劇”，“揚州評書”，還有久負盛名的茶社，而茶社也是人們交流、飲食的地方。冶春茶社：走出揚州北門外大街，過“問月橋”向南下一個小斜坡，便是揚州有名的“冶春茶社”。冶春茶社是一座久負盛名的百年老店，點心味佳絕，外形美觀。
冶春茶社
冶春茶社以淮揚細點、小吃為主，如黃橋燒餅、蔥油火燒、徽州餅、大煮干絲等品種，選料嚴格、制法獨特，色香味形并重，具有濃厚的地方特色，深受顧客的喜愛。在自然風光園林中，有樹、有水、有橋、有榭的不少，但如何巧妙地結合在一起，妙趣天然的就不多了，冶春園林是其中姣姣者，而在園內的冶春茶社，算得上是在詩畫之中。
富春茶社
富春茶社位于得勝橋，屬于揚州老城區(qū)，始創(chuàng)于1885年。富春茶社經過幾代人的不懈努力和經營，逐步形成了花、茶、點、菜結合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的特色，被公認為淮揚菜點的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吳作人、梅蘭芳、趙丹等大家及文藝巨匠都留下了墨寶和贊語。
共和春
“共和春”始創(chuàng)人叫王學成，原系面店的一個跳面工人，當時面店還沒有電動機，全憑工人將面放在一根粗杠下面跳壓成薄片，然后用大刀切成細絲。王學成省吃儉用賺了幾個錢后，在揚州蔣家橋開了一家“四美春面館”，主要經營餃面（這里的“餃”是指餛飩，餃面就是面條和大約8—10個餛飩盛在一個碗里）、鍋貼。由于堅持規(guī)格質量、薄利多銷，故生意不錯。

揚州三大茶社是：富春茶社、冶春茶社、共和春茶社。
1、富春茶社
富春茶社位于得勝橋，屬于揚州老城區(qū)，始創(chuàng)于1885年。富春茶社經過幾代人的不懈努力和經營，逐步形成了花、茶、點、菜結合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的特色，被公認為淮揚菜點的正宗代表。
2、冶春茶社
冶春茶社以淮揚細點、小吃為主，如黃橋燒餅、蔥油火燒、徽州餅、大煮干絲等品種，選料嚴格、制法獨特，色香味形并重，具有濃厚的地方特色，深受顧客的喜愛。
3、共和春茶社
共和春始創(chuàng)于1933年，是以經營蝦籽餃面為主的一家風味獨特的面館，是江蘇揚州的一家“老字號”。80年代掛牌為“共和春酒家”?！肮埠痛骸笔紕?chuàng)人叫王學成，原系面店的一個跳面工人。

喜歡，福州人一般都是喝巖茶，比如說水仙、武夷山大紅袍、肉桂、正山小種、福鼎白茶等。

ciak te

漳州喝茶的地方太多了。久負盛名的是漳州僑村24小時不間斷，其次是中山公園南門的“府呈”，再次，就是江濱公園各主要景點和個各橋頭附近的乘涼茶攤。另外，你在街上走累了，凡有茶葉店，都有泡茶的習慣，不妨進店品嘗品嘗。

這和當地的人文風俗有著密切的關系，他們堅信不論是幾個人喝茶，杯子只用三個，是人與人之間的尊重與信任，是對傳統(tǒng)的一種堅持。

一般人喝的就是花茶，因為不懂所以覺得花茶好，但是這里一般懂點的都會喝烏龍和鐵觀音 碧螺春

　　廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色。

　　廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既供應茶水又供應點心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人聚會，談生意，業(yè)余消遣，都樂 于上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶又稱“嘆茶”?！皣@”是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。

　　廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據說這一習俗，來源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來。按皇宮規(guī)矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。后來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風俗至今在嶺南及東南亞依然十分流行。

　　廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1~2時收市，有的通宵營業(yè)。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。特別是節(jié)假日，不少茶樓要排隊候位。飲晚茶也漸有興盛之勢，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處。

　　不過，廣州人在閑暇時也以在家里飲“功夫茶”為樂事?！肮Ψ虿琛睂Σ杈摺⒉枞~、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發(fā)酵的為最佳。放茶葉要把壺里塞滿，并用手指壓實，據說壓得越實茶越醇。水最好是要經過沉淀的，沏茶時將剛燒沸的水馬上灌進壺里，開頭一兩次要倒掉，這主要是出于衛(wèi)生的考慮。斟茶時不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來回斟，以免出現前濃后淡的情況。飲時是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，堿性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到后來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴后下油最好。

　　此外，飲涼茶也是廣州人的一個生活習慣。所謂飲涼茶就是把藥性寒涼、能清解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以清除夏季人體內的暑氣。廣州的涼茶歷史悠久，如王老吉涼茶就形成于清嘉慶年間(1796~1820)，由于它清熱解毒、消炎去暑的藥用功效明顯，歷來為廣州人所推崇。另外，還有如石岐涼茶、健康涼茶、金銀花茶、龜苓膏、生魚葛菜湯等也都是廣州人喜愛的傳統(tǒng)老牌涼茶。

　　80年代以來，為方便飲用，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊等，已成為許多家庭夏季的必備飲品。