方清平的相聲賣蛋糕

準(zhǔn)備材料：雞蛋 1個、酵母 1克、水 70克、面粉 70克、鹽 少許、紅糖 7克、白糖 10克、紅豆沙 適量。

一、第一步將酵母放在盆里，加入適量的水，用水溶化，如下圖所示。

二、在碗里打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。

三、倒入糖，鹽和面粉，攪拌成均勻面糊，蓋上保鮮膜靜置1-2小時。

四、然后在平底鍋里用毛刷刷上薄油，刷均勻一些，如下圖所示。

五、舀一勺面糊，在鍋底攤開，攤均勻一些，如下圖所示。

六、使用中小火，烙至表面凝固成熟，放入適量紅豆沙，如下圖所示。

七、接著將凝固的餅皮用鏟子鏟起，對折一下，如下圖所示。

八、對折之后即可出鍋裝盤，這樣蛋烘糕就已經(jīng)做好了。

1/12

先在畫紙上畫一個圓柱體

?

2/12

在上面畫上波浪線條當(dāng)做奶油

?

3/12

畫上底座

首先第1種是鮮奶油蛋糕，像這種蛋糕一般都是準(zhǔn)備24小時的，因為我們都知道奶油的口感保質(zhì)期是非常短的，如果超過一定的時間的話那么就會壞掉，那么如果繼續(xù)賣這種蛋糕的話，顧客一嘗的話就會嘗出來，所以為了將他們售完的話，在他們沒有壞掉的時候就會打折處理早旦前。

第2種是慕斯蛋糕和黃油蛋糕，這兩種蛋糕相比于第1種蛋糕，它們的保質(zhì)遲配期就會稍微的長一點，特別是黃油蛋糕做的時間就比較長，所以在擺放一段時間的話才可以售陸清賣，所以一般情況下，他們倆的保質(zhì)期是比較長的，但是最多也只是三天，如果超過保質(zhì)期的話還是會被扔掉的。

花生小蛋糕

主料

雞蛋500g ? ?綿糖250g ? ?低粉320g ? ?泡打粉5g ? ?花生醬100g ? ?

輔料

sp20g ? ?液態(tài)油50g ? ?奶水100g ? ?花生碎適量 ? ?

花生小蛋糕的做法步驟

1.?將雞蛋加綿糖中速攪化，加sp和粉料中速拌勻，高速打發(fā)大致30秒鐘

2.?再加入油，奶水拌均，

3.?裝模具，撒入花生碎，入烤箱180/170·C，烤制18分鐘左右

4.?花生碎：商店有賣的，也可自己制作?；ㄉ局?成熟，紅皮抹掉，白仁不變色，壓碎即可