吃肥腸相聲

肥腸的10種吃法大全：溜肥腸、肥腸排骨、火爆肥腸、蒜子燒肥腸、春筍肥腸、豌豆肥腸、煲仔肥腸、糯香肥腸、麻辣肥腸、干鍋肥腸。

1、溜肥腸

溜肥腸是用豬大腸為主料制作的一道家常菜，是東北菜的經(jīng)典菜例之一。主料：生面筋260克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克。調(diào)料：香油600克（實(shí)耗約90克），口蘑湯60克，白糖2克，干淀粉50克，濕淀粉6克，味精3克，姜末2克，醬油50克。

2、肥腸排骨

肥腸排骨先文火慢燉幾分鐘后揭開蓋子，頓時(shí)香氣撲鼻而來，肥腸軟嫩鮮香，排骨酥爛香咸，入味透了，好吃得停不下來。

3、火爆肥腸

火爆肥腸是一道以豬大腸為主料的家常菜，做法簡單，可用肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油、洋蔥等調(diào)料制作。

4、蒜子燒肥腸

蒜子燒肥腸的主料是豬大腸1000克，屬中餐，做法簡單，味道鮮美，經(jīng)常做來吃，可謂是百吃不厭。

5、春筍肥腸

春筍肥腸是非常接地氣的地道重慶菜，口感細(xì)嫩的野山筍用茶油烹制，再加上辣椒，香辣味撲鼻而來。腸味道雖然很重，但是和春筍的清香爽脆搭配在一起也能夠互相提味。

6、豌豆肥腸

豌豆肥腸湯，別稱叫“肥腸湯”或者是“豆湯飯”，味道香濃，肥腸Q彈有勁道，豌豆很香很糯，好吃又解饞。

7、煲仔肥腸

煲仔肥腸是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，由肥腸烹飪而成。配料為：肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克。調(diào)料：精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克。

8、糯香肥腸

肥腸口口都很飽滿厚實(shí)，軟糯軟糯的微咬即化，吸收了香辣的湯汁，辣得不僅過癮也很香，底下還配有清爽的豆芽，吃著又辣又脆爽，特別下飯。

9、麻辣肥腸

麻辣肥腸口味鮮香麻辣，肥腸經(jīng)過燉煮，融合了花椒干辣椒的辣味，帶著獨(dú)特又濃郁的香進(jìn)入你的食道，質(zhì)地軟爛，不老不嫩，又辣又香，一口下去，超級過癮。

10、干鍋肥腸

干鍋肥腸，肥腸勁道十足，味道鮮美，色澤紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當(dāng)誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的最佳搭檔。

喜歡吃鹵肥腸的親親一定不要錯過這道湯菜，簡單易做，味道獨(dú)特！

肥腸豆腐湯的用料

鹵肥腸一根 ? ?豆腐250g ? ?

蔥適量 ? ?蒜適量 ? ?

食用油適量 ? ?食用鹽適量 ? ?

熱水適量 ? ?胡椒粉適量 ? ?

香菜適量 ? ?

肥腸豆腐湯的做法

步驟1

鹵肥腸切圈，豆腐切小塊，香菜切段。

步驟2

切點(diǎn)蔥花。

步驟3

切點(diǎn)蒜末，不用很碎。

步驟4

鍋內(nèi)倒油炒香蔥花和蒜末，再放入肥腸，煸炒一下。

步驟5

倒入熱水和豆腐，水量沒過食材即可，蓋上鍋蓋煮五分鐘。

步驟6

出鍋前撒點(diǎn)胡椒粉和鹽，倒入碗里后撒上香菜就可以吃了。

肥腸豆腐湯的烹飪技巧

鹽根據(jù)鹵肥腸的咸淡來添加，我這個(gè)鹵肥腸不咸所以加了鹽，如果咸就可以不加了。

爆炒肥腸的用料

豬大腸半斤 ? ?紅辣椒2個(gè) ? ?

青辣椒2個(gè) ? ?姜2片 ? ?

蒜4粒 ? ?

爆炒肥腸的做法

步驟1

備好所有材料，待會拿起來順手。

步驟2

清理肥腸，小竅門： 先正面用鹽和堿，一起搓，擼著洗。 然后把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什么味道了。就好了。

步驟3

冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉。

步驟4

撈出來 （很清爽有沒有？）

步驟5

放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。 上氣后，壓8分鐘。 （中等軟度，如果牙不好，就多壓個(gè)幾分鐘。）

步驟6

拿出來，切小塊。

步驟7

鍋內(nèi)入油，爆香辣椒、姜、蒜。

步驟8

倒入肥腸，翻炒。 加入少許料酒，生抽，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，看到辣椒基本扁了，即可出鍋。

步驟9

恩，非常香，又辣，很重口味啊。

爆炒肥腸的烹飪技巧

切記，肥腸一定要清理干凈哦，小竅門，我發(fā)在步驟里了。 我覺得飯店里，肯定不會那么細(xì)致清理的。所以這道菜一定要自己家里做，我才敢吃。