北京快板來源

捏面人跡兆這種手藝流傳到如今總有二三百年了。傳說它和劉墉還有點兒關(guān)系呢。
劉墉在北京當官，但并不是老北京人 ，自從他父親做官后才在北京安了家，因此家里的管家絕轎、差人大多數(shù)是從山東老家?guī)淼?。廚房里有個大師付，也姓劉。這一年從老家來了個親戚，姓王，有四十多歲了，大家都叫他老王，是山東荷澤縣人，因為家鄉(xiāng)年景不好，想到京城的劉師付，于是就來投奔了。劉師付孤身一人，住在劉府的下房里，老王投奔他，也住在了下房，幫助干些雜活。
有一回，老王姿宏租幫助揉饅頭，干著干著來了興致，他照著山東人過年節(jié)的習慣，把饅頭揉成了各種形狀。要說老王的手可真夠巧的，一疙瘩面在手里揉揉捏捏，有的就成了仙桃，有的成了朵花。他又用一個小木梳在揉好的面團上一壓一挑，一會兒做成一條小魚，一會兒又做好一只蝴蝶，上鍋一蒸形狀一點兒不變，往飯桌上一端，引得劉府的家眷們拿在手里仔細地瞧，反復地看，競舍不得吃了。劉墉也覺得挺有意思，就問這是誰做的，當然也免不了稱贊幾句。
劉師付回去對老王一五一十地說了，老王聽說劉大人夸他，更來了精神，就想再露一手。他找了些江米面、精米面和好蒸熟，捏成了大丫頭、小小子、雞、狗等模樣，又找來了胭脂和染料，給這些小玩意兒上了一點色，這么一來可又中看多了，老王托劉師付把小玩意兒分送給劉府的內(nèi)眷們，這更引起了大家的夸贊，可巧劉墉又看到了，他的興趣也來了，就讓劉師付去傳喚老王，要跟他聊聊。

北京的胡同大多形成于13世紀的元朝，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了幾百年的演變發(fā)展。北京胡同的走向多為正東正西，寬度一般不過九米。他們串起來，就像一塊豆腐，方方正正，不歪不斜。胡同里的建筑幾乎都是四合院。四合院是一種差盯歷由東西南北四座房屋以四四方方的對稱形式圍在一起的建筑物象征和諧團圓。大大小小的四合院一個緊挨一個排列起來，它們之間的通道就是胡同。
別看這胡同從外表上看模樣都差不多，但它們的特色卻各不相同。在北京城西部有個胡同叫九道彎，原因是一個小小的胡同竟要拐九個彎。有的胡同如果曾住過一個有名的人，那這條胡同就會以這個人的名字命名，比如石老娘胡同和王皮匠胡同。還有的胡同是按照其形狀命名的，像羊尾巴胡同和耳朵眼胡同，聽起來就這么生動形象。北京的胡同真是數(shù)也數(shù)不盡，有句俗話不是這么說嗎：“有名的胡同三千六，沒名的胡同賽牛毛”。不少胡同里的一片磚、一虛搜片瓦都有幾百年的歷史了。
胡同，是北京特有的一種古老的城市小巷。胡同原為蒙古語，即小街巷。由于北京古時城建就有嚴格規(guī)劃，所以胡同都比較直，星羅棋布，共有7000余條，名稱五花八門，有的以人物命名，如文丞相胡同；有的以市場、商品命名，如金魚胡同；有的以北京土語命名，如悶葫蘆罐胡同等。北京最長的胡同就是東西交民巷，全長6.5公里；最短的一尺半大街，則畢長不過十幾米；最窄的胡同要數(shù)前門大柵欄地區(qū)的錢市胡同，寬僅0.75米，稍許胖點的人得屏住呼吸才能通過。在北京，胡同浩繁有幾千條，他們圍繞在紫禁城周圍，大部分形成于中國歷史上的元、明、清三個朝代。