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陜西方言相聲涼皮活絡(luò)

1個回答2024-02-12 15:55

秀色可餐、饞涎欲滴、回味無窮、佳肴美饌、咂嘴舔唇
1、秀色可餐
讀音：xiù sè kě cān
解釋：秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。原形容婦女美貌。后也形容景物秀麗。
出處：晉·陸機《日出東南隅行》：“鮮膚一何潤；秀色若可餐?！?br/>白話釋義：很少有這么潤澤的肌膚；秀麗的景色似乎可以吃。
2、饞涎欲滴
讀音：chán xián yù dī
解釋：涎：口水。饞得口水都要滴下來了。形容極其貪饞的樣子。也形容非常眼紅。
出處：宋·蘇軾《東坡詩·卷十五·將之湖州戲贈莘老》：“未去先說饞涎垂?！?br/>白話釋義：還沒有去就已經(jīng)饞得口水都要滴下來了。
3、回味無窮
讀音：huí wèi wú qióng
解釋：回味：指吃過東西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越覺得有意思。
出處：宋·王禹偁《小畜集·卷六·橄欖》詩：“良久有回味；始覺甘如飴?！?br/>白話釋義：很長時間了還有味道；開始覺得心甘情愿。
4、佳肴美饌
讀音：jiā yáo měi zhuàn
解釋：精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
出處：明·施耐庵《水滸傳》第31回：“兩口兒自去廚下安排些佳肴美饌酒食，管待武松?！?br/>白話釋義：夫妻倆親自去廚房安排了一些好吃的飯菜，款待武松。
5、咂嘴舔唇
讀音：zā zuǐ tiǎn chún
解釋：形容貪饞的樣子。亦表示食物味道美好。
出處：楊朔《三千里江山》第十段：“武震卻吃得又香又甜，一面吃一面還咂嘴舔唇的，品著滋味?！?/div>

陜西特色小吃涼皮

1個回答2024-02-29 04:25

陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。

麻醬涼皮一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

秦鎮(zhèn)涼皮以大米粉為原料制成，因產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。制作時把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。

陜西涼皮的來源？最好是有些劇情的。

1個回答2024-02-15 09:22

面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。

歧山人的涼皮做法很特殊，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。

現(xiàn)在我來說說它的做法。

　　首先要準(zhǔn)備一個大鍋。把適量的面粉倒入鍋內(nèi)，按1：3比例添入涼水。接著就要看看你的體力和耐力了——長時間地用力揉面，直至把面揉成稀泥狀為止。接著又是體力活：搟面。從揉好的面團上揪下一塊，盡力地?fù){（一般是最后搟成圓形），直到將其搟成2-3毫米的薄片。全部搟好以后就可上鍋蒸。一般當(dāng)面皮變成透明狀就好了。

　　待其冷卻后切成普通面條狀，調(diào)入新潑油的辣椒，香醋，鹽水，也可放入新切的生黃瓜絲，其味更加爽口。

陜西涼皮培訓(xùn)學(xué)校哪里有

1個回答2024-10-27 13:10

涼皮的做法
1.
300克面粉加3克鹽150克水

2.
廚師機和面5分鐘然后將面團蓋濕布醒一小時

3.
面團放清水然后用手抓搓，看到洗面水很稠了

4.
就用篩子過濾出來洗面水

5.
留下來的面團繼續(xù)加水抓搓

6.
洗到第四次水不再變白就行了

7.
將留下來的面筋團泡在冷水里2小時

8.
面筋放屜布上開鍋蒸20分鐘關(guān)火后燜一會兒再拿出來

9.
洗出來的面水放冰箱沉淀一晚，第二天拿出來將上面的清水倒掉，輕輕的一定，而且最好倒干凈，如果還有一些不好倒了那就用小勺子往外舀

10.
取一個容器抹油（實踐證明不是很好用，做好以后不好揭下來，后來我換了不粘烤盤做的忘了拍）

11.
將面水舀一勺子倒進模子里慢慢轉(zhuǎn)動叫面糊充滿盤面，最好均勻一些

12.
放入開水盆中蓋蓋子，最好蓋透明蓋子看到鼓起大泡就行了，開蓋拿出來沖冷水然后輕輕從一邊揭下來.(我這個盆太小了后來不好往外拿了，我就換的我家直徑37厘米的炒鍋非常好使了就）

13.
揭下來的涼皮放在抹了油的案板上，然后涼皮上也抹油以免跟下一張沾上了

14.
看看我在燈光下拍的還算湊合吧

15.
面筋切塊，黃瓜擦絲，大蒜拍了剁碎

16.
綠豆芽用開水焯燙一下過冷水控干水分

17.
芝麻醬加鹽用涼白開慢慢瀉開

18.
大蒜末里加特級生抽

19.
加些醋

20.
將涼皮，面筋豆芽菜黃瓜絲擺入盤中，澆上瀉好的芝麻醬和醋蒜汁攪拌均勻就開吃吧

陜西涼皮怎么制作？

1個回答2023-01-25 06:50

原料：面粉
做法：
1、取適量面粉加水，和成光滑面團，醒三十分鐘；
2、盆里放清水，用手揉搓面團；
3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次；
4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團即為面筋；
5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉淀六個小時，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻；
6、將粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上涂一層油，不過我沒有涂也很容易揭下來，盤子很光滑。）
7、將涼皮放涼切條；
8、面筋上鍋蒸熟切丁。

陜娘涼皮有品牌故事嗎？誰知道告訴一下？

1個回答2024-03-15 20:22

有的。相傳在古時的陜西漢中，在一個炎熱的夏天，一位老婦人看到一個孤兒暈倒在了田埂上。覺得這個孩子非?？蓱z，又因為天氣炎熱便做了一碗涼皮給他吃，代代相傳便有了陜娘涼皮。

陜西涼皮調(diào)料配方

1個回答2022-10-11 16:05

一：首先料汁并不是一種，而是多種材料做成不同配料湯汁，然后依次澆在涼皮上，最終形成最終湯汁的。辣椒油、醋、鹽是最不可缺少的。

二：辣椒：首先我們要買到紅色的干辣椒面，一定要相對比較辣的那種，然后將里面加入適量的鹽、雞精、自然、胡椒粉等攪拌均勻。

三：辣椒油：起鍋燒油，將草果、大香、桂皮、花椒、陳皮、八角、小茴香等十幾種在鍋中過油炒香，將滾燙的油盛出來，直接澆在之前拌好的辣椒面中，抓上適量的芝麻，就可以聽到芝麻爆列的聲音，用瓷勺子將辣椒面攪拌均勻。

四：醋汁、蒜汁的制作：醋也是需要處理的，將醋倒入碗中，加入溫開水，再放上少量的冰糖提味，攪拌均勻，待冰糖融化備用；最好是獨頭蒜，加少量的鹽再將蒜搗碎，加入少量的水。

五：澆汁：將制作好的涼皮中先加入兩大勺醋，因為加過水，所以不會特別酸，接著舀上一勺帶有辣椒面的辣椒油，再加上一勺里面的辣椒油，撒上一勺鹽，還有蒜汁，當(dāng)然加點香油就更好了！

陜西的涼皮和面皮，這兩個美食在味道上有什么不同嗎？

3個回答2022-10-08 03:13

有很大的不同，首先涼皮和面皮的口感不同，一個爽滑，一個勁道，另外配料也不同，一個咸麻，一個鮮辣，所以這兩種食品可以說是大不相同。

正宗陜西涼皮做法及配料！

1個回答2022-10-09 05:00

正宗陜西涼皮制作

若資源有問題歡迎追問~

涼皮的傳說故事涼皮的發(fā)展如何

1個回答2023-10-31 07:55

直到現(xiàn)在涼皮很好吃

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