二人轉(zhuǎn)武家坡剜菜全場戲

東坡肘子是中國四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。東坡肘子其實(shí)并非蘇東坡之功,而是其妻子王弗的妙作?！皷|坡肘子”被冠以蘇東坡之名,又為四川名肴,這是因?yàn)椤皷|坡肘子”出自蘇東坡的故鄉(xiāng)現(xiàn)四川省眉山市東坡區(qū)。 東坡肘子的做法 主料 :豬肘子2只1500克、雪山大豆300克輔料:蔥節(jié)50克、紹酒50克、姜15克、川鹽5克 制作流程: 1、豬肘刮 洗干凈,順骨縫劃切一刀。 2、放入湯鍋煮透,撈出剔去肘骨。 3、放入墊 有豬骨的砂鍋內(nèi),放入煮肉原湯。 4、放入大 量蔥節(jié),姜,紹酒在旺火上燒開。 5、雪豆洗 凈,下入開沸的砂鍋中蓋嚴(yán)。 6、然后移 到微火上煨燉約 3小時,直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止。 7、吃時放 川鹽連湯帶豆舀入碗中。 8、也可蘸 醬油味汁吃。

談到蘇東坡，不得不說“東坡肘子”。許多人都認(rèn)為東坡肘子是蘇東坡發(fā)明的，就連有些央視紀(jì)錄片也如此傳播。其實(shí)不然，作為美食大家，蘇東坡跟東坡肘子的產(chǎn)生沒有任何關(guān)聯(lián)。東坡肘子是中國四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，制作材料有豬肘子、雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優(yōu)點(diǎn)。東坡肘子與東坡肉一樣，相傳是因蘇東坡對其的喜愛而出名，之后便成為了人們桌上常見的美食。

　　“廚子詩人”蘇東坡，都有哪些傳世名菜?

　　說起蘇東坡來，連小學(xué)生都知道他是一個中國歷史上賣蘆的大文豪，并且在政治上面還曾經(jīng)出任官吏，由于反對朝廷上的新法而被禍罪。其實(shí)蘇東坡不僅僅是文豪，還是一個特別有這飲食造詣的廚師，于是就有人稱他為“廚子詩人”。流傳至今不僅有他的詩，被人耳熟能詳，出口成章，還有他的一系列美食供人們垂涎欲滴，贊嘆不絕。

　　在他的一系列美食中有一款叫做東坡魚，特別的好吃。這道菜可以把魚做的色香味美，因?yàn)樘K東坡平時最愛吃魚，所以他會常做魚吃，對這一的烹飪，有著很熟練的技巧與心得，做出來的口味更是妙不可言。還有一款就是素食東坡豆腐，這倒菜也是流傳千百年的一道傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系列，在北宋蘇東坡的精心烹飪下，更族配迅使這些豆腐極具特殊的美味，而家喻戶曉流傳至今。

　　蘇東坡也是很愛吃肉的，所以他把肉做的也極具特色，肥而不膩，入口則化。這款紅燒肉，也被取名為東坡肉，因?yàn)榱鱾魃鯊V，在中國的很多地區(qū)都有這個菜系，所以逐漸的發(fā)展到現(xiàn)在，這款東坡肉的做法各不相同。不過不管他是怎么個做法，都不能否認(rèn)的是，這道菜的創(chuàng)始人是蘇東坡。

　　在肉食系列里邊，蘇東坡還創(chuàng)造了一道名菜，叫做東坡肘子，這道菜看上去很是解饞，吻上去香氣撲鼻，但是吃起來卻根本不會感到油膩。以兆此上小編介紹的都是“廚子詩人”在美食上的佳作，被世人傳承下來的。

　　“廚子詩人”蘇東坡，都有哪些傳世名菜?

　　說起蘇東坡來，連小學(xué)生都知道他是一個中國歷史上的大文豪，并且在政治上面還曾經(jīng)出任官吏，由于反對朝廷上的新法而被禍罪。其實(shí)蘇東坡不僅僅是文豪，還是一個特別有這飲食造詣的廚師，于是就有人稱他為“廚子詩人”。流傳至今不僅有他的詩，被人耳熟能詳，出口成章，還有他的一系列美食供人們垂涎欲滴，贊嘆不絕。

　　在他的一系列美食中有一款叫做東坡魚，特別的好吃。這道菜可以把魚做的色香味美，因?yàn)樘K東坡平時最愛吃魚，所以他會常做魚吃，對這一的烹飪，有著很熟練的技巧與心得，做出來的口味更是妙不可言。還有一款就是素食東坡豆腐，這倒菜也是流傳千百年的一道傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系列，在北宋蘇東坡的精心烹飪下，更使這些豆腐極具特殊的美味，而家喻戶曉流傳至今。

　　蘇東坡也是很愛吃肉的，所以他把肉做的也極具特色，肥而不膩，入口則化。這款紅燒肉，也被取名為東坡肉，因?yàn)榱鱾魃鯊V，在中國的很多地區(qū)都有這個菜系，所以逐漸的發(fā)展到現(xiàn)在，這款東坡肉的做法各不相同。不過不管他是怎么個做法，都不能否認(rèn)的是，這道菜的創(chuàng)始人是蘇東坡。

　　在肉食系列里邊，蘇東坡還創(chuàng)造了一道名菜，叫做東坡肘子，這道菜看上去很是解饞，吻上去香氣撲鼻，但是吃起來卻根本不會感到油膩。以上小編介紹的都是“廚子詩人”在美食上的佳作，被世人傳承下來的。