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天津快板大餅卷一切

天津大餅卷雞蛋大餅怎么做？

1個回答2023-09-25 22:10

主料 ?首禪洞?面粉500g

調(diào)料 ??食鹽襲液適量、胡麻油適量、雞蛋4個

大餅卷雞蛋的做法

1、用開水燙面，邊燙邊攪，直至呈雪花狀。

2、用冷水和成團(tuán)，略揉勻，比餃子面稍軟即可，醒制30分鐘。

3、搟成片，表面摸胡麻油，撒少量干面粉、鹽。

4、沿邊卷起，切成合適大小的段。

5、面劑捏住兩頭，旋轉(zhuǎn)一周后按扁。

6、將面劑搟成約8mm厚的餅。

7、將餅放入電餅鐺加熱。

8、一面金黃后翻過來，兩面刷少量胡麻油，烙熟即可。

9、雞蛋中加入合適的鹽、蔥花，攪拌均勻。

10、者枯鍋中加油，要稍多一點(diǎn)，大火燒熱，倒入蛋液翻炒。

11、改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黃即可出鍋。

12、將餅切成牙再夾雞蛋。

大餅卷一切的醬料怎么調(diào)？

1個回答2023-09-10 01:41

醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉。制作甜醬需要用到面粉，塌叢將面粉逐次加水，調(diào)成糊狀。在糊狀的面漿里加入所有調(diào)料味料，然后將其拌勻。陪衫漏在鍋里面加入油，要用文火，等有稍微有些熱的時候就可以加入調(diào)好面蘆爛漿了。在這個過程中需要不停地攪拌，以免糊鍋。直到面糊變成較為黏稠的狀態(tài)，加入少許的鹽即可。
2.辣醬
芝麻醬2勺，黃豆醬3勺，海鮮醬2勺子，耗油3勺，豆瓣醬2勺，十三香適量(可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鲈鰷p)。龍骨香1勺。面粉適量。老抽，味精，雞精，白糖少許，把面粉加水調(diào)成勾芡壯備用，鍋里少油，入豆瓣醬加熱至紅油出。加800克水燒開，把上述材料入鍋小火燒開后加入調(diào)好的面粉水，再次燒開，(注意要不停攪拌，否則會燒底。)煮至濃稠后關(guān)火就成。
3.注意
正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。不過隨著人們的不斷改進(jìn)，煎餅果子的配料也推陳出新，出現(xiàn)了火腿，雞蛋等。唯一不變的是那張薄薄的面皮，而這張面皮也是煎餅果子美味流傳下來的關(guān)鍵所在。

卷餅

1個回答2024-02-18 23:27

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

五花肉：2塊; 面粉：適量;

黃瓜: 適量; 胡蘿卜: 適量;

甜面醬：適量; 料酒：適量; 桂皮：1塊; 食鹽：適量; 白糖：適量; 老抽：適量; 姜：適量; 八角：4個; 花椒：適量;

卷餅的做法

帶皮五花肉洗凈，大蔥洗凈，從中間切成兩大段。一段切成蔥絲；一段切成小段
大火燒開鍋中的水，放入洗凈的五花肉汆煮，待肉中的血沫滲出后，撇去浮沫。將肉撈出
換成紫砂鍋，加入水
再放入焯煮過的五花肉、花椒、八角、桂皮、大蔥段、老姜片、料酒、老抽和白糖
大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加入甜面醬繼續(xù)燉煮
燉至用筷子可輕松扎透，然后加入鹽，再燉15分鐘即可
將醬好的五花肉撈出，瀝去多余的湯汁，待涼后用保鮮盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小時
面粉中分次加入開水，邊加邊用筷子攪拌
待盆中的面粉成大疙瘩時，這時用手將大塊的疙瘩反復(fù)揉捏，直至揉成一個大面團(tuán)，蓋上蓋子餳置15分鐘
將餳好的面團(tuán)揉成長條
將長面條切成大小均勻的劑子
大火燒開蒸鍋中的水
將切好的面劑子，按扁，撒上面粉
用搟面杖搟成圓的面皮，然后放入蒸鍋中的籠屜上，蓋上鍋蓋。繼續(xù)搟下一個面皮，搟好放入蒸鍋中。放個5-6張，再蒸2分鐘即可，取出就成荷葉餅
將冷藏好的將五花肉取出，切成薄片；黃瓜洗凈，切絲；胡蘿卜洗凈切絲
取一張蒸好的荷葉餅，刷一層甜面醬，碼上五花肉、蔥絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲，卷成卷狀就可以吃了

天津的煎餅果子有什么典故嗎？

1個回答2024-02-16 23:41

相傳清朝末年，在山東省內(nèi)，一人綽號老刀。擅長十八般武藝，最擅長使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個小生意人，是一個很溫順的人，是一個非常講究武德的人，是一個很有耐性的人。

一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打斗聲。老刀側(cè)側(cè)身，打斗聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿五根睫毛，走出房門。

兩個壯漢正在捶打一個瘦弱的老漢。老刀實在看不過去，大聲喝住兩個壯漢。“你敢管閑事？”“路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個老人呢？”兩個壯漢看看老刀笑了，“那你來管吧?！闭f著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側(cè)身躲過拳風(fēng)，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正中老刀前心。老刀后退幾步，尚未站穩(wěn)，就被兩個壯漢按倒在地。老刀翻身不起，看到老者已來至面前，哈哈大笑。

老刀明白了將要發(fā)生的一切，后悔已經(jīng)沒有用了。老刀失去了自己熟悉的
家園。開始了背井離鄉(xiāng)的逃亡生活。

一日，老刀實在饑餓難忍，看到手中的一小袋面粉和撿來的兩根“炸秦燴”，心中思索著。這時，老刀看到對面走來一人，看面相，就知道此人才高八斗，必為奇人。那人手中握著一個饅頭，但其上有八摺。問“此為何物？”答曰“包子?！泵Ｈ灰荒?。

刀在陽光下，發(fā)出刺眼的光芒。老刀暗想，他作了包子，我就不能想點(diǎn)別的什么的？老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。于是，將撿來的“炸秦燴”包入其中。

由于饑餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產(chǎn)生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構(gòu)思著，應(yīng)該起個名字，叫什么好呢？“煎餅。。。裹著?！倍鳎瓦@么叫了。

這就是我們現(xiàn)在的煎餅果子的前身，“煎餅裹著”。它起源于我們青島，由于老刀最后定居于天津衛(wèi)，加上語言上的音變，就讀成了現(xiàn)在的“煎餅果子”。據(jù)傳，老刀一直在叫“煎餅裹著”。

怎樣說天津快板

1個回答2024-02-16 00:08

啷里啷嘀當(dāng)，啷里啷嘀當(dāng)，竹板這么一打呀，別的咱不夸，夸一夸泱泱江湖到底誰最美麗啊。這香香公主，名氣還挺大，可她薄皮大餡十八個褶，長得像包子啊。圣姑盈盈，心狠又手辣，不管長得多么美也沒人會選她。這趙敏郡主，她自負(fù)美貌哇，雖說也有幾分姿色可還差遠(yuǎn)啦。

圓圓阿珂，母女一樣差，只有老桂小桂兩笨蛋才會要她倆。小龍女王語嫣，就是兩個花瓶呀，五分幼稚兩分呆，再加三分傻。要說誰最美，還得黃蓉呀，當(dāng)年克林頓，親自拜訪她，一邊握手一邊笑還說了一番話：“黃蓉黃蓉，長得美極啦，用我們美國話叫外瑞古打。小萊跟你比，天上地下，誰不知道你是金庸筆下第一美女啊？郭靖好福氣，哪世修來的??？我好嫉妒啊，真想打死他，可一想到十八掌，只好做罷啦。今晚宴會，我不想吃別的啊，只要黃蓉你的拿手好菜我就滿足啦…………咦，我本來想和你說說話，怎么變成快板啦？…………”

急求天津快板詞

1個回答2022-09-27 04:32

圣誕節(jié)合口呼

求天津快板詞

1個回答2024-03-11 13:44

老調(diào)《十八愁》

云游天下四大部洲,

人心好比水自流。

君子人交友淡淡如水,

小人交友蜜里調(diào)油。

淡淡如水常常在,

蜜里調(diào)油不到頭。

交朋友要學(xué)桃園三結(jié)義,

莫學(xué)那孫臏龐涓結(jié)下冤仇

要說仇,凈說愁,

說一段繞口令本是十八愁。

天也愁,地也愁,

山也愁,水也愁。

君也愁,臣也愁,

窮也愁,富也愁.

老的愁,少的愁,

爹爹愁,媽媽愁,

小伙子也愁姑娘愁。

屎殼郎愁，耗子愁，

驢愁牛愁各有分由。

天愁不下甘露雨,

地愁五谷不能收。

山愁就怕樵夫砍,

水愁愁的流不到頭。

君愁四下刀兵起,

臣愁就怕一筆勾。

窮愁就怕窮到底,

富愁也怕賊人偷。

老的愁嘴里沒牙咬不動肉,

少愁愁了個少白頭。

爹爹愁兒子大了不行孝,

媽愁女大不可留。

小伙子愁娶不上媳婦打光棍，

姑娘愁說媒的不到家里頭。

屎殼郎愁的身上臭，

耗子愁的總偷油。

驢愁做成五香肉，

牛愁就怕西北風(fēng)颼。

颼來颼去牛颼瘦，

送到湯鍋宰老牛。

牛肉推到長街上買，

肝花腸子作了饒頭。

剩下幾塊牛骨頭，

匠人就把色子摳。

三對著四，二對著五，一對著六，

耍錢的扔來擲去的磨骨頭,

一輩子它也出不了頭。

怎么做卷餅

2個回答2023-10-18 23:37

以前住在自己家里的時候呢，發(fā)現(xiàn)自己家里的樓下天天都有一個煎餅攤，就是每一次嘛還沒走到他們家店門口，然后呢香味就直接沖到我的鼻子里面去了，而且他們家的店門口每天都，排悉氏著長長的龍，每次去的話我都必須得額外加一個雞蛋或者火腿腸，然后吃的久了吃得久了。

?
然后他物型們家賣卷餅的那個阿姨呀，或者說大爺都認(rèn)識我了嗎？所以今天我就想說說這個卷餅的做法，所需要的配料的就有中筋面粉，就是家里面最常用最常用的那種面粉，還有雞蛋牛肉，土豆絲，胡蘿卜絲，火腿腸，所需要的調(diào)料的六言，淀粉，胡椒粉，生抽，白芝麻，香蔥，辣椒醬。

?
不想吃辣椒醬就可以用甜面醬，然后就可以開始制作面團(tuán)了，給面粉里面倒進(jìn)去，許研，然后再倒到碗里面去，攪勻之后再加溫水，然后就一邊攪拌著面粉一邊加進(jìn)去水，然后呢攪拌成絮狀之后的就是那種略微不太粘手就可以了，然后在倒一點(diǎn)油，再把面團(tuán)揉勻就可以了，蓋上保鮮膜。

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然后就靜靜的睜螞散放著放著放個20分鐘，然后在處理各種配料，把買回來的牛肉切成片，越薄越好，然后再放進(jìn)去，生抽，淀粉，蠔油，胡椒粉，也就白糖開始腌制腌制十分鐘，腌制好之后再給鍋里面放進(jìn)去，郵袋放進(jìn)去游泳還是跟牛肉稍微煎一下，然后再把胡蘿卜切成絲，放到鍋里邊煮，煮熟了之后的最后再把這些所有的牛肉。

?
還有胡蘿卜絲各種配料，全部都卷到煎餅里面就算是可以了。

立春吃春餅還是春卷

1個回答2024-01-31 02:53

春餅哦。
哈哈哈。
好吃的。

煎餅可以卷什么

1個回答2024-06-12 23:15

依個人口味而定。
1、大蔥：煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法，將大蔥洗干凈，加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬，味道辛香辣伴著甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。
2、土豆絲：有些人也會在煎餅中加上土豆絲，因為土豆絲含有較高的淀粉，而且容易熟，也是許多人選擇的一個原因之一。卷的土豆絲要在制作煎餅的時候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。
3、此外，煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據(jù)個人的口味進(jìn)行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營養(yǎng)，可以根據(jù)自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。

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