馬三立相聲豆包

把豆包包成自己喜歡的形狀是最好看的。比如說(shuō)圓形，三角形。

豆包的制作方法：
1、把面揉均勻后放置一邊醒著。
2、豆子不容易爛，放高壓鍋中，加水稍沒(méi)過(guò)豆子，上火煮。
3、煮好后把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞。
4、之后用小火炒紅糖，少放一點(diǎn)水，出香味了，水也差不多熬沒(méi)了。
5、把稀糖和豆子攪在一起，放入桂花醬或玫瑰醬。
6、面醒好后包豆包（包法與水煎包一樣），然后上鍋蒸熟。

粘豆包制作方法：
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)（略軟些），待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個(gè)小時(shí)；
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

豆包是一種以黃米（大黃米或小黃米）面為皮，以豆沙為餡，蒸熟后食用的食品。一般出現(xiàn)在中國(guó)北方地區(qū)。但是，華北很多地區(qū)隨著人口的遷移，也漸漸出現(xiàn)了白面為皮的豆包，為了區(qū)分于饅頭，還用胭脂在上面點(diǎn)上紅點(diǎn)，餡料也逐漸簡(jiǎn)化，不用豆沙而直接將紅小豆煮熟，加糖，看起來(lái)，豆包餡都是一粒粒的。
在東北，豆包也叫黏豆包，但不叫豆餡包，豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方，豆沙包也簡(jiǎn)稱豆包。在吉林，與豆沙包不是同一種東西。與其它“包”的區(qū)別在“皮”的采用原料不同。

豆包的制作方法：
1、把面揉均勻后放置一邊醒著。
2、豆子不容易爛，放高壓鍋中，加水稍沒(méi)過(guò)豆子，上火煮。
3、煮好后把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞。
4、之后用小火炒紅糖，少放一點(diǎn)水，出香味了，水也差不多熬沒(méi)了。
5、把稀糖和豆子攪在一起，放入桂花醬或玫瑰醬。
6、面醒好后包豆包（包法與水煎包一樣），然后上鍋蒸熟。

豆包是一種以黃米（大黃米或小黃米）面為皮，以豆沙為餡，蒸熟后食用的食品。一般出現(xiàn)在中國(guó)北方地區(qū)。但是，華北很多地區(qū)隨著人口的遷移，也漸漸出現(xiàn)了白面為皮的豆包，為了區(qū)分于饅頭，還用胭脂在上面點(diǎn)上紅點(diǎn)，餡料也逐漸簡(jiǎn)化，不用豆沙而直接將紅小豆煮熟，加糖，看起來(lái)，豆包餡都是一粒粒的。
在東北，豆包也叫黏豆包，但不叫豆餡包，豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方，豆沙包也簡(jiǎn)稱豆包。在吉林，與豆沙包不是同一種東西。與其它“包”的區(qū)別在“皮”的采用原料不同。

豆包中的小豆又名赤小豆。是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有消脂減肥的功效。

豆沙包

基本材料 中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙

做法：

1.泡打粉加入面粉及調(diào)味料，揉成面團(tuán)，切成10等分，發(fā)酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。

2.每份面團(tuán)捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內(nèi)，以大火蒸15分鐘即可。

1.豆殺包2.荷蘭豆3不知道

包粽子的豆一般有很多種，可以用黃豆餡，綠豆餡，還可以用荷包豆做餡料。

綠豆粽子做法：

準(zhǔn)備食材：糯米500g，綠豆100g，粽葉適量，棉線適量。

1、首先準(zhǔn)備材料，棉線，粽葉、糯米、綠豆浸泡半天。

2、然后將浸泡過(guò)的粽葉放入鍋中煮5分鐘。

3、將浸泡過(guò)的糯米和綠豆混合在一起。

4、將粽葉的尖頭剪掉。

5、將粽葉折成圓錐形。

6、將糯米放入填滿。

7、把上面的粽葉覆蓋下來(lái)，再用覆蓋下來(lái)的粽葉包裹住整個(gè)粽子。

8、再用棉線纏緊就可以了，這樣粽子就包好了。

形容歲數(shù)小、可愛、天真、活潑。
根據(jù)新知百科資料顯示：小豆包出自俗語(yǔ)：“一年級(jí)的小豆包，一打一蹦高兒”， 就是形容歲數(shù)小、可愛、天真、活潑，褒的纖陵成分大一點(diǎn)。
小豆包也是一道主食，主要原料是紅豆沙、面粉。也指來(lái)源于北京的一首兒歌，內(nèi)容如下：一年級(jí)的小豆包兒，一打一蹦高兒。二年級(jí)的小水碗兒，一捅罩檔一個(gè)眼兒。三年級(jí)的吃飽飯，四年級(jí)的裝子彈。五年級(jí)的一開火，毀悶戚六年級(jí)的全滾蛋。

如何做出圓潤(rùn)飽滿-豆包北方的豆包跟南方的豆沙包不同，一是皮子不同，北方豆包的皮兒要緊密扎實(shí)，有點(diǎn)嚼頭。南方豆沙包的皮兒講究綿軟易嚼，這其實(shí)也是所有北方和南方面皮的區(qū)別。二是餡不同。北方的豆包餡微甜無(wú)油，能吃出原汁原味的紅豆的感覺(jué)。南方的豆沙要濾掉紅豆皮兒，再用豬油和糖炒出一份細(xì)膩香甜的感覺(jué)。北方有句俗語(yǔ)叫“別拿豆包不當(dāng)干糧”，說(shuō)明豆包可不是小甜點(diǎn)哦，可以當(dāng)主食呢，所以北方的豆包是那種淡淡的甜，帶一點(diǎn)點(diǎn)的粗，絕無(wú)油膩感。你看，北方粗獷實(shí)在和南方細(xì)膩溫婉的地域性差異在一個(gè)小小的豆包上也體現(xiàn)的淋漓盡致。做豆包發(fā)面過(guò)程跟北方其他饅頭包子是一樣的，我就不再重復(fù)發(fā)過(guò)程圖，有需要的朋友可以點(diǎn)擊翻閱我后面的文字鏈接。我這里重點(diǎn)演示如何讓豆包更加結(jié)實(shí)、飽滿并且圓潤(rùn)。豆包的做法1、發(fā)酵好的面團(tuán)加適量面粉重新揉結(jié)實(shí)，均勻地分成若干等分。2、煮好的紅豆餡分成若干等分，搓圓。3、取一個(gè)面團(tuán)。4、按扁。5、略搟開，不講究中間厚四周薄哈，隨便搟開一些就行了。6、放入一個(gè)紅豆團(tuán)，一邊把面皮往上轉(zhuǎn)，一邊用虎口往中間收，有點(diǎn)類似包湯元或者月餅的時(shí)候。7、逐漸收口。8、最后把收口捏緊，一定要捏緊。9、收口盡量捏平一些。10、豆包收口朝下，手掌呈中空，虛罩著面團(tuán)在面板上滾動(dòng)。跟面包滾圓的手法一樣，目的是讓面團(tuán)圓潤(rùn)，面皮結(jié)實(shí)光滑。11、看看經(jīng)過(guò)滾圓的收口處也很平滑。附:紅豆餡的煮制過(guò)程:紅豆提前一天泡上，至少浸泡20小時(shí)以上。泡好的紅豆放入高壓鍋，加水剛剛沒(méi)過(guò)紅豆，加一塊冰糖，大火上汽后小火煮約半小時(shí)至紅豆軟爛，盛出用小勺子隨便壓成半泥狀即可。美食小貼士1、紅豆餡最好提前分好搓成團(tuán)，一是大小更均勻，二是包的時(shí)候方便，不會(huì)弄的面皮都是豆沙。2、發(fā)酵好的面團(tuán)加適量面粉充分揉透，這樣做出來(lái)的包子面皮更結(jié)實(shí)。3、包子滾圓的時(shí)候面板和包子底都不能沾上面粉，否則包子底和面板之間產(chǎn)生不了磨擦力，起不到滾圓的效果。4、紅豆一定要充分浸泡才容易煮爛。5、煮后的紅豆直接用勺子壓成泥就行了，略帶點(diǎn)碎紅豆口感更好。