張震講鬼故事雞蛋羹

雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，很適合老人和小孩。無(wú)論是日常飯桌上還是宴客之時(shí)，都是可以端上桌的一道菜。雞蛋羹做法雖然簡(jiǎn)單，但是蒸的時(shí)候老是掌握不好方法和火候，不是蒸的太老就是不熟，不是有蜂窩就是不成型，做出來(lái)總是不那么完美。接下來(lái)為大家介紹一些雞蛋羹的做法。

雞蛋羹的做法

一、原味雞蛋羹

食材：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

1、新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，因?yàn)闆_進(jìn)去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。一定要水開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以了。

1、小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1。

3、加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，沿一個(gè)方向，將蛋液與水打散。

4、用小慶孫濾網(wǎng)過(guò)滾慶濾蛋液，除去筋頭，將蛋譽(yù)備鏈液倒入南瓜盅內(nèi)。

5、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個(gè)孔。

6、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1~2分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可。

1、蝦仁化凍，用刀切成大塊，取大碗把肉末放進(jìn)去。

2、雞蛋打入盛肉末的碗內(nèi)。

4、加入小半碗溫水后送入蒸鍋，大火三十分鐘取出撒入剩余的蔥花即可。

雞蛋：1個(gè);

食鹽：1/3茶匙; 香油：1茶匙; 生抽：1茶匙; 蔥：1茶匙; 醬油：適量; 水：適量;

• 雞蛋加鹽1/3茶匙打散，然后加溫水打均勻（圖1）
• 蛋汁過(guò)濾到小碗中（圖2），用保鮮膜封住，然后在膜上扎一小洞（圖3）
• 入蒸籠大火蒸15分鐘（圖4）。拿出蒸好的雞蛋羹，淋下香油，醬油，撒上蔥花即可。看看蛋羹非常細(xì)膩，嫩滑

海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參雞蛋羹--咸鮮口味
用餐人數(shù)：1-2人

材料

主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

雞蛋羹的做法

1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。 大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。

首先，最普通最常見的家常的雞蛋羹就是什么東西都不添加，只放一點(diǎn)鹽，油，然后將雞蛋打散，放入適量的水，這樣的話就可以做出一碗很好吃的雞蛋羹，這是最簡(jiǎn)單的做法，吃的時(shí)候可以在雞蛋羹上面澆一點(diǎn)麻油，味道會(huì)更好。

再者，可以做成牛奶雞蛋羹，這樣的話會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，很多寶寶都會(huì)吃牛奶雞蛋羹，美味又有營(yíng)養(yǎng)，無(wú)法抗拒。選擇適當(dāng)?shù)谋壤?，牛奶喝雞蛋的份額適當(dāng)，就可以做出很好吃的牛奶雞蛋羹。

最后，我們家里會(huì)做成小蔥蒸蛋，這樣的話味道也特別香。有的時(shí)候在餐廳里可以吃飯肉沫蒸蛋，味道也是很不錯(cuò)的。雞蛋羹也可以和蝦皮在一起搭配，吃起來(lái)味道特別鮮美。有的時(shí)候家里也會(huì)用銀魚做雞蛋羹，也是一個(gè)很不錯(cuò)的搭配，吃起來(lái)也是沒有止境。雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的，沒事的時(shí)候可以多吃吃蒸蛋，味道很美，而且沒有一些菜品味道那樣辛辣。

點(diǎn)燃一只燭光，幸福萬(wàn)年長(zhǎng)；點(diǎn)亮兩只燭光，快樂無(wú)限亮；當(dāng)所有的燭光都點(diǎn)亮，完美的明天充滿無(wú)限期望，吉祥的光芒永遠(yuǎn)縈繞你身旁。祝生日快樂！