美食?食色生香:冷面王爺賴上門

作者：陌舞流沙

1、姜絲排叉 2、硬面餑餑 3、焦圈，炸焦圈 4、糖卷馃 5、 艾窩窩
6、馬蹄燒餅 7、螺螄轉(zhuǎn)兒 8、馓子麻花 9、驢打滾 10、蜜麻花，又稱糖耳朵
11、糖火燒， 12、芝麻醬燒餅 13、奶油炸糕

香氣撲鼻，馥郁，香氣四溢，香氣芬芳，
香氣悠久，芳香，芬芳，清香四溢，香溢四方，香噴噴，
芳香四溢，玫瑰芳香，洋溢，馨香四溢，金桂飄香，
香苦酸醇，油城墨香，稀香，丹桂飄香，國色天香，
香暖，香薰，天香云外，香魂，十里飄香，菊香遍野，
冰封香裹，聞香識人，紅消香斷，酒里飄香，久而彌香，
細(xì)香，暗香，淡淡竹香，暗香自憐，墻內(nèi)開花墻外香，
百花飄香，日長暗記殘香篆，香如故，紛紛墜葉飄香砌，
金柚飄香，衫惜暗香 ，有香有色 ，噴香，清香味甜，
香閨，生香真色，莉香，七里飄香，香消，奇跡文學(xué)，
鳥語花香，馥郁芬芳，香稷馨香，香氣襲人、香銷玉殞，

GB1505-2007

　　由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

　　分類：1、天然香精。它是通過物理方法，從自然界的動植物（香料）中提取出來的完全天然的物質(zhì)。通?？色@得天然香味物質(zhì)的載體有水果、動物器官、葉子、茶及種子等。其提取方法有萃取、蒸餾、濃縮。用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等；用蒸餾法可得到薄荷油、茴香油、肉桂（桂花）油、桉樹油等；用精餾法可得到橙油、檸檬油、柑橘油等；用濃縮法可得到蘋果汁濃縮物、芒果濃縮物、橙汗?jié)饪s物等。目前全世界有 5000多種能提取食用香精的原料，常用的有1500多種。

　　2、等同天然香精。該類香精是經(jīng)由化學(xué)方法自理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質(zhì)完全相同的化學(xué)物質(zhì)。

　　3、人工合成香精。它是用人工合成等化學(xué)方法得到的尚未被證實自然界有此化學(xué)分子的物質(zhì)。若在自然界中發(fā)現(xiàn)且主宰有與此相同的化學(xué)分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質(zhì)是人工合成的，即為人工合成香精。

　　4、微生物方法制備的香精。它是經(jīng)由微生物發(fā)酵或酶促反應(yīng)獲得的香精。

　　5、反應(yīng)型香精。此類香精是將蛋白質(zhì)與還原糖加熱發(fā)生美拉德反應(yīng)而得到，常風(fēng)于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。

形容特別香食物的成語有：

口齒留香【kǒu chǐ liú xiāng】形容美食風(fēng)味令人回味。

香味四溢【xiāng wèi sì yì?】形容食物的鮮美飄逸出令人食欲大動的味道。

風(fēng)味獨特【fēng wèi dú tè?】形容食物獨特的自然風(fēng)味。

滋補養(yǎng)身【zī bǔ yǎng shēn】形容食物對身體的營養(yǎng)需求達(dá)到充分的補足。

軟嫩酥香【ruǎn nèn sū xiāng?】形容食物外表酥脆，內(nèi)在豐腴多汁，多形容美味的油炸食物。

香甜滑潤【xiāng tián huá rùn】形容甜食除了香甜以外口感兼具彈性及滑潤的滋味。

風(fēng)味雋永【fēng wèi jùn yǒng?】形容長久流傳下來并且會不斷的流傳下去的美食。

消饑解膩【xiāo jī jiě nì】形容清爽的食物或湯品以及飲料，可以中和油膩或燥熱的食物所帶來的油膩及過份的飽足感。

齒頰留香【chǐ jiá liú xiāng?】同樣是形容美食風(fēng)味令人回味無窮。

口齒留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大動
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝
回味無窮 唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴
八珍玉食 其味無窮 膾炙人口 爽滑酥嫩
肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 酥脆香口

形容特別香食物的成語：
異香撲鼻、芬芳馥郁、齒頰生香、食指大動、垂涎三尺

口齒留香、垂涎三尺、螞前食指大動、
玉盤珍饈、饕餮大餐、鳳髓龍肝、
回味無窮、唇齒留香、色味俱佳、
垂涎欲滴、八珍玉食、其味無窮、
爽局春滑酥嫩、肉汁四溢、口感飽滿、
回味悠長、軟嫩滑爽、入口即溶、
酥脆香口、芳香桐物耐四溢、十里飄香

香甜可口 香飄萬里 香繞人間