酥餅相聲

用料 ?

水油皮： ? ?

普通面粉 ? ?135g ? ?

細砂糖 ? ?15g ? ?

豬油 ? ?40g ? ?

溫水 ? ?50g ? ?

油酥皮： ? ?

普通面粉 ? ?90g ? ?

豬油 ? ?45g ? ?

餡料： ? ?

去皮熟板栗 ? ?200g ? ?

細砂糖 ? ?50g ? ?

豬油 ? ?15g ? ?

裝飾用全蛋液 ? ?少許 ? ?

熟白芝麻 ? ?少許 ? ?

板栗酥餅的做法 ?

將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

將油酥面團中所需的面粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。

將去皮熟板栗用搟面杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。

將松弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，并將油酥置于油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然后加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。

將松弛好的面團搟成長一點的橢圓形，并從上向下卷起。加蓋保鮮膜松弛15分鐘。

將面團再次搟成橢圓形并卷起，靜置15分鐘。

將面團豎起并按扁成圓形，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面片。

將餡料裹入并捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。

將烤箱預(yù)熱至200度。

將面餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。

光酥餅?zāi)耸菐X南傳統(tǒng)食品·風(fēng)味獨特，口感頗佳，含少量脂肪，營養(yǎng)健康，應(yīng)食品使你在品嘗傳統(tǒng)美食文化之際又無吸收過多脂肪之處·

　　材料

　　酥皮

　　1片

　　金的奇異果

　　1顆

　　蔓越莓干

　　適量

　　糖粉

　　少許

　　做法

　　step1 1

　　利用小盤子在酥皮上押出圓形,用刀沿著圓周切出圓片。

　　step2 2

　　放進預(yù)熱的烤箱中,上面壓一個有重量的平底盤子,以攝氏210度烤13分鐘。

　　step3 3

　　取出酥餅放涼后,鋪滿切片奇異果,并以蔓越莓果干點綴。

　　step4 4

　　均勻篩上糖粉,一道簡便快速的下午茶點心就完成了。