琴書(shū)祭灶

送灶

灶王爺自上一年的除夕以來(lái)就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上祭灶。

的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此，對(duì)一家人來(lái)說(shuō)，灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。中國(guó)民間還有『男不拜月，女不祭灶』之風(fēng)習(xí)，故祭灶僅限男子。

祭灶糖、祭灶湯

河南人祭灶歷來(lái)由，民間傳說(shuō)，月亮屬陰，灶君屬陽(yáng)，故“男不祭月，女不祭灶”。但安陽(yáng)等地，也有家庭主婦主祭者。祭灶日晚上，家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成“祭灶湯)，老灶爺牌位前，再供上用糖糊或麥糖飴制成的芝麻酥，“祭灶糖”。

“灶神晦日歸天白人罪，于祀時(shí)以糖餅粘神口使勿言”。還烙制十八個(gè)火燒，并用公雞一只，夾其兩翼，放在灶神前，將一些草、豆放在一邊以“秣神馬”。

主祭者先將酒灑在雞冠上，燃香、燭于神案前，并燃放鞭炮，口念禱詞，內(nèi)容多種多樣，為求助祈福之語(yǔ)。將灶神像從墻上揭下，用灶糖輕輕在其嘴上抹一下，于紙馬上焚燒，高呼“送灶爺騎馬升天”，祭祀便告結(jié)束。

農(nóng)歷臘月二十三日是我國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)日祭灶節(jié)，民間常稱它為“交年”、“小年下”、“小年”。每家每戶在這天的晚上都會(huì)舉行“祭灶神”的儀式，也就是送灶王升天。

祭灶神為商周時(shí)代五祀之一，初為夏祭，后改為臘祭。古稱“炎帝于火而死為灶”。古祭灶日期，有“官祭三，民祭四，王八祭五，鱉祭六”之說(shuō)。祭灶神是地處東南海隅的閩東南地區(qū)諸多拜神活動(dòng)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

有關(guān)灶王的傳說(shuō)，早期先是有炎帝、祝融的故事，后來(lái)出現(xiàn)了許多不同的版本。例如道教的《經(jīng)說(shuō)》一書(shū)，就把灶王說(shuō)成是一位女性老母，說(shuō)她“管人住宅，十二時(shí)辰，善知人間之事。每月朔旦，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書(shū)?！?/p>

在我國(guó)不同的地區(qū)，灶王夫婦是由不同的人選來(lái)做，民間流行著各種各樣的傳說(shuō)，稱謂也有諸多不同，如灶神，灶君，灶王爺、灶神菩薩等。

現(xiàn)在每年的農(nóng)歷臘月二十三，俗稱小年夜，是民間祭祀灶王爺?shù)娜兆?。這一習(xí)俗由來(lái)已久，可以追溯到秦朝以前。例如《論語(yǔ)》中記載“與其媚輿奧，寧媚與灶”的話。先秦之前，祭灶是五祀之一。是哪五祀?即祀灶、祀門、祀井、祀戶和祀雷。祭灶要設(shè)灶王牌位，古代用豐盛的酒菜作為祭品，比如陳列上鼎俎，設(shè)置籩豆之類。

故事

相傳朱元璋小的時(shí)候，家里很窮。一天，朱元璋的母親正在做飯，突然有一只喜鵲闖進(jìn)來(lái)，叫道：“朱家天下萬(wàn)萬(wàn)年！朱家天下萬(wàn)萬(wàn)年！”朱母生氣道：“什么萬(wàn)萬(wàn)年，不要開(kāi)我們的玩笑。我看哪，有個(gè)二百七十六年就不錯(cuò)了?！敝炷敢贿呎f(shuō)，一邊生氣地用勺子敲打灶臺(tái)，以趕走喜鵲。這時(shí)，被朱母敲得鼻青臉腫的灶神現(xiàn)身了。他無(wú)奈地對(duì)朱母說(shuō)：“朱老媽呀，老天爺讓你們朱家天下萬(wàn)萬(wàn)年就是萬(wàn)萬(wàn)年了嘛，你干嗎還生氣呀？現(xiàn)在好了，你說(shuō)二百七十六年就只有二百七十六年了咯?！?后來(lái)，明朝果然只存在了二百七十六年。

臘月二十三或二十四又稱“小年”，是我國(guó)民間祭灶的日子，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。

小年是整個(gè)春節(jié)慶?；顒?dòng)的開(kāi)始和伏筆，其主要的活動(dòng)有兩項(xiàng)：掃年和祭灶。除此之外，還有吃灶糖的習(xí)俗，有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅、喝豆腐湯等。

祭灶，是我國(guó)民間一項(xiàng)影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。在我國(guó)古代，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”的神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”。

傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。

灶王神龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛](méi)有灶王神龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫(huà)灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。

臘月二十三的祭灶與過(guò)年有著密切關(guān)系。因?yàn)椋谝恢芎蟮拇竽耆砩?，灶王爺便帶著一家人?yīng)該得到的吉兇禍福，與其他諸神一同來(lái)到人間。

灶王爺被認(rèn)為是為天上諸神引路的，其他諸神在過(guò)完年后再度升天，只有灶王爺會(huì)長(zhǎng)久地留在人家的廚房?jī)?nèi)。

祭灶節(jié)這一天，實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日。由于一般人家在灶臺(tái)附近貼有灶神畫(huà)像，有時(shí)還有灶王奶奶畫(huà)像陪伴，經(jīng)過(guò)一年煙熏火燎，畫(huà)像已舊了，面目也黢黑。

要把舊像揭下，用稻草為灶神扎一草馬，為了讓他“上天言好事，回宮降吉祥”，因此要敬供他，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他的嘴上，以使其“嘴甜”，只能說(shuō)好事，然后和草馬一起燒掉。

這個(gè)過(guò)程被稱為“辭灶”。新年后再買一幅新畫(huà)像，將灶神請(qǐng)回貼上。

迎接諸神的儀式稱為“接神”，對(duì)灶王爺來(lái)說(shuō)叫做“接灶”。接灶一般在除夕，儀式簡(jiǎn)單得多，到時(shí)只要換上新灶燈，在灶龕前燃香就算完事了。

在祭灶以后，我國(guó)古人還喜歡選擇吃餃子的習(xí)俗，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。

在晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。