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中國是世界上釀酒歷史最早的國家。自酒誕生的那天起，它便以獨特的方式浸潤著整個社會，并一直伴隨著中國文明的發(fā)展。早在6000年前的新石器時代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。具有記載顯示僰人釀蒟醬（即現(xiàn)在的白酒）達(dá)到了成熟期，故有“釀酒三千年，僰人開先河”的美譽(yù)，現(xiàn)在四川有家酒企至今還在推廣“僰窖古酒”白酒品牌。

川酒有五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、沱牌曲酒等。

1、五糧液：五糧液，四川省宜賓市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。以五糧液為代表的中國白酒，有著4000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。

2、劍南春：劍南春是中國傳統(tǒng)白酒品牌，產(chǎn)于四川省綿竹市，與趙坡茶、綿竹年畫并稱為“綿竹三絕”。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。其主要原料為糯米、大米、玉米、小麥、高粱、水，主要產(chǎn)品有劍南春酒、珍藏級劍南春、金劍南、東方紅等。

3、瀘州老窖：瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國大型白酒上市公司（深交所股票代碼0005****）。其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護(hù)單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產(chǎn)品國窖1573被譽(yù)為活文物釀造、中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級酒品。

4、郎酒：郎酒，出自四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。郎酒地處赤水河畔二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。

5、沱牌曲酒：沱牌舍得酒業(yè)坐落在川中射洪子昂故里，系國家大型一檔企業(yè)，現(xiàn)發(fā)展為占地5.6平方公里，年產(chǎn)能30萬噸，高端陳年老酒貯量全國第一的中國最大規(guī)模優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè)；形成了以酒業(yè)為支柱，集科技、工業(yè)、貿(mào)易為一體，跨地區(qū)、跨行業(yè)、多元化的大型企業(yè)集團(tuán)。

四川有五糧液、瀘州老窖、劍南春等名酒。

一、五糧液

五糧液，四川省宜賓市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。2012年07月10日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“五糧液”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

2019年，五糧液集團(tuán)銷售收入突破1000億元。2020年，五糧液市值突破10000億元，擁有10萬噸純糧固態(tài)原酒年產(chǎn)能力和100萬噸原酒儲存能力。

2021年12月，五糧液入選2021年《世界品牌500強(qiáng)》位居第20位。2022年1月，五糧液入選“2021中國十大老字號”榜單。

二、瀘州老窖

瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國大型白酒上市公司。

其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護(hù)單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產(chǎn)品國窖1573被譽(yù)為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級酒品”。

2021年1月，瀘州老窖披露公司業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2020年凈利潤為55.70~60.35億元，同比增長20~30%，決勝“十三五”實現(xiàn)完美收官。

2021年8月，瀘州老窖入選首批四川省10個非遺傳承基地，并成為川酒企業(yè)中唯一入選單位。

三、劍南春

劍南春是中國傳統(tǒng)白酒品牌，產(chǎn)于四川省綿竹市，與趙坡茶、綿竹年畫并稱為“綿竹三絕”。

因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。其主要原料為糯米、大米、玉米、小麥、高粱、水，主要產(chǎn)品有劍南春酒、珍藏級劍南春、金劍南、東方紅等。

2008年6月，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2018年4月，劍南春位列國際終極烈酒挑戰(zhàn)賽中國白酒產(chǎn)品第一名，榮獲最高獎“主席獎杯”。

四川酒品牌有：五糧液、國窖1573、劍南春、郎酒、水井坊。

1、五糧液

五糧液這個有著三千多年釀制歷史的濃香型白酒代表品牌，是憑借大曲酒的酒味全面而著稱的特大型國有企業(yè)集團(tuán)，公司共擁有3.2萬多口窖池，其中最古老的明代古窖池群從1368年沿用至今，公司的產(chǎn)業(yè)園區(qū)不僅是大型蒸餾酒生產(chǎn)基地還是國家4A級旅游景區(qū)。

2、國窖1573

國窖1573這個采用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝手工釀造酒的濃香型白酒代表品牌，最早起源于明朝萬歷年間，利用品牌的“國寶窖池群”釀造的酒體，具有柔和協(xié)調(diào)、綿甜爽凈、窖香幽雅的特點。

3、劍南春

劍南春這個專注于從事研發(fā)生產(chǎn)和銷售濃香型白酒的大型產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，旗下先后推出了東方紅、金劍南、綿竹、年份酒等多個備受人們認(rèn)可的白酒系列，品牌的釀酒工藝還是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，劍南春也是被載入正史的中國名酒。

4、郎酒

郎酒這個成立于1898年，憑借著回味甜長、醇厚凈爽、幽雅細(xì)膩、醬香濃郁的酒體特點而聞名于世的醬香型白酒代表企業(yè)，曾先后參與了多項國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，品牌的釀造工藝還被列為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

5、水井坊

水井坊這家在滬市上市，并于2013年被帝亞吉歐全資收購的白酒知名品牌，是擁有古老釀酒作坊的國內(nèi)大型高品質(zhì)白酒生產(chǎn)企業(yè)。

其中酒坊遺址被國務(wù)院公布為全國重點文物保護(hù)單位，釀造技藝更是先后三次被國家列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單中。