快板楊曉瓊要飯賣豆芽片段

1， 選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。

2， 缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開(kāi)裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。

3， 每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

4， 數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。

技術(shù)要點(diǎn)：

A。壞豆在清洗時(shí)去掉。

B。容器排水情況要好，千萬(wàn)不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。

C。不要讓豆子見(jiàn)陽(yáng)光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽(yáng)光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

D。豆子發(fā)芽以后生長(zhǎng)很快，因此，收獲要及時(shí)?。?！

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做生意，看那些賣豆芽的，都是開(kāi)著車在這里賣，不賺錢的生意哪有人做，就看你怎么做了，現(xiàn)在可能利潤(rùn)沒(méi)以前高了吧，主要看你怎么做

食材明細(xì)

胡蘿卜1根

豆芽80g

鹽2g

大蔥一截

生抽1茶匙

青椒1只

咸鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時(shí)

普通難度

【煙臺(tái)】胡蘿卜炒豆芽的做法步驟

1

胡蘿卜和青椒切成絲，大蔥切成小段。

2

豆芽洗凈，去除根須。

3

鍋里放一勺花生油，放入大蔥爆鍋。

4

出香味以后放入胡蘿卜絲。（胡蘿卜絲不是很容易熟，可加一點(diǎn)點(diǎn)水）

5

大火翻炒至胡蘿卜變軟放入青椒。

6

接著放入豆芽，大火快炒一分鐘。

7

調(diào)入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋。

8

裝盤。