全聚德烤鴨單田芳評書

可以買到，不過最好提前預(yù)定。

建議你別去前門的全聚德！
前門的全聚德雖然是總店，但也是最黑的，價格好像是168/只，一般這里接待旅游團，北京人很少來這里用餐的。

勁松也有一家，不過比較小，主要也是接待旅游團，我沒去過，不知道價格。

方莊美食街去年也新開了一家全聚德，挺大的，味道不錯，這里的價位公道，烤鴨好像是68/只，其他的菜也不貴，來得人挺多的，建議你要是吃的話來這里，千萬不要去總店，總店黑死了，純粹是蒙外地人的地方。

全聚德在北京肯定還有店，但是我沒去過，不太清楚。

我覺得味道都一樣，就是價格不一樣！

全聚德創(chuàng)始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經(jīng)過一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了“德聚全”的店鋪。 　　有了自己的鋪子，該起個什么字號呢？楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉(zhuǎn)了兩圈，突然站定，捻著胡子說：“啊呀，這真是一塊風水寶地??！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！”風水先生眼珠一轉(zhuǎn)，又說：“不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號倒過來，即稱‘全聚德’，方可沖其霉運，踏上坦途?！?　　風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。“全聚德”這個名稱正和他的心意，一來他的名字中占有一個“全”字，二來“聚德”就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。于是他將店的名號定為“全聚德”。接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了“全聚德”三個大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。 　　在楊全仁的精心經(jīng)營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能干，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉(zhuǎn)悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內(nèi)有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術(shù)十分高超，就千方百計與其交朋友，經(jīng)常一起飲酒下棋，相互間的關(guān)系越來越密切。孫老師傅終于被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。 　　全聚德聘請了孫老師傅，等于掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術(shù)。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向里面續(xù)鴨。經(jīng)他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了“京師美饌，莫妙于鴨”的美譽。

楊全仁（1822-1890），本名壽山，字全仁，“全聚德”烤鴨店的創(chuàng)始人，祖籍河北冀縣楊家寨。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣，人到中年的楊全仁經(jīng)人介紹，把一家雜貨鋪的鋪底子盤了過來，開了個掛爐鋪。這家雜貨鋪的字號叫德聚全，意思是“以德聚全，以德取財”。楊全仁把這個字號顛倒過來，改為全聚德。全字，暗含著他的名字，聚德，取“以全聚德，財源茂盛”之意。

楊全仁(1822-1890)本名壽山，字全仁,是全聚德烤鴨店的創(chuàng)始人，河北冀縣楊家寨人。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣，生意越做越紅火，也有了一些積蓄。1864年，他盤下了肉市街一家瀕臨倒閉的干果店，立新字號為“全聚德”，開始經(jīng)營烤鴨子和烤爐肉。在他的苦心經(jīng)營下，全聚德一天天發(fā)展，由一個普通的烤爐鋪發(fā)展成為一個以掛爐烤鴨為特色、兼有各式炒菜的名副其實的餐館，為全聚德烤鴨名揚海內(nèi)外奠定了堅實的基礎(chǔ)

普彎睜通烤鴨是隔夜的，也就是這么點區(qū)別。其實晚點去他們隔夜的賣光了都是“精品烤鴨”了，價格差不少呢。但是吃正宗全聚德你肯定要預(yù)訂。樓上的說什么全聚德名不符實是因為你吃到的根本不是小眼泊鴨，只是后來引進的一些替代鴨種，胡高飼養(yǎng)方式還不成熟。北京很多吃食都是這樣，正宗的有，很貴，比如烤肉季埋做歲，東來順，甚至護國寺小吃都是有的，用料保持老法，由正宗傳人親自掌勺。只要有耐心等，肯花錢，幾千元吃一頓正宗后再評價吧。

楊全仁（1822-1890），本名壽山，字全仁，“全聚德”烤鴨店的創(chuàng)始人，祖籍河北冀縣楊家寨。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣，人到中年的楊全仁經(jīng)人介紹，把一家雜貨鋪的鋪底子盤了過來，開了個掛爐鋪。這家雜貨鋪的字號叫德聚全，意思是“以德聚全，以德取財”。楊全仁把這個字號顛倒過來，改為全聚德。全字，暗含著他的名字，聚德，取“以全聚德，財源茂盛”之意。

全聚德烤鴨都是剔骨的！可以直接沾醬吃！但普遍的吃法都是用烤鴨和蔥絲包在餃皮里吃！這樣吃鮮美解膩！

我想買正宗的北京烤鴨

各直營店的價格都是不一樣的。具體價格差異在202元/只----138元/只期間。我說的夠明白吧？