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不離骨應(yīng)該是排骨未熟透。蒸是檢查鍋蓋有沒蓋好，漏氣了排骨會(huì)鞋，和不離骨。排骨蒸前要用鹽、豆粉、少許糖、少少生抽、胡椒粉、料灑，腌大約半小時(shí)以上。喜歡蒜頭、豆豉的，可把蒜頭、豆豉搗爛、生油一齊搞勻，水滾后才放入蒸。不能超過15分鐘。要大火，這樣才夠蒸氣。也可放在飯面蒸，飯差不多干水時(shí)放入，太早放會(huì)老火，排骨就不夠嫩。若不下蒜頭、豆豉的，可放些姜絲在排骨面上蒸，也很好吃的。試下。我比較喜歡放在飯面蒸，省事又方便。

蒸排骨要蒸多久？

2個(gè)回答2022-12-23 17:02

蒸排骨的話應(yīng)該蒸到50分鐘分左右就可以了，不需要蒸太久，久了會(huì)不好吃的

蒸排骨要蒸多久

1個(gè)回答2022-12-24 22:35

蒸排骨的時(shí)間一般看排骨的大小塊，小一點(diǎn)的十五分就可以了大一點(diǎn)的一般三十分鐘就。 ? ? ?

排骨的做法；

1.排骨的選料上要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會(huì)比較柴。

2.所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊。這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會(huì)比較嫩。

3.豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。選一塊合適的排骨，經(jīng)過油份和淀粉的兩道包裹，這樣排骨一定嫩嫩的，不信你試試。

洗冤錄的蒸骨驗(yàn)尸有根據(jù)嗎？

1個(gè)回答2023-04-08 21:10

蒸骨驗(yàn)尸——真
《洗冤集錄》：檢骨須是清明。先以水凈洗骨，用麻穿定形骸次第，以簟子盛定。卻鋤開地窖一穴。長(zhǎng)五尺、闊三尺、深二尺。多以柴炭燒煅，以地紅為度。除去火，卻以好酒二升，釅醋五升潑地窖內(nèi)。乘熱氣扛骨入穴內(nèi)……蒸骨一兩時(shí)。候地冷，卻去菅，扛出骨質(zhì)。向平明處，將紅油傘遮尸骨，驗(yàn)。若骨上有被打處，即有紅色路，微；骨斷處，其接續(xù)兩頭各有血暈色；再以有痕骨照日看，紅活，乃生前被打分明。骨上若無血，有損折，乃死后痕。
這種驗(yàn)尸方式有一定科學(xué)依據(jù)。人活著的時(shí)候被打，血液滲入骨質(zhì)，會(huì)有血存在?，F(xiàn)代科學(xué)證明了紅油傘吸收了陽(yáng)光的部分射線，使當(dāng)時(shí)的檢官看到了他想看的事實(shí)。

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