蔥花大學(xué)相聲

小蔥和大蔥的區(qū)別如下：

1、用法區(qū)別：

通常小蔥會(huì)被用來做成輔料，比如在制作一些餅或者是面的時(shí)候，可以放入一些小蔥，最有名的就是蔥花餅和蔥油面，這些食品中都加入了小春。而大蔥在炒菜的時(shí)候，會(huì)用來跟一些食材一起炒，比如大蔥炒羊肉或者大蔥炒回鍋肉，都是我們比較熟悉的菜肴，大蔥的口感上是比較清香的，當(dāng)然小蔥比大蔥更香一些。

2、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別：

在小蔥中含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量比較多，胡蘿卜素也很豐富，經(jīng)過測(cè)定每100克小蔥中的含鈣量在72毫克。在大蔥中也含有很多的鈣，但是它相比于小蔥要低一些，100克大蔥中的含鈣量只有29毫克，大蔥中所含有的胡蘿卜素，也比小蔥中含有的低很多。如果把小蔥和大蔥做營(yíng)養(yǎng)比較的話，那么小蔥要略勝一籌。

挑選蔥：

1、挑直的不挑彎彎的。因?yàn)椋钡拇笫[，它的蔥白部分會(huì)稍微的多點(diǎn)，這樣更實(shí)用。

2、挑緊的不挑松的。判斷方法很簡(jiǎn)單，我們呢可以捏捏，如果很緊，感覺很有水分，那么就是好大蔥，如果捏起來很松，而且表皮都起褶子了，說明這個(gè)大蔥已經(jīng)有一段時(shí)間了，不新鮮了。