雞蛋餅小說

• 1首先把雞蛋攪拌，加入面粉，加點水?dāng)嚭?，胡蘿卜切碎，繼續(xù)攪拌
• 2放平底鍋煎，兩邊煎好中間放火腿腸然后對折
• 3上碟切塊

雞蛋餅的做法：

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面粉：150克; 雞蛋：3個;

水：300克; 小蔥：2棵; 食鹽：4克; 花椒粉：2克; 植物油：30克;

• 將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋
• 然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊
• 拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水
• 將小蔥，最好只用蔥葉切成細(xì)末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了
• 將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了
• 將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱
• 等到晃動鍋子，鍋里的餅?zāi)芎湾伒酌撾x的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經(jīng)刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉(zhuǎn)動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了
• 第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了

雞蛋餅的做法：

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雞蛋餅

準(zhǔn)備材料：絕派饑
卷餅、土豆、牛肉、洋蔥、番茄、芝士
制作步驟：
1、黃油融化煸香洋蔥丁，牛肉末炒香，再加入番茄丁炒出汁，加并返少許鹽、黑胡椒、2勺番茄醬，翻炒至收汁；
2、土豆蒸熟壓成泥，加入鹽、黑胡椒、羨察蛋黃醬拌勻；
3、換個大點的鍋，卷餅兩面都煎一下，依次放入土豆泥、番茄肉醬、芝士碎，卷餅折起來，蓋蓋小火燜至芝士融化即可！

• 1食材準(zhǔn)備
• 2雞蛋中放入少量的鹽
• 3用筷子快速的打散
• 4放入少量面粉
• 5將面粉拌勻
• 6鍋中刷油、小火倒入面糊
• 7翻面2分鐘即可

雞蛋餅的家常做法如下：

主料：面粉、雞蛋。

輔料：鹽、蔥花、胡蘿卜、青柿子椒、清水/牛奶。

工具：碗、打蛋器、電餅鐺、盤子。

1、兩個雞蛋打散先加入大約200-250克的液體（水或牛）混合均勻。

2、加入所有面粉攪拌成類似于這種稠面糊。不管你先放水還是先放面，總之先調(diào)成一個稠稠的糊糊。如果面糊沒有疙瘩或者疙瘩很少，就蓋上醒個15分鐘左右。如果疙瘩較多，就延長餳面時間，中途多攪拌幾次，直到?jīng)]有沒有面疙瘩為止。餳面的目的一是讓面疙瘩溶開，另一方面是讓面筋舒展松弛，煎餅時不容易碎。

3、餳面的空檔準(zhǔn)備蔬菜碎，胡蘿卜先擦成絲，再剁碎點，香蔥和青柿子椒切碎備用。

4、在餳好的稠面湖中加入剩余的液體（牛奶或者水）攪拌均勻，加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態(tài)是可流動又很順滑的面糊。（鹽別加太少，太少不好吃。）

5、餅鐺刷油，上下火預(yù)熱倒入適量面糊，用刮板均勻攤開，（第一個面糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至面餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入面糊晃動鍋子使面糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，面糊稍微調(diào)稀點，比較好。）

6、做好了。