許先生又在吃醋了下載

焯水后煮三十分鐘，湯很可口，不要倒掉。（做湯泡飯、做湯泡飯都很好）。撈出的排骨瀝干水。提到用豬排來做美食，一般我們會想到糖醋排骨、紅燒排骨等美味的菜肴，其中糖醋排骨是一道老少皆愛的美食，糖醋排骨起源于江蘇無錫，味道偏糖醋味，非常受江南一帶食者的歡迎。

排骨泡水30分鐘以上，泡出血水，撈出后用鹽腌制10分鐘（如果你是冷凍的排骨，那就一定要焯水了，用蔥姜料酒先焯水）起鍋燒水，現(xiàn)在起鍋燒油，油溫五成熱下入控凈水份的排骨炸2分鐘再次撈出，鍋內(nèi)留底油下入白糖炒糖色，下入排骨進行焯水，放入蔥段和姜片，倒入適量料酒去腥，焯出血沫，用勺子撇掉血沫，撈出排骨，用清水沖洗干凈。

排骨冷水下鍋，煮出血沫用勺子把血沫撇出去，在加入蔥段，姜片，八角，香葉，桂皮，料酒，蓋上鍋蓋小火??煮20分鐘，煮好撈出排骨放涼，在加入淀粉，糖醋排骨這道菜非常有名，也非常好吃。肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮亮，口味酸甜，老少皆宜。是中國傳統(tǒng)美食中非常從具有代表性的一道美味佳肴。準(zhǔn)備新鮮的排骨斬成小段（約有三公分左右的段狀最佳），清洗干凈放入水中浸泡兩個小時（浸泡的目地是為了去除血水），撈出控干水分放在碗內(nèi)，把蔥、姜切成細絲。

糖醋排骨這道家常美食相信大家都吃過，也有不少人在家里也做過這道菜，今天給大家?guī)淼倪@道糖醋排骨的做法最正宗，而且做出來的味道和飯店里的廚師們有一拼，可以不用放油，排骨焯水后用不粘鍋慢煎出油，放三勺醬油，兩勺醋，冰糖，鹽就可以了，不放任何調(diào)料，填莫過排骨的水，燉2小時即可。

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