米小圈上學(xué)記黃金一角

黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。
糜、黍在植株形態(tài)上區(qū)別較小，由糜子加工成的米沒(méi)有糯性，陜北老百姓稱其為“黃米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陜北老百姓稱其為“軟米”。蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成，東北人喜歡吃的“年糕”是由軟米制作而成。
糜、黍在植物分類學(xué)上是同一物種，國(guó)際統(tǒng)一的拉丁名是Panicum miliaceum?！败浢住焙汀坝裁住敝种皇窃撐锓N進(jìn)化產(chǎn)生的兩個(gè)不同品種。黃米的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥和大米，特別是黃米對(duì)人體具有明顯的保健功效，是小麥、大米等無(wú)法比擬的。糜或黍抗旱、耐貧瘠，產(chǎn)量較高，應(yīng)該鼓勵(lì)在北方大面積種植。

把小黃米打碎，然后加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再熬，熬成糊糊就可以了