羊肚菌栽培技術(shù)電子書

1、如果你想要種植羊肚菌，必須了解羊肚菌的生態(tài)條件。首先是土壤，羊肚菌生長的土壤的ph值在6.5-7.5左右，在中性或者微堿性的土壤中，土壤為黑土，等。

2、然后就是空氣因素，一般在落葉中，有足夠的的空氣，其次對(duì)溫度和濕度也有較高的要求，在每年的春季和秋季容易生長，要求溫差較大，溫度為20度左右，濕度為70%左右。然后就是光照了，弱光有利于羊肚菌的生長。在了解羊肚菌的生態(tài)情況之后，就能很好的種植了。

3、在了解生長條件之后，就要了解羊肚菌的種植需要什么配料了，在你身邊的資源，有什么就用什么，有木屑，麩皮，磷肥，石膏，腐殖土等，玉米芯，草木灰，等，按比例搭配，為75%，20%，1%，1%，4%左右，料水比為1：1.4 。

4、然后了解栽培方法，在料拌好，裝在塑料里，首先，室外脫袋栽培，選擇在光照不強(qiáng)地方，在寬，深20-25cm，長度不限，在整好之后，可以少澆點(diǎn)水，然后再用石灰水殺害蟲。，

5、室外生料栽培，在半陰半陽的地方，土質(zhì)疏松，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先澆水，在上面任鋪一配料，把菌鋪在上面，約為4-5cm，然后在在上面，鋪第二層，在用同樣的方法播種，然后再用腐殖土覆蓋，厚度為3-5cm，在加以保溫，保濕，，適當(dāng)撒上點(diǎn)水。

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如拿消羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥枝哪用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美消搭知的采摘者會(huì)根據(jù)山火來采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。

羊肚菌的做法參考如下：

工具／原料：羊肚菌8個(gè)、豬肉泥50g、蝦仁130g、料酒1勺、鹽少許、淀粉少許、雞粉半勺、香油1勺、白胡椒粉少許、蔥花少許。

1、新鮮羊肚菌放入水里徹底清洗干凈。

2、蝦仁用刀背壓成泥狀后。

3、加入豬肉泥一起剁勻。

4、加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉拌勻。

5、把拌好的餡料裝入裱花袋里，剪個(gè)口。

6、把餡料擠到羊肚菌里。

7、水開后上蒸籠蒸10分鐘。

8、時(shí)間到。

9、把蒸出的汁水倒回炒鍋。

10、加點(diǎn)鹽、香油、濕淀粉、蔥花拌勻。

11、淋在蒸好的羊肚菌上即可。

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。

雞浮羊肚菌的做法：

1、將羊肚菌清水滌洗，溫水泡透后擇洗干凈，片成兩片，放開水鍋中燙透。?

2、胡蘿卜肉刻成小花。?

3、雞里脊去筋砸成泥茸，用牛奶打開。?

4、馬蹄(荸薺)剁成細(xì)末，馬蹄末放入雞茸內(nèi)，加入精鹽、姜汁、味精蛋清攪拌調(diào)勻。?

5、將羊肚菌上撒勻百合粉，抹勻雞茸，再抹一層雞蛋；上面用胡蘿卜花、香菜葉加以點(diǎn)綴，上鍋蒸透，取出整齊地碼入盤內(nèi)。?

6、炒勺上火，倒入雞湯，加入精鹽、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鴨油，澆在羊肚菌上即成。

羊肚菌的家常做法如下：

工具/材料：羊肚菌、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、雞精、食用油等。

1、將羊肚菌用清水洗凈，去掉泥土和雜質(zhì)，然后切成薄片備用。

2、熱鍋冷油，將蒜末和姜末放入鍋中炒香。

3、加入羊肚菌翻炒，炒至羊肚菌變軟。

4、激判梁加入明運(yùn)適量的鹽、生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

5、加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮沖賣熟。最后加入適量的雞精，翻炒均勻即可。

羊肚菌的做法如下：

工具／原料：羊肚菌500克、白玉菇200克、鹽3克、蔥1根、姜1塊、香菜2棵、料酒2湯勺、小辣椒2個(gè)。

1、白玉菇備好，香菜和大蔥不能少。

2、羊肚菌洗干凈后切成大塊，我用的羊肋肉，肥瘦相間，非常適合煮湯。

3、白玉菇先用開水焯燙一下，撈出備用。

4、蔥、姜切碎。

5、先熱鍋放一點(diǎn)油，不要多，油熱炸香幾個(gè)辣椒。

6、把炸好的辣椒放入砂鍋，在加水放入蔥姜，料酒。

7、放入羊肚菌和處理好的蘑菇煮開，小火煮半小時(shí)后放鹽和香菜調(diào)味即可。