小說豆沙果果作品集

紅豆、豌豆、綠豆等都可以做豆沙餡。

豆沙餡做法：

以紅豆為例

1.先把紅豆放盆中浸泡2-3個(gè)小時(shí)；

2.然后撈出放入蒸鍋中蒸熟；

3.放入炒鍋中，分別加入紅糖和冰糖，進(jìn)行炒至，中途看情況可以加適量水；

4.炒至冰糖和紅糖融化，紅豆可以搗碎了，就可以了；

5.然后出鍋繼續(xù)攪拌，直到豆子都碎了，就可以了。

• 1紅豆加水浸泡2小時(shí)
• 2泡好的紅豆加適量清水，水剛沒過紅豆
• 3放電壓力鍋保溫保壓20分鐘
• 4壓好的紅豆放攪拌機(jī)打成泥
• 5把紅豆泥倒入面包桶中加糖、油
• 6按F12果醬制作
• 7時(shí)間到做好盛出

• 1先把紅豆洗凈用清水泡一夜
• 2把泡好的紅豆倒入高壓鍋內(nèi)，水沒過紅豆兩指。然后壓20分鐘即可
• 3壓好后把多余的水倒掉，再用炒鍋小火炒干水分，邊炒邊加糖，有點(diǎn)粘稠像這樣就可以了。

• 1紅豆用水泡一夜
• 2放壓力鍋內(nèi)煮熟
• 3煮熟后盛出
• 4用勺子攪碎
• 5入平底鍋內(nèi)炒
• 6加適量的糖
• 7加點(diǎn)花生油
• 8炒到?jīng)]有什么水分就可以了。

• 1泡了一夜的紅豆用壓力鍋煮爛，要是水太多了，就再煮一會(huì)讓水收干點(diǎn)，這時(shí)就可以放糖攪勻
• 2面包機(jī)放油，倒進(jìn)紅豆?jié){，選擇翻炒程序就行
• 3炒到這樣就好了。如果還太水就再加一個(gè)翻炒程序。
• 4晾涼后就成這樣了，盛起備用

??????? 紅豆沙有哪些不同的做法呢？

??????? 做法一

??????? 把紅豆浸泡5-7個(gè)小時(shí)，泡漲 然后加一大塊冰片糖。用電飯煲煮，完全煮到出沙沒有什么水分為止。用大勺把豆沙挖出壓成沙，晾晾干，存如冰箱。

??????? 吃法：普通瓷杯，加1/3杯豆沙， 加20-50毫升椰汁，加冰凍(一定要冰的)的牛奶和勻。也可以用攪拌機(jī)拌勻。

??????? 做法二

??????? 煉乳紅豆沙

??????? 用料：大紅豆100克，煉乳(或奶油，或椰漿)少許

??????? 做法：

??????? 1)將大紅豆洗凈后，浸泡一夜。

??????? 2)倒入鍋中煮沸后，調(diào)中小火，煮制約1~2小時(shí)，待紅豆開花爛熟。

??????? 3)稍冷卻后，將煉乳，奶油或椰漿倒入紅豆沙中即可。

??????? 在煮制過程中，要隨時(shí)注意鍋中的水量，不足時(shí)，要添加開水，繼續(xù)熬煮。(約添加三次開水)紅豆?fàn)€熟之后，不要再往鍋中添加開水，用勺子攪拌幾下，以免糊底。紅豆要選擇那種大粒的，小粒紅豆，咋煮都開不了花的。

??????? 紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。在中醫(yī)學(xué)上，紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，除了可以利尿、預(yù)防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。紅豆沙的作用也是如此。因此在平常的時(shí)候可以自己多做做紅豆沙來吃，紅豆沙不同的制作方法在以上已經(jīng)闡述了。

• 1這里我準(zhǔn)備紅小豆500克，提前一晚上用清水泡好，水淹過紅豆為宜。第二天早上用鍋給煮爛。水濾干，紅豆放入鍋中收水，加入白糖。并用鏟子把紅豆碾碎。待水干盛出。
• 2甜而細(xì)膩的紅豆沙出鍋了。可以用它來包包子吃。或沾在面包上。

• 1紅豆用水泡12小時(shí)
• 2加水高壓鍋壓30分鐘
• 3放溫倒入料理機(jī)中低速打1分鐘
• 4倒入不粘鍋中
• 5中小火炒，加入冰糖
• 6炒大約40分鐘，還是有點(diǎn)水份
• 7接著炒干
• 8裝盤