煎餅聽力特訓(xùn)營

學(xué)煎餅果子有兩種選擇,可以去餐飲美食培訓(xùn)學(xué)校學(xué),也可以去店里或者擺攤的師傅那里學(xué)。

關(guān)于煎餅果子的制作方法如下：

煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。

家庭版制作方法如下：

煎餅馃子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸馃箅，外加氣味強(qiáng)烈的作料，細(xì)蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。

關(guān)于煎餅果子的介紹如旅茄耐下：

煎餅馃子，是中國天津的著名小吃，天津人以它為早點(diǎn)。煎餅馃子由綠豆面薄餅、納旅雞蛋、還有馃子（油條）或者馃箅兒組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。

2017年6月，煎餅馃子制作技藝入選天津市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

2018年3月，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立煎餅馃子分會(huì)。

煎餅馃子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的拆春薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。

第一看學(xué)校資質(zhì)，可根據(jù)辦學(xué)時(shí)間的長短來判斷學(xué)校是否有實(shí)習(xí)，一個(gè)好的學(xué)?？隙ㄊ墙?jīng)過長時(shí)間的沉淀才能走長遠(yuǎn)的。其二可實(shí)地考察，考察學(xué)院規(guī)模大小。第三也是最重要的就是味道怎么樣了（這個(gè)也是最重要的要點(diǎn)）。

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目前來說，餐飲業(yè)也是最受歡迎的行業(yè)，看看現(xiàn)在全國有知多少川菜館就知道了。學(xué)川菜，正宗的地方就是成都了。當(dāng)然得找個(gè)正規(guī)一點(diǎn)的，成都很多小吃培訓(xùn)的地方。我建議，首先看產(chǎn)品，產(chǎn)品不過關(guān)，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)。

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煎餅攤的三口之家是一條對(duì)比線。煎餅攤那一家人，才是最普通最平凡，最像一個(gè)家的故事。

編劇想通過這對(duì)煎餅攤母子告訴我們，不管上層社會(huì)過得多么勾心斗角紙醉金迷，看到這對(duì)煎餅癱母子，就能讓人瞬間被拉回現(xiàn)實(shí)，雖然每集的出現(xiàn)總是這個(gè)場景，看起來也并沒有任何的新意，但是他們卻過得比劇中任何一位主角都更加的開心。

顧佳是令人艷羨的金字塔上層，她把老公從煙花編程師打造成了“許總”，也把自己打造成了里外一把手的全職太太。然而當(dāng)面對(duì)出現(xiàn)的家庭危機(jī)，她選擇了勇敢直面。王漫妮則是特立獨(dú)行的叛逆者，深信自己既有顏值又有腦子，永遠(yuǎn)值得更好的，然而她也有自己的煩惱。

鐘曉芹是標(biāo)準(zhǔn)化的大多數(shù)，嫁給事業(yè)單位鐵飯碗的老公，自己保有一份普通工作，安心做一個(gè)平凡妻子。卻因?qū)懽鲪酆门既毁u出高價(jià)版權(quán)，夫妻的經(jīng)濟(jì)地位和社會(huì)地位一夜之間發(fā)生倒置，女強(qiáng)男弱的婚姻瞬間失去了平衡，鐘曉芹面臨抉擇。

煎餅又被稱為“狀元餅”。關(guān)于狀元餅的傳說。相傳很久很久以前，山東蒙山一帶不像現(xiàn)在這樣繁華，那時(shí)雜草叢生，人跡罕至，在蒙山望海樓下，住著一對(duì)勤勞的夫婦，巧珍和田壯一家，過著日出而作日落而息的生活。勞作之余，田壯勤學(xué)苦讀，心地善良，成了遠(yuǎn)近聞名的土秀才，深受大家的尊敬和愛戴。周圍十里八鄉(xiāng)誰家有個(gè)紅白喜事，都請(qǐng)?zhí)飰讶兔?；誰家有了冤屈，田壯主動(dòng)幫助寫訴狀，打官司。因此得罪了當(dāng)?shù)貝喊酝鹾槿?，他被關(guān)進(jìn)山間大牢。巧珍焦急萬分，獄卒們惡狠狠地告訴巧珍：“你們家田壯整天咬文嚼字，專和我們家老爺過不去，老爺吩咐，這次只準(zhǔn)送筆墨紙張，不準(zhǔn)送飯，關(guān)他七七四十九天，看他還寫不寫！”看著自己的丈夫在牢房挨餓，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍惚中夢(mèng)見蒙山娘娘向她走來，說：“巧珍，別犯難，我傳授你個(gè)法子：你把小麥磨成糊子，在燒熱的石板上攤成餅，不就像紙？

再把大蔥作筆，豆醬當(dāng)墨，還愁您的夫君沒飯吃？”一覺醒來，巧珍照此去做，果然靈驗(yàn)，連忙帶著自己攤制的煎餅，卷上大蔥和豆醬給田壯送去，看大牢的見是“筆墨紙張”沒多過問，田壯饑不擇食把它吃個(gè)精光，就這樣，喝著山泉水，吃著煎餅，紅光滿面。平安出獄后，發(fā)憤苦讀，背著巧珍攤制的煎餅考上了狀元。善良的巧珍，為報(bào)答蒙山娘娘的恩德，熱心地給四鄰八舍傳授煎餅技藝，后來一傳十，十傳百，攤煎餅在八百里沂蒙傳開了。人們?yōu)榱耸褂梅奖?，把薄石頭打磨的像圓形海龜一樣，再磨制光滑，叫做“鰲子”，后改為生鐵鑄具，也就演化為今天的帶“金”字旁的“鰲子”，巧珍因發(fā)明煎餅，被沂蒙山人供奉為“煎餅老奶奶”，煎餅由此又稱“狀元餅”。

• 1把食材準(zhǔn)備好
• 2再把它們切成絲兒 。
• 3把他們放到鍋里面煎。
• 4放些番茄醬就成功了。