胖魚小說(shuō)醬云

來(lái)了解下。 先來(lái)給各位詳細(xì)的介紹下怎么做魚子醬沙拉；材料；蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋；作法；蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。魚子醬豆腐；材料；豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克生姜·1 小塊 淀粉·適量；調(diào)料；食用油·300 克(實(shí)耗油50 克) 香油·1 小匙；蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙；精鹽·1 小匙 味精· 小匙；做法；豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;.鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用;.鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。作零食吃：將魚子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。 魚子醬還可以怎么樣來(lái)吃呢，魚子醬飯團(tuán)；原料；米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。佐料：鹽、色拉油。做法；原料備齊。鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。最后把魚子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。 相信看到了今天小編給各位詳細(xì)介紹的關(guān)于魚子醬的食用方法，大家都已經(jīng)知道了魚子醬怎么吃了吧，也可以感覺(jué)到魚子醬好不好吃。

主料魚子醬100g包心菜100g熟雞蛋2個(gè) 輔料蛋黃醬適量洋蔥適量
步驟
魚子醬沙拉的做法步驟11.準(zhǔn)備好熟雞蛋和魚子醬 洋蔥 包心菜。
魚子醬沙拉的做法步驟22.包心菜切細(xì)絲，放在盤上。
魚子醬沙拉的做法步驟33.洋蔥切碎。
魚子醬沙拉的做法步驟44.蛋黃醬放入碗中。
魚子醬沙拉的做法步驟55.煮好的雞蛋，去皮切開取出蛋黃。
魚子醬沙拉的做法步驟66.蛋黃醬中加入洋蔥碎 蛋黃
魚子醬沙拉的做法步驟77.攪拌均勻。
魚子醬沙拉的做法步驟88.將混合物填入蛋白中。

魚子醬，又稱魚籽醬，是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。市場(chǎng)上買的很多魚子醬，可能都出自出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚或者別的魚類。

做熟了好吃??

魚蛋做的一種醬！

魚子醬怎么吃
魚子種類：顏色上有黑魚籽、紅魚籽、白魚籽、等，魚種上有白鱘Beluga、奧斯特拉鱘Osetra、閃光鱘Sevruga三大常見(jiàn)魚種，另外，鯡魚、鱈魚、龍蝦魚子也有。朋友首先得需要考慮下魚種。
保鮮措施：魚子醬必須盛在冰上的小巧器皿、開封即食。因?yàn)樗旧韺儆诤ｕr、極其脆弱，只有在冰上才可以保存其品質(zhì)。
輔料搭配：最經(jīng)典的是生奶油和烘烤的白面包，另外，龍蝦、飯團(tuán)、沙拉等也可以。魚子醬切忌與氣味濃重的輔料一起搭配、如洋蔥、檸檬等。
飲料搭配：伏特加和香檳是比較好的選擇，因?yàn)轸~子多少會(huì)有一點(diǎn)腥味，用酒來(lái)搭配最合適不過(guò)了。
去腥：少鹽5%，在搭配酒之前，要對(duì)魚子用最多5%的鹽處理去除一下腥味。鹽過(guò)多會(huì)影響和破壞魚子。
工具：金屬湯匙會(huì)影響魚子的原味，破壞魚子的品質(zhì)，用玻璃、貝殼、木頭、牛角和黃金湯匙等比較好。
吃法：將魚卵送入口中時(shí)，要粒粒完整無(wú)損的，牙齒舌頭上顎壓碎魚卵、充分感受每一顆魚子在嘴里攪拌破碎。

魚子醬的吃法非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗淖涛吨荒芤?鮮"來(lái)形容，因此一切繁復(fù)口感的配料都不適宜和魚子醬并食。



正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過(guò)的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。



一般最常見(jiàn)的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油（sour cream），酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚子醬即可。魚子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸



在法國(guó)餐廳中，魚子醬也常被用來(lái)作為開胃前菜，同樣是魚子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開蛋殼，攤上一匙魚子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。



注意事項(xiàng)：1、不要讓太濃重、太多元的氣味壓過(guò)風(fēng)采；2、避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)；3、使用貝殼湯匙（金屬湯匙會(huì)嚴(yán)重破壞魚子醬的香氣、絕對(duì)在禁止之列）；4、除了一匙舀了直接入口的食法之外，也可和烤過(guò)的白面包、蛋、生奶油搭配食用。

正確的魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。



　　再者，對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。



　　最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。



　　材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋



　　作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

我說(shuō) 把魚敲成醬嘍