宰女炭烤小說

將準(zhǔn)備好的木炭引燃后放在烤爐中，用烤架或是釬子擺放食材進行烤制即可。

準(zhǔn)備：木炭、引火器、燒烤爐、燒烤架、釬子

食材：各種肉類、青菜切塊串成串

輔料：食用油、食鹽、醬油、串料

1、提前準(zhǔn)備好要燒烤的食材，清洗干凈后切塊，串成串。

2、不同種類可以多準(zhǔn)備一些。

3、將木炭放入引火器中，點燃后等十分鐘即可燃燒。

4、將引燃的木炭放在燒烤爐中，上面擺放好要烤的食材，按照口味刷油、鹽、醬料。

5、烤熟的食材放在一邊的托盤當(dāng)中。

6、撒上串料或是直接食用均可。

碳烤和烤箱烤的區(qū)別最主要在于食品的味道。

碳烤的食品味道更香更美，但是火候不太好把握。

而烤箱烤的物品，考的比較均勻，但卻缺少一種天然的香味！

1、肉質(zhì)不一

電烤羊肉串：由于不與明火接觸，肉質(zhì)相對較生硬。

炭烤羊肉串：由于與明火接觸，肉質(zhì)是鮮嫩軟脆。

2、受熱不一

電烤羊肉串：肉質(zhì)受熱均勻。

炭烤羊肉串：肉質(zhì)受熱不均勻。

3、色澤不一

電烤羊肉串：色澤醬黃油亮。

炭烤羊肉串：色澤是外焦里嫩。

電烤羊肉串如圖：

炭烤羊肉串如圖：

4、口感不一

電烤羊肉串：較炭烤羊肉串口感略差。

炭烤羊肉串：較電烤羊肉串口感好，有彈勁。

5、香味不一

電烤羊肉串：吃起來只有一股羊肉香味。

炭烤羊肉串：吃起來除了羊肉香味外，還會有木炭香味。

? 燒烤的時候，選用木炭好還是竹炭好？

? 個人認(rèn)為燒烤最好還是用木炭。主要因為木炭具有以燒烤過程不易著火、火候溫和、看著更上檔次的優(yōu)點。

? 首先，木炭燒烤過程中不易著火；我們都知道，在燒烤時很容易因燒烤材料著火而烤糊的情況。一旦發(fā)生著火現(xiàn)象，很容易造成燒烤口味不佳或者將燒烤物品時烤壞的情況。所以，選用木炭進行燒烤，就可以有效的解決這一問題。利用其木碳不易著火的、并且持續(xù)時間較長的特性，從而使得木炭燒烤成為主流。隨著生活條件的改善，越來越多人逐漸放棄了竹炭使用。

? 其次，木炭燒烤火候更加溫和；要想燒烤過程中使考的更加均勻受熱，木炭便是一種十分方便有效的燒烤材料。木炭相對于竹炭來說，可以給予持續(xù)的溫度，并且其燃燒時間較長，燒烤期間不用添柴加火，可以更加方便有效進行處理燒烤，往往木炭燃燒后可以多達1到2個小時，這就很好的滿足了對于燒烤時間要求。

? 最后，木炭顯得更上檔次；木炭本身長相就比竹炭好看許多，在準(zhǔn)備燒烤燃燒時呈火紅狀態(tài)。相對比于竹炭不僅無色無味而且燃燒狀態(tài)更佳。所以，在高檔餐廳當(dāng)中，大部分都是使用木炭而放棄竹炭的使用，也正是為了增強客戶燒烤體驗的需要，提高店內(nèi)的檔次要求。

? 當(dāng)然，說了那么多優(yōu)點，為什么還是有很多人選擇竹炭而不選擇木炭呢？——就是木炭對比與竹炭來說價格更高。所以，有很多小販會因為價格原因而選擇竹炭。但高檔一些的餐廳都會使用木炭來進行燒烤，主要是由于木炭的優(yōu)點是竹炭無法替代的。

? 以上觀點僅代表個人看法，感謝閱讀！