搟搟皮兒歌

包餃子
春節(jié)到了，小紅和爸爸媽媽一起包餃子。
媽媽已經(jīng)把餃子餡拌好了，說：“我們開始包餃子?！卑职智扒昂蠛蟮?fù){皮，小紅把餡兒放進(jìn)皮里，再捏一捏，一個(gè)餃子就包好了。不一會(huì)兒小紅和爸爸就包了一盤餃子，媽媽端起盤子，直夸他們倆餃子包的很好！

搟面皮調(diào)料水的制作方法：
食材：
·面粉
·青椒
·紅椒
·蒜苗
·姜
·蒜
·鹽
·油
·豆瓣醬
·辣椒油
步驟：
1. 搟面皮調(diào)料水的制作：鮮青椒洗凈切碎，紅椒和蒜苗切碎，姜蒜切末，蒜苗葉子切小清兆段備用。
2. 起鍋燒油，下入姜末和蒜末爆香，再下入豆瓣醬炒出紅油。
3. 加入適量水，放入青椒末，大火煮開。
4. 加入適量鹽調(diào)味，煮至青椒斷生。
5. 最后加入1勺辣椒油，撒上蒜苗葉子拌勻即可。
以上就是搟面皮調(diào)料水的制作方法，希望這些信息對(duì)您有粗正銀巖宴所幫助。

手搟面的做法詳細(xì)介紹

手搟面的制作材料：
主料：西葫蘆,肉餡,甜面醬,面粉
教您手搟面怎么做，如何做手搟面才好吃
西葫蘆切片，肉餡放糖，鹽，料酒，甜面醬，大批蔥花拌勻上勁。然后西葫蘆和肉餡炒會(huì)出水還有很多油。取出
和面醒好，反復(fù)揉搓使面有勁道，左手拿一小塊，右手撕一個(gè)小面團(tuán)，在面板上一推
燒水下鍋煮，一會(huì)就熟了。很有嚼頭
另一些面搟成片切成條，扯成面。
面湯里到西葫蘆炒出來的湯，放醬油，鹽雞精調(diào)味，最后放西葫蘆。關(guān)火。澆湯淋香油。一定不能少了老陳的醋

先來活面，面要稍硬一些，至少要比餃子面硬，不然面條不容易有勁兒，最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧，大家應(yīng)該可以感受到面的軟硬度的，看著是不是要比烙餅的面硬些呢？ 放置醒面二個(gè)小時(shí)左右，這是醒完的效果，光滑了許多。 上案板，將面充分揉均，這很重要，不能偷懶的，呵呵~ 揉完后，分成小塊放置二十分鐘繼續(xù)醒面。 用搟面棍搟成片，一定要搟均，這步比較費(fèi)力的，要用巧力才能事半功倍， 還有搟面棍就是那個(gè)光滑的木棒了，呵呵，這個(gè)沒有方言的問題吧。 順便說一下，能開始搟的面計(jì)子應(yīng)該是這個(gè)樣子的，大家仔細(xì)看一下，醒好的面搟出來的面條才會(huì)好味道。 然后將搟好大面片一層層疊起來，每一層之間要灑上玉米面防粘連，也可以用淀粉，這次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一點(diǎn)，開始切面，寬窄由人～～～～只是要小心不要切到手，切的時(shí)候下手要快點(diǎn)， 間隔要均勻，不過這個(gè)得需要常練習(xí)，實(shí)在怕切不好，就做面片吃也一樣的味道了。 切好的面條灑開放在案板上，水開后就可以下鍋煮了，下面我說說鹵子的做法， 先準(zhǔn)備干蘑菇，木耳，干黃花菜，黃瓜，香菜，生雞蛋及生肉若干，將三種干貨用清水發(fā)起。 生肉切片～～ 豬肉牛肉都可以，看自己喜歡。 黃瓜切成細(xì)絲，備用 下面說說具體的做法： 1、先將肉片下鍋用油炒熟，同時(shí)放點(diǎn)糖和醬油還有大料（八角） 2、肉熟后加入控干水份的三種干貨，炒均 3、放入水，大火燒開鹵子，小火繼續(xù)熬制二十分鐘以上 4、直至出香味兒后，加鹽，澆入水淀粉 5、將雞蛋打散，澆入鍋中，成雞蛋花兒～～～ 關(guān)火即成，看似簡(jiǎn)單，一人做起來卻是一個(gè)味兒，關(guān)鍵是有耐心，小火慢熬，不可輕心 將煮好的面條澆上鹵子就可以了，我還在上面澆了點(diǎn)姑姑做的辣椒醬，真的很好吃。

手搟面條的做法如下：
1、準(zhǔn)備培渣面粉殲游，玉米面粉，鹽。
2、面粉加入碗中，中間掏個(gè)小洞，撒上鹽。
3、再往小洞里面加入適量的玉米面。
4、將面合成面團(tuán)，醒15分鐘，醒好氏中銷后將面團(tuán)搟成皮疊起來，將疊好的面皮切成條即可。

手搟面的做法
五個(gè)步驟
步驟一:和面
做法:一斤面粉里加入一個(gè)打散的雞蛋、1.5克鹽.
竅門:平時(shí)和面用涼水就行,天氣特別冷時(shí)可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
步驟二:揉面
做法:揉面時(shí)要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好.
竅門:面揉好后可以用刀切開看一下,如果沒有生面粉,就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團(tuán)包起來,醒5-10分鐘。
步驟三:搟面
做法:搟面時(shí)雙手用力要均勻,面搟開后,用搟面杖從前往后卷著搟,這樣既快又省事兒.為了不讓搟出的面片粘到案板和搟面伏上,可以隔一段時(shí)間往面片上撒一些面粉.
竅門:搟面時(shí)搟出的面片邊兒容易厚,此時(shí)用小搟面杖把邊兒搟一下就可以了.提醒:面片一定要搟得厚薄一致,這樣下到鍋里才會(huì)一起熟.
步驟四:疊面
做法:用搟面杖將搟好的圓面片卷起,一層一層地將面片疊起來.竅門:疊得不要太寬,可以用家里的菜刀做個(gè)度量,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面.
步驟五:切面
做法:先在疊好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法開始切面,面條切得像韭菜葉寬就行了.所謂"推拉式"切法是指,切面時(shí)刀要從下面開始用勁,然后順著勁兒往前切,再按時(shí)"原路"將刀拉回

手搟面的制作材料： 主料：西葫蘆,肉餡,甜面醬,面粉 教您手搟面怎么做，如何做手搟面才好吃 西葫蘆切片，肉餡放糖，鹽，料酒，甜面醬，大批蔥花拌勻上勁。然后西葫蘆和肉餡炒會(huì)出水還有很多油。取出 和面醒好，反復(fù)揉搓使面有勁道，左手拿一小塊，右手撕一個(gè)小面團(tuán)，在面板上一推 燒水下鍋煮，一會(huì)就熟了。很有嚼頭 另一些面搟成片切成條，扯成面。 面湯里到西葫蘆炒出來的湯，放醬油，鹽雞精調(diào)味，最后放西葫蘆。關(guān)火。澆湯淋香油。一定不能少了老陳的醋 先來活面，面要稍硬一些，至少要比餃子面硬，不然面條不容易有勁兒，最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧，大家應(yīng)該可以感受到面的軟硬度的，看著是不是要比烙餅的面硬些呢？ 放置醒面二個(gè)小時(shí)左右，這是醒完的效果，光滑了許多。 上案板，將面充分揉均，這很重要，不能偷懶的，呵呵~ 揉完后，分成小塊放置二十分鐘繼續(xù)醒面。 用搟面棍搟成片，一定要搟均，這步比較費(fèi)力的，要用巧力才能事半功倍， 還有搟面棍就是那個(gè)光滑的木棒了，呵呵，這個(gè)沒有方言的問題吧。 順便說一下，能開始搟的面計(jì)子應(yīng)該是這個(gè)樣子的，大家仔細(xì)看一下，醒好的面搟出來的面條才會(huì)好味道。 然后將搟好大面片一層層疊起來，每一層之間要灑上玉米面防粘連，也可以用淀粉，這次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一點(diǎn)，開始切面，寬窄由人～～～～只是要小心不要切到手，切的時(shí)候下手要快點(diǎn)， 間隔要均勻，不過這個(gè)得需要常練習(xí)，實(shí)在怕切不好，就做面片吃也一樣的味道了。 切好的面條灑開放在案板上，水開后就可以下鍋煮了，下面我說說鹵子的做法， 先準(zhǔn)備干蘑菇，木耳，干黃花菜，黃瓜，香菜，生雞蛋及生肉若干，將三種干貨用清水發(fā)起。 生肉切片～～ 豬肉牛肉都可以，看自己喜歡。 黃瓜切成細(xì)絲，備用 下面說說具體的做法：

1、先將肉片下鍋用油炒熟，同時(shí)放點(diǎn)糖和醬油還有大料（八角）

2、肉熟后加入控干水份的三種干貨，炒均

3、放入水，大火燒開鹵子，小火繼續(xù)熬制二十分鐘以上

4、直至出香味兒后，加鹽，澆入水淀粉

5、將雞蛋打散，澆入鍋中，成雞蛋花兒～～～ 關(guān)火即成，看似簡(jiǎn)單，一人做起來卻是一個(gè)味兒，關(guān)鍵是有耐心，小火慢熬，不可輕心 將煮好的面條澆上鹵子就可以了，我還在上面澆了點(diǎn)姑姑做的辣椒醬，真的很好吃。

　過節(jié)吃餃子，已經(jīng)成為了大燃灶家團(tuán)聚的一部分。一大家子的人圍在一起，分工做著包餃子不同步驟，做出來的餃子既好吃又有人情味。要是一不小心被分到了搟餃子皮的活，可不要太高興，這可是個(gè)技術(shù)活，餃子皮搟不漂亮搟不勻是會(huì)被家里的長(zhǎng)輩絮叨的，下文就介紹了一些它的小竅門。
　　再將切下的小面團(tuán)充分揉好，搓成長(zhǎng)條。
　　用刀切成一個(gè)一個(gè)大小相對(duì)均勻的小劑子塊兒。
　　在切好的劑子上面撒上面粉兒，這樣摁的時(shí)候不粘手、不粘面板。
　　用手掌心垂直摁下，指芹出現(xiàn)如下一個(gè)個(gè)圓圓的面劑子形狀。
　　之后，用小搟面杖搟成圓圓的面皮：右手搟劑子的同時(shí)，左手捏著劑子邊皮逗扮緣不停地逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。這個(gè)多練習(xí)幾次搟起來就自如了。
　　和面加鹽
　　想要餃子皮更有韌勁，和面的時(shí)候在水中加點(diǎn)食鹽，量不用多，攪拌的溶于水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
　　和面打雞蛋
　　如果是低鹽人群，和面的時(shí)候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營(yíng)養(yǎng)。一斤面粉加1-2個(gè)雞蛋量為宜。
　　.面團(tuán)要揉到
　　和餃子面也是門學(xué)問，面太硬容易封口的時(shí)候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時(shí)，然后揉到表面光滑。
　　搟餃子皮要均勻
　　怕餃子皮破的人，通常都會(huì)覺得是餃子皮搟的太薄了，就故意搟厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要搟的薄厚均勻，大小均勻，煮的時(shí)候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。

搟餃子皮
今天我們家要包餃子啦，姥姥早早的就把餃子餡準(zhǔn)備好了。想到中午就可以吃上我最愛吃的美食了，心里真高興啊。
平常都是姥姥和媽媽搟，可是媽媽有事出去了，那只有我來試一把嘍！我想那一定很有意思!
剛開始，我就拿著搟面杖一推一收，感覺面皮和搟面杖隨時(shí)都會(huì)從我我的手下飛出去。我使勁地?fù){，餃子皮搟得就像一個(gè)手掌那么大，在一旁的爸爸不滿意地說：“兒子，這皮也太大了，再搟小點(diǎn)?！蔽衣犃税职值脑捄筝p輕地?fù){了起來，把皮搟得小小的厚厚的，我想這下子爸爸總該滿意了吧。
誰知姥姥又說：“這太厚了，這樣的餃子不好煮熟，再搟薄些?！边@時(shí)我心里有些不耐煩了，想立刻放下?lián){面杖站起來不干了！可我還是堅(jiān)持搟下去，心想我一定能把餃子皮搟好。一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)……漸漸的我感到手中的搟面杖聽我的使喚了，搟出的餃子皮不大不小、外薄里厚，姥姥還夸我能干呢。
在這一件事中，我體會(huì)到當(dāng)遇到困難或挫折時(shí)，不要自暴自棄，也不要半途而廢，而應(yīng)該發(fā)奮向上、努力學(xué)習(xí)、不怕挫折，把失敗當(dāng)作成功之母，任何美好的結(jié)局都要經(jīng)過艱辛的努力才能得到。
以后我們家再包餃子時(shí)我也成主力軍了，真為自己感到自豪！