烤魚的做法.教你怎么做烤魚

烤魚的做法如下：

工具／原料：鯉魚1條、藕1個(gè)、土豆片10克、寬粉一包、蘑菇20克、豆皮10克、火鍋底冊伏料30克、蔥1根、姜1個(gè)、蒜5瓣、鹽10克、料酒5毫升，清水適量。

1、魚處理干凈，背部切花刀。

2、料酒、蔥、姜片、鹽將魚腌制2小時(shí)入味。

3、熱鍋涼油，將魚放入鍋中，此時(shí)不要?jiǎng)郁~，煎個(gè)一兩分鐘，待魚皮定型后，再輕輕晃動(dòng)鍋，這樣煎的魚皮肯定不會(huì)破。將魚煎至兩面金黃即可。

4、烤盤底部鋪上蒜瓣、姜片、蔥段，將煎好的魚放入烤盤中。

5、鍋中留少許底缺缺油，放入一塊火鍋底料翻炒出紅油，加入一大碗水燒開。

6、將燒好的湯汁倒入烤盤中，撒少許鹽調(diào)味。

7、烤箱提前預(yù)熱好后，將烤盤放入烤箱中，200度烤20分鐘。

8、現(xiàn)在準(zhǔn)備配菜。

9、將準(zhǔn)備好的配菜焯燙一下伏姿辯，5分熟即可。

10、將焯燙好的配菜放入烤盤中。

11、繼續(xù)入烤箱再烤20分鐘。

12、烤好的魚撒白芝麻、香菜即可食用。