脆心和生巧巧克力的區(qū)別

原料，制作工藝，口感都不一樣。
1、原料區(qū)別。脆心巧克力的主要原料是可可粉和可可脂，生巧巧克力主要原料是可可粉、鮮奶油和洋酒。2、制作工藝區(qū)別。脆心巧克力是將可可粉和可可脂加白糖等調(diào)料回火鑄型制作而此畝成，生巧是將可可粉、鮮奶油和洋酒等調(diào)料直接混合制作而成。3、口感區(qū)別。脆心巧克力入口比較硬脆，香味略低于生巧，且旁扒散嘴內(nèi)融化速度相對(duì)更運(yùn)氏慢，生巧一般入口香軟，綿柔細(xì)膩，容易化開。