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肉新鮮度的檢驗注意事項

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肉新鮮度的檢驗注意事項

2023-09-06 12:40

1個回答
2023-09-06 15:48
1.
色澤:新鮮肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白,次鮮肉色稍暗,脂肪缺乏光澤辯遲,不鮮肉無光澤,...
2.
粘度:新鮮肉外表微干或微濕潤,不粘手,次攜謹(jǐn)李鮮肉外表略濕,稍粘手;不鮮肉外表發(fā)枯。
3.
彈性:新鮮肉指壓后凹陷立即恢復(fù)多次鮮肉指晌鄭壓后凹陷恢復(fù)慢,且不能完全恢復(fù);...
4.
氣味:新鮮肉具有鮮肉正常氣味,次鮮肉略有氨味或略帶酸味,不鮮肉有臭味。
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