預(yù)制菜是什么？

對(duì)企業(yè)：聰廚預(yù)制菜提高了出菜速度，降低了成本。
對(duì)顧客：消費(fèi)者“預(yù)制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過(guò)最后一關(guān)稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點(diǎn)的美食原料，方便、簡(jiǎn)單。

基本介紹

預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
預(yù)制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過(guò)最后一關(guān)稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點(diǎn)的美食原料。隨著生活節(jié)奏的加快，“預(yù)制菜”越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡(jiǎn)單加熱，便可食用。近年來(lái)，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費(fèi)者所推崇。