焯過水的豬腳尖怎么紅了

豬腳尖變紅的原因可能是因?yàn)樵陟趟倪^程中沒有將豬腳尖清洗干凈，豬腳尖表面的可能存在一些血水或雜質(zhì)，當(dāng)這些物質(zhì)遇到高溫時(shí)，就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，使豬腳尖表面變紅。
食材清單方面，制作豬腳尖時(shí)需要以下材料橘笑：
* 豬腳尖300克
* 料酒1勺
* 醬油30克
* 生抽2勺
* 花椒1勺
* 干紅辣椒8個(gè)
* 大料1塊
* 香葉3片
* 八角2顆
* 冰糖15粒左右
* 生姜1塊
* 高度白酒幾滴
* 鹽適量
* 清水適量
制作步驟方面，可以參考以下步驟進(jìn)行烹飪：
1. 將豬腳尖解凍，清洗干凈表皮上的毛，并放入圓消含清水中浸泡半小時(shí)左右，中途換1~2次水，以去除豬腳尖中的血水。
2. 將豬腳尖放入鍋中，加入適量的水焯水至表面變色后繼續(xù)煮2分鐘左右撈出，焯水時(shí)加入料酒有助于去腥。
3. 利用豬腳尖焯水的空橋顫閑時(shí)間準(zhǔn)備好鹵料：干紅辣椒、花椒、香葉、八角、冰糖、生姜、醬油、生抽、白酒等。
4. 將焯水完成的豬腳尖用清水沖洗干凈表面的浮末。
5. 將沖洗干凈并瀝干水分的豬腳尖放入高壓鍋中。
6. 準(zhǔn)備好的鹵料一次性全部倒入高壓鍋中。
7. 加入適量的清水，水的量抹過豬腳尖1cm左右即可。
以上步驟完成后，可以開始烹飪豬腳尖。